Las cabras son probablemente los animales más geniales que existen, y esto proviene de una niña que creció en una granja con caballos, gallinas, patos, cerdos, perros, gatos, un hurón y una plétora de ranas y tortugas que mi hermana y yo reunimos. de nuestro estanque. Siempre había algo en los espeluznantes ojos rectangulares y las personalidades vibrantes de las cabras que me atraían. Además, los beneficios para la salud de su leche se suman a su factor de enfriamiento. Así que cuando estaba en el tercer año de la escuela secundaria, compré dos hembras, las crucé con un macho de una granja de cabras local y comencé a ordeñarlas. Ahora albergar una cabra en tu dormitorio podría significar problema (que Taylor Swift conoce muy bien), por lo que, afortunadamente, generalmente puede obtener su reserva de leche en su Walmart o tienda de comestibles local. He aquí por qué su próxima corrida de leche debería ser para la cabra.



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leche de cabra

Foto cortesía de Parsa Lotfi.



1. Respetuoso con el medio ambiente

Las cabras son obviamente mucho más pequeñas que las vacas, por lo que ocupan menos tierra para pastar. En el área en la que podrías tener tres vacas, podrías tener nueve cabras.



2. Baja en grasas

La leche de cabra tiene menos grasa que la leche de vaca, pero aún tiene la misma cantidad de proteínas y aminoácidos esenciales.

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3. Menos tóxico



Es mucho más común ver una lechería de vacas comercial que una lechería de cabras comercial. Sin la presión de producir tanta leche como sea posible lo más rápido posible, es más probable que las cabras no sean alimentadas con hormonas de crecimiento que pueden permanecer presentes en su leche.

4. Más fácil de digerir

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La leche de cabra tiene la composición más parecida a la leche materna, lo que hace que sea mucho más fácil de digerir para los humanos. Cuanto más fácil de digerir, más nutrientes absorbe su cuerpo.

5. Más bajo en lactosa

La leche de cabra tiene niveles ligeramente más bajos de lactosa que la leche de vaca. Para algunas personas con intolerancia a la lactosa menos severa, la leche de cabra puede ser algo que puedan beber sin problemas.

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Una de mis cabras, Gretel. (Foto de Nina Listro)

¿No puedes tener suficiente de todas las cosas de la cabra?

  • Quesadilla de Manzana, Queso de Cabra y Miel
  • Pizza de queso de cabra y pesto de rúcula
  • Platos de queso y galletas para cada ocasión