Ha pasado casi un año desde que decidí adoptar una dieta basada en plantas, y ha habido más de unos pocos momentos de aprendizaje. No me arrepiento ni un poco de mi elección, pero definitivamente hay algunas cosas que he tenido que aprender en el camino. Aquí hay una lista de las 10 cosas que desearía haber sabido antes de convertirme en vegano.



1. Necesitaría comprar tanta comida

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Shelby Cohron



Supongo que se podría decir que la tienda de comestibles es mi segundo hogar. Por suerte para mí, vivo junto a uno. No, pero en serio, desde que adopté una dieta rica en frutas no procesadas, siempre me quedo sin plátanos, apio para mi jugo de apio y otras golosinas a base de plantas.

Estoy bastante obsesionado con comprar cosas como Hawiian Spirulina, dátiles medjool, semillas de cáñamo y toneladas y toneladas de frutas para deleitarme todos los días. Cuando te vuelves vegano, no tienes que ponerte elegante con todos los superalimentos, pero te agrada y es algo que estoy empezando a hacer mucho más.



Convertirse en vegano puede ser tan económico o tan costoso como lo haga, y aunque las frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas son generalmente menos costosas que la carne, necesita muchas más. Puede mantenerse con un presupuesto pequeño y ser vegano, pero si desea llevar su salud un paso más allá e incluir una gran cantidad de frutas y verduras en su mayoría orgánicas y otros alimentos saludables, definitivamente puede sumar. Recuerde, este estilo de vida es una inversión a largo plazo. Se trata de planificar las comidas y obtener lo que pueda.

2. No tomar las críticas de la gente como algo personal

Siempre habrá detractores de casi cualquier cosa que hagas. El veganismo no es una excepción. Muchas personas critican directamente tus hábitos alimenticios al volverse veganos porque es muy diferente de lo que han conocido toda su vida y no entienden tus motivos.

Con el tiempo, he aprendido a simpatizar con ellos porque estuve en su lugar en un momento de mi vida. Realmente no entendí por qué la gente sentía la necesidad de ir contra la corriente y abandonar las prácticas culturales de alimentación. Honestamente, pensé que estas personas eran 'hippies' que simplemente estaban viajando en el tren de la tendencia. ¿Quién hubiera sabido que terminaría como ellos? Definitivamente no soy yo.



Lo que la gente te dice sobre tu dieta rara vez tiene algo que ver contigo y es más una proyección de su propia incomodidad personal con lo desconocido, o su falta de voluntad para ver más allá de lo que se considera 'socialmente aceptable' y 'normal'.

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Es fácil juzgar y criticar la forma de comer de otras personas, pero siempre debemos recordar que todos están en un lugar diferente en su viaje. Puede haber razones que desconocemos detrás de sus acciones. Tú lo haces tú, y con el tiempo, otros te seguirán. O puede que no, y eso también está bien.

La gente todavía me hace pasar un mal rato por mis hábitos alimenticios y por convertirme en vegano, y continuarán haciéndolo. Lo único que ha cambiado es cómo reacciono.

3. La mejor manera de discutir es no discutir

Como continuación de mi punto anterior, muchas personas intentarán poner en debate sus hábitos alimenticios. Los veganos tienen un poco de reputación por estar a la defensiva y presionar a las personas con sus creencias, cuando por lo general, pero no siempre, es al revés. Es difícil no argumentar a favor de lo que crees, e incluso ahora, a veces me pongo un poco a la defensiva e irritado cuando la gente intenta atacarme o defender su lado con ciencia obsoleta, pero es algo que mejora con el tiempo.

Me volví vegano desde el punto de vista de la nutrición basada en la ciencia, por lo que al principio siempre intentaba contradecir a cualquiera que cuestionara mi ingesta de proteínas o una supuesta deficiencia de b-12 o anemia, etc. con los últimos estudios, estadísticas, libros y documentales.

