No es de extrañar que los panqueques sean parte de muchas cocinas y culturas de todo el mundo, ya que son deliciosos en todas sus formas. Desde los clásicos y esponjosos panqueques estadounidenses apilados en un plato, rociados con jarabe de arce espeso para el desayuno, hasta crujientes dosas indias rellenas de papas, curry picante y chutney dulce para la cena, los panqueques son excelentes en cualquier momento del día y hacen tu boca se hace agua con cada delicioso bocado. Entonces, ya sea que viaje por el mundo o simplemente busque condimentar los panqueques que come en casa, vaya a un restaurante que sirva uno de estos panqueques diversos o cocínelos usted mismo, ¡y definitivamente quedará impresionado!



Las Americas

Canadá: Beavertails

Los beavertails son un alimento básico canadiense. Son un cruce entre una rosquilla de canela y azúcar y un panqueque, ya que están hechos con masa para panqueques, pero fritos de la misma manera que las donas. Cubierto con todo, desde fruta hasta Nutella, esta versión de un panqueque vale cada bocado crujiente.



Estados Unidos: Panqueques de suero de leche

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Arden Sarner

Un alimento básico estadounidense, no hay nada mejor para el desayuno que una pila alta de flapjacks esponjosos cubiertos con mantequilla salada y jarabe de arce fresco.



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México: Hotcake

Un hotcake es muy similar al clásico panqueque de suero de leche que viene del vecino del norte de México. La principal diferencia entre un hotcake y un panqueque americano, sin embargo, es que los hotcakes tienen canela infundida en la masa y tienden a ser mucho más espesos que los panqueques americanos.

República Dominicana: Yaniqueques

Yaniqueque se traduce como 'Jonnycake' en inglés y es un panqueque hecho con harina de maíz y harina (en lugar de solo harina como la mayoría de los panqueques). Luego, se fríen, ¡haciéndolos deliciosamente crujientes!

Costa Rica: Chorreadas

Un plato favorito en Costa Rica, las chorreadas son panqueques salados compuestos de harina de maíz y se comen para el desayuno, el almuerzo y la cena con una variedad de guarniciones diferentes.



Venezuela: Cachapas

Las cachapas son panqueques de maíz con granos de maíz completos que a veces se comen planos y sencillos como un panqueque tradicional estadounidense recién salido de la parrilla de un vendedor ambulante, o doblados y rellenos de queso para obtener una delicia más sabrosa que recuerda a un crepe francés.

Colombia: Arepas

Una arepa es un cruce entre un pan plano y un panqueque y cubierto con una plétora de deliciosos manjares venezolanos salados de frijoles, queso y salsa o jamón.

Argentina: Panqueques Con Dulce de Leche

Los panqueques con dulce de leche son un alimento básico argentino, al igual que cualquier comida con dulce de leche rezumando por los lados. Los panqueques finos en forma de crepe se hacen espuma con dulce de leche pegajoso y luego se enrollan para lograr el equilibrio óptimo de masa ligera, ligeramente crujiente y dulce de leche dulce.

Chile: Milcao

Los milcaos son tortitas de papa originarias del Archipiélago de Chiloé y están compuestas por papa cruda rallada y puré de papa cocida mezclados con otros ingredientes como judías verdes, grosellas, carnes diversas o incluso aderezos dulces. El milcao se hornea en una sartén grande cuando se le agregan muchas coberturas, pero las que comprenden solo papas se fríen.

Brasil: Tapioca

Las tapiocas son panqueques brasileños que son un poco más gruesos que las crepas y se pueden comer solos o con aderezos dulces o salados. La harina de tapioca se humedece y se cuela a través de un colador para convertirse en la harina que se usa en estos panqueques, y el calor de una plancha sin engrasar hace que los granos con almidón se fusionen en el panqueque granulado. Las coberturas de tapioca favoritas incluyen mantequilla derretida y coco desmenuzado y seco.

Europa

Inglaterra: panqueques con azúcar y limón

canela

Chiara Maras

Los panqueques británicos son bastante similares a los de su antigua colonia al otro lado del Atlántico. La diferencia fundamental entre los panqueques estadounidenses y los panqueques británicos es que los panqueques británicos están hechos con azúcar y limón y usan leche descremada en lugar de suero de leche.

Escocia: panqueques escoceses

Los panqueques escoceses, también conocidos como panqueques escoceses, se hacen en pequeños círculos y se esponjan perfectamente cuando se preparan a la plancha en pequeños paquetes de alegría. Estos panqueques, que solo requieren harina, azúcar en polvo, un huevo y leche, son fáciles de hacer e increíblemente sabrosos.

