A lo largo de mi vida, nunca fui de los que pensaban dos veces antes de comer carne. Viniendo de una familia que comí carne todo el tiempo significaba que no había ninguna razón real para adivinarlo.Cada barbacoa, una fiesta o comida especial que recuerdo trajo consigo abundantes porciones de hamburguesas a la parrilla , pechugas de pollo , jamón, chuletas de cerdo, albóndigas. Lo que sea, lo más probable es que estuviera en mi plato.



Toda una vida comiendo todo lo anterior me convenció de que era el único camino a seguir. Era sabroso, rápido de cocinar y, claramente, era la fuente de proteína más viable. Y ademas yo podria nunca Convertirse en vegetariano.



La carne era realmente algo sin lo que pensé que no podría vivir felizmente. Pero, después de un gran cambio de paradigma proveniente de la salud y las realizaciones éticas, he sido vegetariano durante dos meses y, al dar este paso, he aprendido una cantidad inconmensurable. Aquí hay algunas cosas que aprendí:

1. Ser vegetariano es fácil

Vegetariano

Foto cortesía de Wikimedia.



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En el pasado, la idea de convertirme en vegetariano me hacía estremecer. Parecía tan difícil y triste porque pensé que era un estilo de vida de duras restricciones. Después de hacer la transición a una dieta sin carne, puedo decir que nunca me había sentido así.

He aprendido que el vegetarianismo no se trata de restricciones o eliminar alimentos de mi dieta, sino de hacer sustituciones más saludables. Echar un vistazo a mi tienda de comestibles local se ha vuelto mucho más emocionante como vegetariano porque las opciones de comidas deliciosas son infinitas sin siquiera tener que dirigirse al caso de la carne. Sin mencionar, vegetarianoalternativas a la carneestán en casi todas las tiendas de comestibles y estántan sabroso . Te estoy mirando, Gardein .

Una de las mayores preocupaciones sobre una dieta basada en plantas son las abrumadoras preguntas de la gente sobre cómo podremos alguna vez obtener suficiente proteína . Hacer frijoles, nueces, frutas, verduras y soya verdaderos alimentos básicos en mi dieta no me ha preocupado ni una sola vez que no esté obteniendo la proteína que mi cuerpo necesita.Ser vegetariano se trata de ser creativo con las comidas para asegurarse de obtener los nutrientes que necesita.



En lugar de pollo en una ensalada, agregue garbanzos o frijoles llenos de proteínas. En lugar de un taco de carne, agregue un poco de proteína vegetal desmenuzada y condimente. Y en lugar de una hamburguesa, busque una marca dehamburguesas vegetarianasdisfrutas o inclusoHaz lo tuyo. Una vez que me propuse hacerlo, volverme vegetariano fue una de las opciones más fáciles que pude haber tomado no solo para beneficiar mi salud, sino también para divertirme planificando las comidas.

2. Cocinar es poder

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Siempre me ha gustado cocinar y ahora lo disfruto aún más desde que comencé a cocinar a base de plantas. Si estás pensando en convertirte en vegetariano, te sugiero que aprendas los conceptos básicos de la cocina si aún no lo has hecho. Las cenas vegetarianas congeladas solo pueden llevarte hasta cierto punto antes de que tengas que saltar tú mismo a la sartén.

Aparte de la libertad de planificar las comidas de la semana, cocinar es la forma más fácil de aportar más nutrientes a las verduras que consume. Aunque no hay nada de malo en comer verduras crudas, estudios muestran que cocinar verduras como zanahorias, espinacas, champiñones y repollo antes de comerlas proporciona más antioxidantes al cuerpo que en su forma cruda.

Al igual que cuando comía carne, optar por cocinar una comida en casa en lugar de salir a comer siempre me ahorrará dinero. La otra noche, mi cena que consistió en edamame al vapor, quinua y una batata al horno no me costó más de $ 6. Sin mencionar que cuando se reduce el costo de la carne, las compras se vuelven mucho mas barato .

3. Mi cuerpo se está curando

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Foto de Kristen Warfield

Antes de volverme vegetariano, estaba claro que comía carne con bastante regularidad a lo largo de mi vida y, durante los últimos tres años, he estado luchando contra la indigestión dolorosa y la acidez estomacal después de la mayoría de las comidas. Cada vez que tenía una comida grande centrada en la carne, se ponía tan pesadamente en mi estómago que me sentía hinchada y cansada de comerla. Pero me supo tan bien que recuerdo claramente haber dicho que nunca podría eliminarlo de mi dieta.

Después de solo unos días de comer solo alimentos de origen vegetal, me sorprendió la rapidez con la que mi sistema digestivo comenzó a curarse por sí solo. Hasta ahora, no he experimentado ninguno de los problemas de digestión que tenía antes y me siento mucho más feliz por eso.

