Recetas de Maggie Gorman y Angela Lin



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Las escenas son aterradoras pero familiares: un Cinnapie desamparado y a medio comer se asoma tristemente desde su tumba de cartón después de la borrachera bacanal de anoche. Su glaseado una vez reluciente es ahora un fantasma triste y seco de su antigua gloria. O está la vergüenza de las papas fritas sin comer, abandonadas cuando te desmayaste antes de que pudieras sacarlas de su grasienta bolsa de papel a tu boca. Solo desea deshacerse de inmediato de estas ofensas y, con ellas, cualquier arrepentimiento restante del día después. Pero las sobras albergan esperanzas para los quebrados, con resaca y hambrientos. Estos tres cambios de imagen sobrantes están diseñados con refrigeradores vacíos en mente, utilizando el sabor inherente de la comida para llevar. No es necesario mostrar su cara al mundo exterior en una carrera de comestibles: ¡puntúe! En los días en que el arroz frito chino es la mejor opción, son las pequeñas victorias como esta las que te mantienen en marcha.



Arroz frito chino

Sobras

Foto de Naib Mian

Fácil

Tiempo de preparación: 0 minutos
Hora de cocinar: 8 minutos
Tiempo Total: 8 minutos



Porciones: 1

Ingredientes:
Chino sobrante (plato de carne o verduras)
arroz blanco
1-2 cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de salsa de soja
1 huevo

Direcciones:
1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio durante 30 segundos. Agregue las sobras de comida china y saltee hasta que estén bien calientes.
2. Agregue el arroz y la salsa de soja. Saltee para cubrir el arroz con salsa.
3. Agregue el huevo y revuelva.



Tostada Francesa Cinnapie

Sobras

Foto de Maggie Gorman

Fácil

Tiempo de preparación: 2 minutos
Hora de cocinar: 6 minutos
Tiempo Total: 8 minutos

Porciones: 2

Ingredientes:
Restos de un Cinnapie
4 huevos grandes
1 taza de crema espesa o leche
2-3 cucharadas de mantequilla sin sal
Jarabe de arce (opcional)

Direcciones:
1. Batir los huevos y la crema o la leche en un tazón grande.
2. Partir el Cinnapie en palitos y remojar cada uno en la mezcla de huevo, volteando para cubrir bien cada lado.
3. Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto.
4. Coloque los palitos en la sartén y cocine hasta que estén ligeramente dorados por cada lado, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
5. Sirva tostadas francesas con sirope de arce, si lo desea.

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Hash de patatas fritas

Sobras

Foto de Naib Mian

Fácil

Tiempo de preparación: 1 minuto
Hora de cocinar: 5 minutos
Tiempo Total: 6 minutos

Porciones: 2

Ingredientes:
Papas fritas sobrantes, picadas
Verduras frescas como pimientos morrones o cebolla, picadas
1 huevo
Carne de charcutería como pavo o jamón, picada
Queso cheddar rallado

Direcciones:
1. Saltee las verduras y la carne en una sartén a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 minutos.
2. Agregue las papas fritas picadas y rompa el huevo.
3. Revuelva a fuego lento hasta que los huevos se hayan endurecido y las papas fritas estén crujientes.
4. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Cubra con queso cheddar rallado.

Pastel de sartén de espagueti

Sobras

Foto de Maggie Gorman

Medio

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 15 minutos

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Porciones: 4

Ingredientes:
½ taza de leche o crema
¼ taza de queso parmesano o romano rallado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
4 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ libra sobrante cocida
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Direcciones:
1. Batir la leche, el queso, la sal, la pimienta, el perejil y los huevos en un tazón pequeño.
2. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén mediana. Saltee el ajo, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
3. Vierta los espaguetis sobrantes en la sartén, colocándolos para formar un círculo ordenado y ligeramente elevado. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre los espaguetis y cocine, sin revolver, hasta que el fondo esté crujiente, o aproximadamente 5 minutos.
4. Voltee la tarta para cocinar por el otro lado colocando un plato del mismo tamaño que la sartén encima de la sartén e invirtiendo la sartén. Agregue más aceite a la sartén si es necesario.
5. Deslice el pastel invertido, con el lado crujiente hacia arriba, nuevamente en la sartén y termine de cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que se dore.
6. Deslice el pastel en un plato, córtelo en gajos y sirva con parmesano.