Tortita

Los crempogs son una de las recetas más famosas y antiguas de Gales, y estos panqueques galeses están hechos con huevos, harina, suero de leche, vinagre y mantequilla salada. También conocidos como ffroes, pancos y cramoth, y habitualmente se sirven apilados en una pila y untados con mantequilla, estos panqueques se sirven con mayor frecuencia en celebraciones en Gales, como el martes de carnaval y los cumpleaños.

Islandia: panqueque

Pönnukaka, compuesto solo de huevos, harina y leche, generalmente se hornea en una sartén antes de cubrirlo con las tradicionales fresas y crema batida o mermelada.

Finlandia: panqueque

Pannukakku es un panqueque de horno finlandés que es cremoso y esponjoso al mismo tiempo. Estos accesorios de la cocina finlandesa son prominentes en muchas comunidades de los Estados Unidos donde hay una gran población de inmigrantes finlandeses, por lo que no tendrá que viajar hasta el final para degustar uno de estos deliciosos panqueques horneados.

Suecia: Raggmunk

Como un panqueque de papa sueco similar al latke de papa judío, el raggmunk se fríe en mantequilla y se sirve con cerdo frito y arándanos rojos, lo que lo convierte en un manjar picante y sabroso en Suecia. Por lo general, se come en invierno, ya que los panqueques raggmunk no se pueden hacer con papas nuevas (ya que las papas cosechadas durante el verano no contienen suficiente almidón para mantener el panqueque unido), este plato es abundante y delicioso, calentando su estómago en las nevadas noches de invierno sueco.

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Dinamarca: Aebleskiver

Aebleskiver es un panqueque danés, elaborado tradicionalmente en forma de esfera y cocinado en una sartén especial con cortes circulares en la que los chefs vierten y revuelven continuamente la masa. El nombre se traduce en rodajas de manzana en danés, aunque la mayoría de las versiones que se sirven hoy no incluyen manzanas. Aebleskiver es un cruce entre los panqueques europeos y los popovers, lo que los hace sólidos pero muy ligeros y esponjosos.

Países Bajos: Dutch Baby

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Solo Eken

Uno de mis tipos de panqueques internacionales favoritos con diferencia, no puede visitar Ámsterdam sin probar uno de estos panqueques crujientes, esponjosos y con forma de pudín y saborear cada bocado delicioso. Horneados en un horno y cubiertos con la cantidad perfecta de azúcar en polvo, estos bebés son un regalo espléndido para el desayuno, el brunch, el almuerzo, el postre y casi en cualquier momento del día.

España: Filloas

Hechos de harina, leche y huevos, estos finos panqueques españoles generalmente se sirven con montones de azúcar o miel. Son un postre dulce típico de los carnavalescos de Galicia, Asturias y León.

France: Crepes

salsa, dulce

Parisa Soraya

Crepes son un elemento básico de la cocina francesa. Las delicias dulces como la compota de frutos rojos, el limón y el queso ricotta, el azúcar moreno y la canela, la Nutella y los plátanos son los favoritos que se pueden preparar en casa o comer fuera de casa. Combinaciones deliciosas y saladas como jamón y gruyere, pesto y tomates y mozzarella, o prosciutto y melón, son varias combinaciones que seguramente también sorprenderán. En pocas palabras: hay un crepe para todas y cada una de las comidas del día (desayuno, almuerzo o cena) y su estómago seguramente estará satisfecho.

Bélgica: Boûkéte

Si bien no son tan famosos como los gofres en Bélgica, ¡los boûkéte siguen siendo un delicioso manjar belga! Con una textura similar a un crepe francés y cubiertos con manzanas horneadas, estos panqueques seguramente satisfarán a sus golosos tanto como lo haría un gofre belga clásico.

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Alemania: panqueques

Los pfannkuchen son panqueques horneados alemanes con una deliciosa textura similar a una natilla. Aunque espesos, pero ligeros y mantecosos, estos panqueques saben más a postre que a desayuno.

Italia: Crepes

Crespelle es una crepe italiana que se rellena con fruta o carne y se forma en un adorable paquete de delicias.

Suiza: Cholermus

Los panqueques suizos se sirven apilados y tienen una textura fina y mantecosa que es la manera perfecta de comenzar bien cualquier día.

Austria: Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn, que se traduce como 'la tortilla dulce del emperador', es uno de los postres más famosos de Austria. El kaiserschmarrn se prepara de varias formas, siendo la más común la separación de la clara de huevo de la yema, y ​​luego la yema se ensambla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Luego se le agrega harina, leche, sal, pasas y piñones, en ocasiones. Y por último, las claras de huevo se incorporan a la mezcla una vez que todo está en una sartén. Mientras se cuece se le da vuelta y se corta con un tenedor, por lo que no tiene la forma de un panqueque tradicional. Finalmente, se sirve con azúcar glass, arándanos, mermelada de grosellas o manzanas en rodajas.