Mirando hacia atrás, no puedo creer que le estaba haciendo eso a mi cuerpo. En cierto sentido, suena casi como una adicción. Estaba aceptando la incomodidad que sabía que vendría después, solo por la pequeña recompensa de algo que sabía bien. Como nunca viví sin carne, nunca supe que era la fuente de mis problemas de digestión y, lo que es peor, que puede ser un factor importante en una variedad de problemas de salud, incluido el cáncer.

La Organización Mundial de la Salud ha clasificado las carnes procesadas como un carcinógeno definitivo y las carnes rojas, incluidas la de res, cerdo y cordero, como una causa probable de la enfermedad. En mi familia, tres personas, incluida mi madre, han luchado contra esta terrible enfermedad y han sobrevivido. No quiero aumentar aún más mis posibilidades de desarrollar cáncer si puedo evitarlo.

4. Los animales son seres sensibles

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Después de toda una vida comiendo carne, nunca me gustó pensar en el hecho de que lo que estaba en mi plato y que entraba en mi cuerpo era el cadáver cocido de un animal. Aunque me gustaba imaginar que era un amante de los animales, me criaron con la idea de que comer carne era solo el círculo de la vida y estaba bien que alguien más le quitara la vida a un animal, solo para poder comer. .

Además de las razones de salud, mi vegetarianismo también se basaba en conocer la verdad sobre las granjas industriales. Después de haber visto documentales me gusta Vegucado y Terrícolas , mi vida cambió para siempre. Las imágenes de pesadilla que se ven en estas películas muestran la realidad que es el sector ganadero, donde el único destino en la vida de millones de animales es convertirse en un producto. Me disgustó el hecho de que si hiciéramos con los perros o los gatos lo mismo que hacemos con las vacas, las gallinas o los cerdos, estaríamos en la cárcel. Pero debido a que son ganado, es legal.

Al enterarme de todo esto, mi amor y compasión por los animales nunca han sido más reales. Darme cuenta de que puedo vivir una vida feliz sin comerlos es algo muy gratificante y enriquecedor para mí. Son criaturas inocentes que tienen la capacidad de sentir dolor, felicidad y amor. Algunos pueden mirar este razonamiento y ignorarlo por completo. Pero, personalmente, siento que no puedo sentir verdadera compasión por los animales y comerlos también.

En esta misma nota, aprender sobre los horrores de las granjas industriales ha hecho que mi respeto por los veganos crezca inmensamente. Nunca entendí su razonamiento para eliminar todos los productos animales porque simplemente no sabía la verdad sobre la industria del huevo y los lácteos. Pensé que las vacas lecheras vivían felices en los pastos, o que los pollos sin jaulas podían vagar libremente, pero ese no es el caso. Aunque sé que algunos de mis alimentos todavía incluyen estos productos, estoy totalmente a favor de probar alternativas veganas a algunos de mis alimentos favoritos para reducirlos de cualquier manera que pueda.

5. El apoyo es muy útil

Vegetariano

Foto de Kristen Warfield

Cuando decidí por primera vez que quería convertirme en vegetariano, estaba muy nervioso por decírselo a mi familia. Pensé que me dirían que estaba siendo ridículo y que dejar de comer carne me iba a enfermar. Siempre he sido de los que investigan todo, así que antes de tomar esta decisión por mí mismo, me aseguré de estar bien informado sobre cómo serían mis necesidades nutricionales sin carne.

Para mi sorpresa, no fue tan difícil como me lo estaba imaginando. Mis padres me preguntaron qué comería yo, y mi hermana, que tiene alergia a la soja, me dejó claro que mientras no la invitara a comer tofu salteado, estaba bien para ella. Al igual que mi familia carnívora, mi novio de cuatro años también quería aprender más sobre el vegetarianismo y me ha apoyado maravillosamente en mi decisión. Tal vez consiga que pruebe algunos tocino falso pronto, pero ya veremos.

A las personas cercanas a mí les tomó un poco de tiempo adaptarse a mi nuevo estilo de vida, pero ahora todo el mundo está realmente interesado en asegurarse de que haya opciones vegetarianas cuando salimos a comer o enviándome nuevas recetas que se les presenten. No esperaba que mi decisión fuera tan bienvenida, pero cuando se trata de eso, estoy muy agradecido con mis amigos y familiares por hacerlo. Por supuesto, mi padre todavía bromea de vez en cuando sobre mi comida para conejos, pero sé que es de buena naturaleza.

6. Los alimentos integrales son los mejores

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Después de darme cuenta de que la carne era la culpable de mis terribles problemas de digestión, recurrí a muchos recursos diferentes para estudiar las formas en que podría mantener una vida saludable sin ella. Desde ver varios videos de YouTube hasta buscar en Spoon Universityinspiración de comida, Pude encontrar algunas herramientas excelentes para ayudarme a planificar las comidas. En el camino, me di cuenta de algunas cosas que estaban mal en la forma en que comía antes.