Todas las discusiones en las que intenté defender apasionadamente a mi lado nunca terminaron bien, incluso si técnicamente 'gané'. Nadie gana nunca en una discusión porque siempre quedará tensión y resentimiento. Con la experiencia, descubrí que es mejor hablar sobre tu forma de vida con entusiasmo, nunca con condescendencia hacia las personas que siguen otras dietas, y especialmente no a la defensiva.

He aprendido a reírme de todos los chistes sobre los comedores de hierba e incluso a reírme de mí mismo a veces. Hace que las personas se sientan tranquilas al saber que no estás tratando de convertirlas o proclamarte un sabelotodo. La cuestión es que nadie realmente lo sabe todo. Tenemos que hacer lo que nos parezca correcto. A veces es mejor estar de acuerdo en no estar de acuerdo.

4. La combinación de proteínas es un mito

Solía ​​estar obsesionado en asegurarme de que TODAS mis comidas incluyan una fuente significativa de proteína vegetal, carbohidratos complejos, verduras crudas o cocidas y una fuente de grasa. Pasé mucho tiempo elaborando y preparando lo que pensé que eran comidas 'completas'.

Estaba tan asustado por la sociedad que pensaba que al convertirme en vegano, necesitaba obtener suficientes proteínas y tuve que 'reemplazar' mi ingesta de carne con frijoles, tofu o legumbres como lentejas y garbanzos. Pensé que necesitaba combinar fuentes de proteínas de origen vegetal para obtener una 'proteína completa'. (Dato curioso: yo solía ser un adicto a las proteínas antes de convertirme en vegano). Pero toda esta charla obsesiva sobre macros y contar gramos de proteínas, carbohidratos y grasas también afectó mi planificación de comidas.

Este mito se remonta a un libro de 1971 titulado 'Dieta para un planeta pequeño de Frances Moore Lappé ', que intentó acabar con el hambre en el mundo promoviendo una dieta vegetariana. Esta creencia de que no se pueden obtener todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas en dietas a base de plantas sin tener todos los 'grupos de alimentos' presentes al mismo tiempo ha sido completamente desacreditada, y Lappé incluso se retractó de la declaración en ediciones posteriores de su libro. .

En un seminario de nutrición vegana, un orador vegano crudo introdujo 2.500 calorías de pepino en una calculadora de calorías alimentarias y terminó con alrededor de 80 g de proteína (más de lo que la persona promedio necesita). Sorpresa sorpresa. Esto demuestra que no necesita alimentos específicos para obtener todas las proteínas y aminoácidos necesarios.

Por supuesto, no es realista alcanzar sus objetivos de calorías con solo pepino, ya que necesitaría comerlo por barril, pero se hizo para mostrar cómo incluso los alimentos con baja densidad energética, si se comen en cantidades suficientemente grandes, pueden proporcionar más que suficiente. proteína.

La verdad es, todo tiene proteína , aunque unas cosas más que otras. Coma suficientes calorías y usted será obtenga suficiente proteína y todos los nutrientes que necesita para prosperar. No es necesario quemar tu cerebro tratando de encontrar infinitas combinaciones de alimentos (aunque es genial si quieres) para obtener todas tus 'macros'.

5. El hecho de que sea vegano no significa que sea saludable

chocolate, dulce, caramelo, leche

Katherine Baker

Es fácil asumir que cualquier cosa etiquetada como 'vegano' es automáticamente saludable. Las papas fritas (algunas de ellas, porque hay marcas que agregan leche en polvo), las papas fritas, las galletas Oreo y los refrescos son todas veganas, solo por mencionar algunas de las larga lista de alimentos secretamente veganos . Pero eso no los convierte en alimentos que promueven la salud. Simplemente significa que no tienen productos animales. Todavía tienen azúcar refinada, rellenos, alto contenido de grasa y están muy procesados.

Prácticamente todo lo que disfruté como no vegano ahora se puede encontrar en su versión vegana, lo que definitivamente es tentador. La cuestión es que, si bien estos sustitutos de la carne, las rosquillas veganas y los helados veganos son sin duda una opción más ética, se cree que son más saludables que sus contrapartes no veganas, lo que no siempre es el caso. Estos alimentos aún se procesan y generalmente tienen listas de ingredientes largas, junto con muchos aditivos artificiales, lo que no es ideal.

