Agarras una deliciosa galleta hecha con harina blanca e inmediatamente te sientes culpable y comienzas a arrepentirte. Nos pasa a todos, ¿no? Tengo una solución para ti: ¡harina de almendras! La harina de almendras, que son simplemente almendras molidas, es un gran alternativa a la harina de trigo blanco: es baja en carbohidratos, sin gluten, rica en fibra y proteína y llena de grasas saludables. La mejor parte es: ¡la harina de almendras sabe igual que la harina blanca tradicional! En mi opinión, en realidad cualquier cosa que hornees sea diez veces más esponjosa. ¡La harina de almendras es definitivamente un ganador en mi libro!



Además de agregar mucha esponjosidad a los productos horneados, esta harina también agrega un toque de dulzura que me encanta. He hecho muchas cosas con esta harina, y todos, desde niños pequeños hasta adultos, ¡no hacen nada más que entusiasmarse con ella! ¡A los niños pequeños y a los quisquillosos les encanta el sabor dulce que da la harina de almendras y por lo general quieren segundos, tercios y cuartos! He estado usando harina de almendras durante dos años y estoy nunca volviendo a la harina de trigo.



Hay un sinfín de recetas y postres deliciosos que puedes hacer con harina de almendras: gofres, pasteles, galletas, cupcakes, pan e incluso pizza. ¡Incluso puedes usar harina de almendras como pan rallado para hacer nuggets de pollo o pescado! Cuando horneo con esta harina, me gusta que mis recetas sean súper simples. Dependiendo de lo que haga, utilizo diferentes cantidades de harina de almendras, azúcar, huevos y levadura en polvo como base. Si quiero agregar más sabor, agregaré cacao en polvo, chispas de chocolate, nueces, coco o canela. ¡Sencillez más salud, todo en uno! Aquí hay 4 de mis recetas favoritas a las que vuelvo constantemente que usan esta harina: ¡querrás seguir preparándolas todas cada semana! ¡Disfruten amigos!

PD: Mi marca favorita de harina de almendras es esta ¡una! Venden una bolsa de 3 libras en Costco y dura para siempre. ¡Así que vale la pena!



Bizcocho Simple

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:30 minutos
  • Tiempo Total:40 minutos
  • Porciones:10
  • Fácil

    Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Complementos opcionales

Susy Cohen

  • Paso 1

    Precaliente el horno a 325F.

  • Paso 2

    Para los seis huevos, separe la clara y la yema. Batir las claras de huevo hasta que estén blancas y turbias. Deje las yemas a un lado para luego usarlas.



  • Paso 3

    Agregue el azúcar y mezcle hasta que esté bien combinado.

  • Paso 4

    Agrega las yemas y mezcla hasta que estén bien combinadas.

  • Paso 5

    Agregue el polvo de hornear y mezcle hasta que esté bien combinado.

  • Paso 6

    Agregue la harina de almendras y mezcle hasta que esté bien combinado. Si siente que la masa es demasiado líquida y no lo suficientemente espesa, puede agregar más harina de almendras hasta que la masa espese.

  • Paso 7

    Doble los complementos opcionales (chispas de chocolate, almendras, coco rallado, pasas, etc.)

  • Paso 8

    Vierta la masa en un molde para pasteles engrasado con aceite y harina. Hornee en el horno durante 30 minutos y hasta que estén doradas. ¡Disfrutar!

Galletas de coco

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:30 minutos
  • Tiempo Total:40 minutos
  • Porciones:5
  • Fácil

    Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de miel cruda o jarabe de arce
  • 1/4 taza de salsa de manzana sin azúcar
  • 1 cucharada de leche de almendras sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • Canela a tu gusto
  • Coco rallado sin azúcar a tu gusto

Susy Cohen

  • Paso 1

    Precaliente el horno a 325F.

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  • Paso 2

    Romper el huevo y batir bien en un tazón.

  • Paso 3

    Agregue el resto de los ingredientes húmedos (miel cruda, salsa de manzana, leche de almendras). Revuelva hasta que esté bien combinado.

  • Paso 4

    Agregue los ingredientes secos (harina de almendras, polvo de hornear, canela). Revuelva hasta que esté bien combinado.

  • Paso 5

    Doblar en hojuelas de coco sin azúcar. Si la masa sale demasiado líquida / no como una galleta, agregue más harina de almendras hasta que espese.

  • Paso 6

    Forme la masa en forma de galleta (tan grande o tan pequeña como desee) y colóquela en una bandeja para hornear con papel pergamino. Introduzca en el horno durante 30 minutos, ¡disfrútelo!

Bolas de pastel de Snickerdoodle

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:30 minutos
  • Tiempo Total:40 minutos
  • Porciones:10
  • Fácil

    Ingredientes

  • 2/3 taza de harina de almendras
  • 1/3 taza de claras de huevo líquidas
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Batido fuerte de canela

Susy Cohen

  • Paso 1

    Precaliente el horno a 350F.

  • Paso 2

    Batir las claras de huevo, el azúcar, la harina de almendras, el polvo de hornear y la canela hasta que todo esté bien combinado. Asegúrese de que la textura sea lo suficientemente espesa para formar bolas; si es demasiado delgada, agregue más harina de almendras.

  • Paso 3

    Forme bolas con la masa y forre en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Insertar en el horno durante media hora, ¡disfrútalo!

Waffles de un tazón

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:5 minutos
  • Tiempo Total:15 minutos
  • Porciones:1
  • Fácil

    Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de claras de huevo líquidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Opcional para endulzar: 1 cucharada de miel cruda o 1 plátano y canela

Susy Cohen

  • Paso 1

    Batir la harina de almendras, las claras de huevo, el polvo de hornear y el edulcorante en un tazón hasta que la masa esté suave.

  • Paso 2

    Coloque la masa en la máquina para hacer gofres precalentada durante unos 5 minutos (cada máquina para gofres es diferente; siga revisando para asegurarse de que no esté poco cocida o quemada)

  • Paso 3

    ¡Retirar de la máquina para hacer gofres y no olvide rociar un poco de miel o jarabe encima y agregar sus ingredientes favoritos! ¡Disfrutar!