Admitiré que debería haberlo hecho mejor en el pasado para incorporar más alimentos integrales en mi dieta .Los alimentos integrales son alimentos que se han procesado y refinado lo menos posible y que son naturales o cercanos a su estado natural. Los alimentos integrales contienen los niveles más altos de vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes que previenen el daño celular, estimulan el sistema inmunológico y previenen enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2.

Convertirme en vegetariano me ha hecho absolutamente más consciente de las necesidades dietéticas de mi cuerpo y, a su vez, me ha ayudado a tomar decisiones conscientes para elegir refrigerios y comidas más saludables. Al comer muchas frutas, verduras, nueces, legumbres y cereales integrales durante el día, me mantengo satisfecho por más tiempo y me siento con energía después de las comidas, no aletargado. Espero preparar comidas con ingredientes simples porque sé lo que contienen.

7. La planificación de comidas y los batidos ahorran mucho tiempo.

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Foto de Kristen Warfield

Afortunadamente para mí, no vivo en el campus de mi universidad, así que esto ha sido muy fácil. Al comienzo de cada semana, revisaré mis recetas para ver qué creo que quiero tener para algunas de mis comidas esa semana y me dirijo a la tienda para comprar mis ingredientes.

Aparte de lo que decida preparar para mis cenas principales esa semana, también recojo frutas frescas y congeladas para una semana para tomar como bocadillos o batidos. ¡Para mi cumpleaños en abril, me obsequiaron un NutriBullet y ha sido increíble tenerlo en casa para preparar un batido rápido de frutas y verduras!

Hasta ahora, mi combinación favorita ha sido mezclar un plátano, bayas congeladas, leche de almendras y un puñado de espinacas. Si tienes una licuadora, tienes una manera fácil y rápida de entrar una ración de verduras que sabe muy bien .

8. El medio ambiente está en serios problemas.

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La forma en que el consumo de carne afecta al medio ambiente es impactante. Si aún no lo sabe, siga leyendo. Hay valor en sabiendo por qué .

Comer carne es una práctica diaria para la mayoría que genera una gran cantidad de estrés en el medio ambiente.De toda la tierra agrícola en los EE. UU., El 80 por ciento se usa para criar animales como alimento y cultivar plantas para alimentarlos. Eso es casi la mitad de la masa terrestre total de los 48 estados más bajos, según el Departamento de Agricultura.

Aunque podemos enfocarnos en reciclar o tomar duchas más breves, lo más importante que las personas pueden hacer por el medio ambiente es evitar la carne.

La cantidad de agua que se dedica a la cría de animales para la alimentación es asombroso, especialmente en la producción de carne de res. Una libra de carne requiere 1,799 galones de agua para producir , incluida la cantidad de agua necesaria para cultivar alimentos y proporcionar agua potable durante toda la vida de la vaca.Para poner las cosas en perspectiva, la industria cárnica estadounidense produjo 23,69 mil millones de libras de carne el año pasado.

Ese es un monton ¡de agua! Lo que sucede cuando eliminamos al intermediario y comemos una dieta de alimentos integrales a base de plantas es bastante impactante. En comparación con los casi 1,800 galones por libra de carne de res, una libra de:

  • La soja requiere 257 galones
  • Las papas requieren 119 galones
  • La pasta requiere 222 galones
  • Los tomates requieren 26 galones

Obviamente, no todos estamos sentados comiendo una libra de soja a la vez, pero la cantidad de agua que se necesita para sentarse a comer una comida a base de plantas rara vez alcanzará la de una porción de carne de res. Podríamos alimentar a mucha más gente con menos recursos reduciendo o recortando el consumo de carne.

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Además de utilizar una cantidad extrema de tierra y agua, el sector ganadero es responsable de la contaminación mundial. Menos granjas industriales se traducirían en una reducción de la contaminación climática, suelos y vías fluviales más saludables y un aire más limpio en general.

Con todos estos factores ambientales a raya, eliminar la carne de su dieta solo una vez a la semana puede hacer mucho. Únete a Lunes sin carne , solo coma carne los fines de semana o haga todo lo posible y deje de comerla. La Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos estimadosque si todos los estadounidenses siguieran los lunes sin carne, se necesitarían criar 1.400 millones de animales de granja menos por el bien de la comida. Eso no solo eliminaría mucha contaminación, sino que también salvaría muchas vidas.

9. Soy una persona más feliz

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El conocimiento es poder.

Siempre he sido de los que cuestionan las cosas para llegar al hecho del asunto. Si algo despierta mi interés, entonces estoy en una misión para resolverlo, por todas partes. Supongo que por eso me especializo en periodismo, ¿verdad? Aprender me hace feliz. Alimenta mi curiosidad y me ayuda a tomar decisiones más informadas.

Aunque todo lo que he aprendido, hasta ahora, de ser vegetariano no ha sido del todo agradable, hay mucho de qué celebrar al elegir este estilo de vida para mí. Me siento más saludable, me siento más feliz y realmente siento que nunca me he amado más a mí mismo.