El pollo es una de las fuentes de proteína más sabrosas que existen. Cuando se prepara con la cantidad adecuada de tierno amor, el pollo se vuelve glorioso, tal vez incluso cuasi religioso ( Nuggets de pollo son un regalo del cielo). Pero mientras que el continente puede estar familiarizado con recetas tradicionales como pollo frito, pollo asado y pollo al horno, Hawai'i ha sido bendecido con una variedad de culturas que se atribuyen a nuestros platos de pollo locales favoritos.



Muy influenciado por las culturas asiáticas, estos platos de pollo se comen mejor aquí en Hawai, si no en el país de origen real del plato. Aquí hay 11 platos de pollo que lo harán planificar su próximo viaje a Hawaiʻi incluso antes de que termine de leer este artículo.



Pollo Hulihuli

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Foto cortesía de @jonmaza en Instagram

En Hawái, no es raro estar en el campo y ver tiendas de campaña instaladas a lo largo de la carretera que venden mango en escabeche, aku seco o, en este caso: pollo Hulihuli. Solo el olor de su humo me trae los recuerdos de mi infancia de conducir por una parrillada de pollo hulihuli después de un día en la playa de Bellows y recoger un par de pollos para comer en casa.



La palabra huli en hawaiano significa girar o voltear, así que, como habrás adivinado, hulihuli se refiere al método de girar constantemente el pollo mientras se cocina. El proceso generalmente incluye marinar el pollo en una salsa teriyaki. Luego, los pollos se asan sobre madera de kiawe hasta que las pieles estén perfectamente doradas y listas para ordenar.

Pollo Katsu

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Foto cortesía de @llhawaiianbbq en Instagram

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El pollo katsu es lo que a los habitantes de Hawái les gusta llamar al plato japonés, torikatsu. Al igual que el tonkatsu (chuleta de cerdo), el pollo katsu es una chuleta de pollo frita que generalmente se corta en tiras y se sirve con salsa tonkatsu. Lo que hace que el pollo katsu sea diferente de las chuletas de pollo normales es el uso de las migas de pan panko japonesas. El panko crea una textura más escamosa en comparación con las chuletas empanadas normales.



Si no se come en un restaurante japonés, lo más probable es que se coma en un plato como el que se muestra arriba: pollo katsu, dos cucharadas de arroz, una cucharada de ensalada de macarrones y salsa katsu. Puedes conseguir tu ración de pollo katsu en Barbacoa hawaiana L&L . Y si tiene la suerte de vivir cerca de uno, L&L tiene varias ubicaciones en el continente, por lo que ni siquiera tiene que venir a Hawái. (¿Pero quién no querría una excusa para venir a Hawái?)

pollo con ajo

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Diga las palabras 'pollo al ajo' a cualquier persona de Hawai'i, y le garantizo que se les hará la boca agua. Toma nota: este no es el pollo al ajillo de tu madre. Aunque algunos de ustedes idealizan este pollo como horneado o incluso hecho en una olla de cocción lenta, el pollo al ajo aquí consiste en pequeños trozos de pollo frito que luego se bañan en salsa de ajo y soja. Si eres local, debes saber que la buena piel de pollo al ajo nunca debe estar seca.

Chicken Adobo

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Foto cortesía de @meredithsnapshot en Instagram

Adobo es un popular Cocina filipina proceso que involucra trozos de carne, generalmente cerdo o pollo, que se doran y luego se cuecen a fuego lento en una marinada de salsa de soja, ajo y vinagre. Con una gran población de filipinos en Hawái, no es de extrañar que el adobo de pollo se haya convertido en un favorito entre las islas. Aunque puedes conseguirlo en cualquier restaurante filipino, no creo que sea el único que estaría de acuerdo en que el adobo de pollo es mejor hecho en casa.

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Pollo Furikake

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Foto de Erin Kushimaejo y Stefen Joshua Rasay

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Al crecer en Hawai'i, aprendes a poner furikake en cualquier cosa para que sepa mejor: arroz, pescado, palomitas de maíz, papas fritas y, por supuesto, pollo. Furikake es un condimento japonés seco que incluye sabores de pescado molido, semillas de sésamo, hojuelas de algas y sal. En términos generales, le da a la comida un sabor ligeramente a pescado.