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La comida chatarra vegana engorda tanto como la comida chatarra convencional, pero no contiene colesterol ni grasas trans animales, por lo que es una opción ligeramente (pero no mucho) mejor. Los alimentos veganos procesados ​​son excelentes alimentos de transición, y definitivamente está bien consumirlos de vez en cuando, pero en grandes cantidades ya no forman parte de una dieta equilibrada y saludable a base de plantas.

Eso no quiere decir que aquellos que incluyen alimentos envasados ​​veganos en su vida diaria estén en el camino equivocado, es solo que desde el principio decidí que iba a hacer que mi dieta fuera lo más natural, sin procesar y saludable posible. Sin embargo, la pizza vegana congelada ocasional siempre es bienvenida.

6. Que viviría en mi cocina

sushi, pescado

Sarah Silbiger

Sabía que si comía de manera diferente al resto de mi familia, pasaría un poco más de tiempo cocinando y preparando comidas. Chico, estaba equivocado. No esperaba encontrarme en mi cocina lo que se siente como 24 horas al día, 7 días a la semana. No me malinterpretes, me encanta, pero puede resultar agotador y consumir mucho tiempo.

También haces un gran lío en este estilo de vida. Solo siendo real. Innumerables sobras de frutas y verduras y múltiples ingredientes llenan constantemente el espacio de mi encimera y agotan la paciencia de mi mamá (lo siento, mamá).

Por supuesto, nada es tan simple como abrir una caja de macarrones con queso y seguir las instrucciones, lo que básicamente deja la caja como su único desperdicio. Pero me recuerdo a mí mismo que esta es una inversión para mi salud y me enfoco en el largo plazo.

Aprendí que este estilo de vida requiere dedicación y compromiso. Definitivamente puede resultar agotador a veces, toda la preparación de alimentos, la compra de alimentos y la limpieza. Crear comidas deliciosas, variadas y bien elaboradas tiene su precio. Pero vale la pena. Quiero decir, mira los rollitos de primavera que hice un tiempo atrás. *ojos del corazón*

7. Que me obsesionaría con la comida

El modo Foodie está activado las 24 horas del día, los 7 días de la semana, y parece que desde que me volví vegano, desplazarse por Instagram para obtener inspo de comida y consultar otras cuentas de salud veganas se ha convertido en parte de mi vida diaria. Es increíble tener la oportunidad de conectarse con personas que están en el mismo viaje que tú, pero puede salirse un poco de control si lo dejas.

Además, me encuentro pensando en lo que voy a comer. todo el tiempo . A veces parece que toda mi vida gira en torno a la comida, y tengo que asegurarme de mantenerme en el momento presente y tomar un descanso de la preparación mental de la comida que pasa por mi mente. Puede ser muy agotador, por lo que es útil simplificar las comidas y escribir ideas para que no estén dando vueltas en mi cabeza todo el día.

8. Siempre debe prepararse de antemano

vegetales, pimiento, calabacín, carne

Christin Urso

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Desde que me convertí en vegano, descubrí que, lamentablemente, no todos los lugares tienen opciones aptas para veganos. Los restaurantes no veganos suelen tener una buena ensalada o comidas decentes a base de plantas, pero a veces pueden estar empapadas en aceite y tener otros aditivos. Es mejor investigar los menús con anticipación para saber si necesita comer antes de salir.

Esto también se aplica a reuniones y reuniones. Las opciones de bocadillos generalmente se reducen a queso y galletas saladas, carnes frías, dulces y papas fritas y salsas rellenas de lácteos. Descubrí que llevar mis propios bocadillos energéticos evita que pase hambre o caiga en la tentación. Una bolsa de dátiles dulces, uvas, bayas o cualquier fruta de su elección es una excelente opción para frenar los antojos poco saludables.

Siempre hay un plato de verduras ocasional con hummus o nueces y semillas sin aceite, pero en caso de que no lo haya, es mejor estar preparado. Sin embargo, darse un gusto de vez en cuando no es algo malo y no es algo por lo que deba castigarse. Siempre puedes hacerlo mejor mañana y volver a encarrilarte.