Hungría: panqueques

La palacsinta húngara es similar a una crepe francesa, pero se cocina sin el uso de mantequilla. Este postre favorito de Hungría se sirve enrollado y relleno con de todo, desde mermelada hasta chocolate, se espolvorea con azúcar glas o cacao y, a veces, incluso se cubre con crema batida.

Grecia: Tiganitas

Las tiganitas son tortitas griegas con miel y nueces. La leyenda griega afirma que estos fueron los primeros panqueques del mundo, pero no hay ninguna prueba definitiva que respalde esta afirmación, aparte del hecho de que estos panqueques de desayuno son innegablemente deliciosos.

Polonia: Nalesniki

Los nalesniki son panqueques polacos rellenos de mermelada y cocinados con agua carbonatada en lugar de leche o agua sin gas, lo que les da una textura deliciosamente aireada y una forma de crepé.

Rumania: panqueques

Compuestos de pasas, almendras, mermelada de manzana o pequeños trozos de manzana, divididos en partes y espolvoreados con azúcar en polvo, estos panqueques se cocinan en una sartén, se rellenan con ingredientes deliciosos, se enrollan en cilindros y luego se hornean hasta que los bordes estén ligeramente crujiente.

Ucrania: Blintzes

Los blintzes son comunes en Europa del Este y se originan en los territorios de la antigua URSS, específicamente en Ucrania. Los blintzes son blini delgados (o panqueques en ruso), que se rellenan generalmente con queso dulce y se doblan antes de hornearlos y servirlos con crema agria, una salsa dulce o mermelada.

Rusia: Blini

La gente a menudo confunde blintzes y blini, ya que ambos se refieren a panqueques en ruso. sin embargo, el diferencia crítica es que los blini son panqueques salados (mientras que los blintzes son dulces), están hechos de harina de trigo sarraceno y tradicionalmente se sirven con mantequilla derretida, crema agria y caviar o salmón ahumado.

África

Marruecos: Mlaoui

Estos panqueques densos, que se consumen más comúnmente en el desayuno con miel y yogur, no se comen calientes, sino a temperatura ambiente, y su textura inmensamente masticable seguramente será diferente a cualquier otro panqueque que haya probado.

Etiopía: Injera

Un elemento central de muchas comidas etíopes, la injera es un panqueque hecho con harina de teff con una textura ligeramente esponjosa y cubierto con una plétora de sabrosos guisos y ensaladas en las que se sumergen trozos de injera.

Somalia / Djibouti: Anjero

Los anjeros, al igual que la injera etíope, se consumen a diario en la mayoría de los hogares somalíes y de Djibouti, son panqueques ligeros, esponjosos y masticables que tienen un sabor similar a los bollos. Se comen para el desayuno, rociados con mantequilla y azúcar, o para el almuerzo y la cena con un guiso a base de carne conocido como maraq.

Sudáfrica: Pannekoek

Originarios de los Países Bajos y llegando a Sudáfrica a través de los colonialistas, los pannekoek son panqueques holandeses y sudafricanos que tienen aproximadamente un pie de diámetro y se comen para el almuerzo y la cena. Hay muchas variedades dulces, saladas y rellenas y la masa utilizada para pannekoek es a base de huevo. Los rellenos incluyen elementos como manzanas en rodajas, queso, jamón, tocino y jengibre confitado. Stroop, un jarabe espeso a base de remolacha también es popular, particularmente en un relleno clásico de tocino y stroop.

Región Asia Pacífico

India: pecado

vegetal, maíz

Ricki Slater

Dependiendo de dónde viaje en la India, hay una multitud de diferentes tipos de panqueques con una consistencia similar a una crepe al gusto. Sin embargo, como alguien que ha estado en la India y viajó por todo el vasto país, las dosas, producidas en el sur de la India, son las más destacadas entre los panqueques indios con diferencia. Las dosas (y una variedad de otros panqueques similares hechos en el sur de la India) se preparan fermentando masa de arroz y lentejas negras de piel partida y luego se mezclan con agua. Cubierto con una variedad de sabrosos chutneys y relleno de curry suave y picante compuesto de verduras o carne o ambos, no hay forma de que no encuentre una dosa que seguramente complacerá su paladar en cualquier menú.

Pakistán: Rishiki

Estos panqueques paquistaníes, típicamente consumidos en la región norte del país y un alimento básico de la cocina de Chitrali, son un poco más gruesos que un crepe y están hechos de harina de trigo integral, agua y huevos y se sirven con miel.