Furikake puede hacer que cualquier tipo de pollo sepa aún mejor, ya sea frito como el de Local Grindz de KJ , o asado y asado a la parrilla como el que se muestra arriba de Parrilla de la isla de Uahi .

Pollo Frío con Jengibre

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Foto cortesía de @jordannnceee en Instagram

No es frecuente que te sirvan un plato de pollo frío, pero para muchas personas que crecieron en Hawai, el pollo al jengibre frío es uno de esos platos que te encantaba volver a casa. El pollo entero se cocina en una olla con agua hirviendo, luego se corta y se refrigera. La salsa está hecha de ajo, jengibre, cebolla verde, aceite de sésamo, aceite de maní y sal. Por lo general, se sirve con la salsa fría, aunque algunos pueden calentar la salsa en una sartén y servirla sobre el pollo frío.

Karaage de pollo

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Foto cortesía de @ m3an_m3 en Instagram

El karaage de pollo es un plato que encontrarás en muchos restaurantes japoneses aquí en Hawai'i. Karaage es una técnica de cocina japonesa que básicamente significa freír en aceite. El pollo se corta en trozos pequeños y deshuesados ​​y luego se fríe hasta que esté crujiente.

Por lo general, se disfruta como aperitivo o guarnición para complementar un buen tazón de ramen u otras delicias japonesas. Mi pollo kaarage favorito es de Agu Ramen donde se sirve con una salsa para mojar ponzu y una cama de ralladura fina.

Pollo frito coreano

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Foto de Cali Kinimaka

Muchos lugareños pueden estar de acuerdo en que uno de los mejores lugares para pasar a recoger sus platos de pollo favoritos después de un viaje fuera de casa sería Zippy's . Aunque son conocidos por su pollo frito confiable, creo que su pollo frito coreano está un paso por encima de eso.

Este pollo probablemente no tenga vínculos reales con la comida coreana, pero no se debe cuestionar su sabor. El pollo frito coreano de Zippy's consiste en tiernos trozos de pollo fritos y luego bañados en una salsa hecha de shoyu, azúcar morena, ajo, pimiento rojo y semillas de sésamo, y aderezado con cebolla verde. Lo ofrecen en el estilo clásico de almuerzo en plato con dos bolas de arroz y ensalada de macarrones. Si está intentando sentirse menos culpable por disfrutar de esta obra maestra frita, incluso la ofrecen como ensalada.

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Pollo Mochiko

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Foto cortesía de @ton_ton_ramen en Instagram

Otro pollo frito favorito local: pollo mochiko. El nombre proviene del uso de la receta de harina de mochiko, una harina de arroz dulce sin gluten, que le da a la piel una textura única que es el equilibrio perfecto entre crujiente y masticable. El pollo se corta en trozos pequeños y se sumerge durante la noche en una marinada que consiste en harina de mochiko, maicena, shoyu, azúcar, ajo, jengibre y semillas de sésamo. Luego se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.

Una forma común en la que los lugareños disfrutan de comer pollo mochiko es con arroz y curry japonés. O si quieres darle un giro a un clásico americano, visítanos El bistró del barrio de Nook y pruebe su pollo mochiko con gofres mochi. Es todo lo que te encanta del dúo, simplemente más masticable y sin gluten.

Pollo Shoyu

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Foto cortesía de @hawaiian_time en Instagram

Si eres un visitante de las islas y pides salsa de soja, no te asustes si te miran de forma extraña. Eso es porque en Hawái, usamos la palabra japonesa shoyu en lugar de salsa de soja. El pollo shoyu son trozos de pollo, generalmente los muslos, hervidos a fuego lento en una marinada que incluye shoyu, azúcar, ajo y jengibre. Es un platillo popular en un plato de almuerzo, aderezado con cebolla verde y acompañado con arroz y ensalada de macarrones.

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Cualquier comida hawaiana con pollo

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Foto cortesía de @yuyuyuyuyuymi en Instagram

Laulau de pollo, arroz largo con pollo, lūʻau de pollo ... no hay duda de que el pollo es una proteína preciada en el Plato de comida hawaiana . Dato curioso: la palabra hawaiana para pollo es moa. Entonces, si quieres decir 'pollo delicioso', dirás 'moa ʻono'. Ahora, con toda esta información, tienes 11 razones para venir a Hawái y probar nuestros deliciosos platos de pollo.