9. Lo que funciona para otros no necesariamente funcionará para mí

Es muy fácil ver lo que hacen los bloggers veganos de Instagram e intentar hacer exactamente lo mismo que ellos. Es posible que veas a alguien comiendo dos grandes pilas de panqueques de proteína vegana, pero lo que sucede es que tal vez esa persona está entrenando para una gran carrera y necesita repostar. A menos que sea un atleta de alto rendimiento, ese tipo de alimentación no es realmente necesario.

Traté de seguir las últimas tendencias en Insta y me encontré a veces ganando un poco de peso e incluso sufriendo de bajo grado fatiga suprarrenal por intentar el ayuno intermitente y seguir el consejo de personas que decían que solo comiera tres veces al día (desastroso para las glándulas suprarrenales, me recuperé siguiendo estos consejos ).

Hay tantas tendencias y modas que es mejor aprender a escuchar a tu cuerpo, estudiar y educarte sobre nutrición vegana a través de libros, documentales, artículos e incluso certificaciones y educación. También puede buscar ayuda profesional y hacer que un nutricionista o dietista diseñe un plan de alimentación personalizado para asegurarse de que está cubriendo todas sus necesidades nutricionales y suplementos.

10. Que cambiaría mi vida (¡para mejor!)

Ha sido un viaje increíble de autodescubrimiento y ha cambiado mucho más mi vida de lo que esperaba. Me siento como una persona completamente diferente, y la forma en que veo el mundo, sin importar cuán cliché suene, definitivamente ha cambiado. Esta forma compasiva de comer y alimentarme todos los días con la medicina de la naturaleza me ha conectado con mi cuerpo como ninguna otra cosa. Es una verdadera experiencia espiritual.

Aprendí a apreciar las pequeñas cosas de la vida y me di cuenta de que hay más en la vida que la gratificación instantánea. Aunque comer ese pastel de queso 'no me matará' (como a la gente le gusta decirme) es más que eso. Aprendí sobre la fuerza de voluntad y sobre respetar y honrar mi cuerpo y todo lo que la naturaleza ha creado. He aprendido a no colocarme por encima de otras personas por lo que sé y practico en mi vida, y a respetar a todas las personas y formas de comer.

Liam Hemsworth, una de las personas del lista creciente de veganos famosos , resume muy bien lo que es volverse vegano: 'No siento nada más que positivo, mental y físicamente. Me encanta. Siento que también tiene una especie de efecto dominó en el resto de mi vida '. No podría estar mas de acuerdo.

café, amigos, verano, al aire libre, batidos, océano, riendo, sonriendo, sonreír

Julia Gilman

Hasta ahora, durante mi año de hacerme vegano, encontré bastante fácil la parte de no comer animales o productos de origen animal, pero no esperaba que el aspecto social fuera tan complicado.

La gente puede llamarlo 'aburrido', 'restrictivo', 'extremo' o completamente loco. Lo que importa es que no importa la dieta que sigas, te sientes bien sobre eso. Convertirse en vegano no se trata de disculparse con nadie. Elegir alimentarse con alimentos que promueven la salud y libres de crueldad animal debería hacer que se sienta extremadamente feliz y satisfecho, y eso es lo que cuenta. Nunca pensé que podría disfrutar de una vida libre de mis alergias de por vida y múltiples problemas de salud, ¡pero aquí estoy! Viviendo la vida al maximo.

Cuando aprende a no defenderse y a concentrarse en usted y en lo que se siente bien para tu cuerpo, encuentras una inmensa sensación de paz hacia ti mismo y hacia los demás.

Abrazar el veganismo es más de lo que no puedes comer, se trata todo la variedad de cosas que nunca antes probaste que son deliciosas y buenas para ti. Claro, tendrá que invertir un poco más de tiempo y tal vez incluso algo de efectivo, pero si está comprometido, lo logrará sin problemas. Estás haciendo cosas increíbles por tu salud, ayudando al planeta y no contribuyendo al sufrimiento de los animales. Es un ganar-ganar si me preguntas.