Bangladesh: Malpua

Una comida callejera favorita y un artículo para el desayuno, la malpua se compone de plátanos triturados y coco, agua, leche y harina. Luego se fríen y se sirven con almíbar dulce.

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Nepal: Chataamari

Este sabroso panqueque de arroz originario de Nepal se cocina con carne o huevos encima o se sirve simple. También conocida como Newari Pizza, este plato se sirve y se come de manera similar a la pizza estadounidense, ya que los nepalíes lo comen con las manos como lo harían con una porción de pizza.

Coreano: Kimchijeon ( Panqueques de kimchi )

El kimchi es un elemento básico de la cocina coreana, por lo que no es de extrañar que su versión de un panqueque también incluya vegetales en escabeche. El kimchijeon, o panqueques de kimchi, se componen de kimchi en rodajas, una masa de harina y, a veces, otras verduras o carne de cerdo molida.

Japón: Okonomiyaki

Kristen Kornbluth

Los okonomiyaki japoneses están hechos de harina, huevo, repollo y varias otras verduras y carnes. Dependiendo de dónde se encuentre en Japón, las coberturas y la cocción de este plato frito pueden variar.

Malasia: Apam Balik

La comida callejera favorita de todos los que visitan Kuala Lumpur y las otras grandes ciudades de Malasia, los apam balik son más grandes que el tamaño de su cabeza pero son tan livianos como una pluma, y ​​su relleno dulce de azúcar morena y canela está garantizado para ser la merienda perfecta.

Singapur: placa

Este panqueque de Singapur se cocina de manera muy similar a un panqueque al estilo estadounidense o canadiense, excepto por el hecho de que no usa un agente de aumento. Este plato generalmente se sirve durante las horas del desayuno con diferentes tipos de curry, carne o pescado.

Indonesia: Serabi

Los serabi indonesios están hechos de harina de arroz y leche de coco. El plato se sirve comúnmente con kinca, un jarabe de azúcar de coco espeso, de color marrón o morado. Otros ingredientes favoritos son la jaca, los cacahuetes, los plátanos, el azúcar, la fruta y el chocolate, y menos comunes son las versiones saladas que incluyen queso y carne.

Filipinas: Maruya

Maruya son panqueques de plátano fritos cubiertos con azúcar en polvo y se sirven como un bocadillo típico filipino. ¿Que podría ser mejor?

Tailandia: pan

Los roti son un panqueque tailandés sabroso o dulce que comúnmente venden los vendedores ambulantes. Estos panqueques finos son deliciosos en cualquier momento del día, y los aderezos más populares incluyen leche condensada azucarada, azúcar blanca y plátano o chocolate. En el sur de Tailandia, para el desayuno, el roti se sirve con curry.

Vietnam: Panqueques

Bánh Xèo se traduce como 'pastel chisporroteante', y se llama así debido al fuerte sonido chisporroteante que hace cuando se vierte la masa de arroz en una sartén caliente. Este sabroso panqueque frito hecho de harina de arroz, agua y cúrcuma en polvo se rellena con una variedad de verduras o incluso ciertas carnes. Los rellenos comunes incluyen carne de cerdo, camarones, cebollas verdes, frijoles mungo y brotes de soja.

China: Cong You Bing (panqueques de cebolleta)

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Melissa Vajanaphanich

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Fritos y hechos con grandes trozos de cebollín y bañados en aceite de sésamo o salsa de soja, ¿qué podría ser mejor que estos panqueques chinos que se sirven para el almuerzo y la cena?

Australia: lucios

Los lucios son mini bolsillos de panqueques australianos que se rellenan con crema pastelera o mermelada. ¡Estos pequeños panqueques esponjosos seguramente calentarán los corazones de todos los que prueben su dulce bondad y su toque ácido!

No importa en qué parte del mundo se encuentre, los panqueques se pueden comer para cualquier comida, dulce o salada, simple o cubierta con ingredientes deliciosos. Seguramente complacerán tanto el corazón como el alma a través de su variedad de formas, tamaños, texturas y las diversas culturas que representan.

La comida es una representación de los valores culturales, y el hecho de que los panqueques existan en tantas formas en todo el mundo muestra que la comida, especialmente la comida tan deliciosa como los panqueques, es una herramienta de interconexión y amor. Puede parecer que las personas de los rincones más lejanos del mundo no tienen nada en común al principio, pero el hecho de que consuman al menos una cosa en común: panqueques deliciosos, dulces, picantes, esponjosos y crujientes hace que los alimentos y los panqueques en particular, una herramienta de unidad y conexión inter-global.