Muchos de los platos más deliciosos del mundo cuentan con altos niveles de picante como parte integral de su cocina. Para aquellos que han crecido consumiendo comida ardiente, es fácil pedir 'extra picante' o elegir el plato que indica tres signos de ají. Pero para aquellos con papilas gustativas inexpertas, la gama de opciones del menú parece mucho más limitada.



De hecho, la sensación de ardor que sentimos al comer alimentos picantes no es una ilusión. Un ingrediente activo conocido como capsaicano , que se une a los receptores nerviosos en la boca, es responsable del dolor que experimentamos. Pero incluso si siente que su boca se prende fuego cada vez que come algo, aunque sea un poco picante, no hay necesidad de preocuparse. Aquí hay algunas formas efectivas de aumentar su tolerancia a las comidas picantes y tal vez, presentarle un mundo completamente nuevo de sabores.




1. Empieza pequeño

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Desarrollar la tolerancia a los alimentos picantes puede ser comparable a ponerse en forma. Nunca comienzas con los pesos pesados ​​que acumulas a partir de los más livianos. Lo mismo ocurre con la comida picante: es mejor comenzar con los platos suaves antes de pasar gradualmente a los medios y luego a los calientes. Algunos consejos incluyen mantener las salsas picantes a un lado para agregarlas a su propia discreción, agregar Tabasco a su ketchup o condimentar su sopa con algunas pizcas de hojuelas de pimiento rojo.




2. Mantenga los refrigerantes cerca

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Tener un vaso de leche a un lado puede ser de gran ayuda cuando se trata de alimentos picantes. Los refrigerantes te ayudarán a extinguir ese ardor en la boca y te permitirán saborear el sabor sin sentir dolor constante. Se puede encontrar una gran lista de qué tipo de refrigerantes usar. aquí .


3. Equilibrio con azúcares, ácidos y grasas

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Los azúcares, los ácidos y las grasas son una forma excelente de equilibrar el picante de los alimentos. Los azúcares y la grasa suavizan los sabores ardientes, mientras que los ácidos tienden a agregar una nitidez que puede soportar el calor. Cuando ha agregado demasiadas especias a un plato, una cucharada de azúcar, vinagre, jugo de limón / lima o incluso mantequilla de maní puede atenuar el calor de manera efectiva.


4. Sea constante pero no lo fuerce

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Para aumentar su tolerancia a los alimentos picantes, es necesario comer alimentos picantes con regularidad. Si se niega a consumir alimentos picantes o si los come a intervalos anuales, es probable que no llegue muy lejos en el desarrollo de su tolerancia. Sea consistente pero también gradual con la cantidad de picante que le da a su cuerpo. No se obligue a comer nada que su estómago no pueda soportar o que le cause dolor repetidamente. Las comidas picantes no son para todos.


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