Un niño caminaba dando tumbos persiguiendo a una paloma en círculos, un golden retriever dormido descansaba a los pies de su dueño esperando el próximo masaje en la cabeza, una pareja pasaba caminando, ambos divagando sobre su tipo favorito de sopa de pescado, aparentemente era solo una mañana normal en Fisherman's Wharf en San Francisco, California.



Detrás del constante molino de gente que caminaba, el Sexto concurso anual de sopa de pescado de Fisherman's Wharf y festival callejero El sábado 20 de octubre de 2018 comenzó. La asistencia al Street Festival era gratuita y, como se trataba de un concurso gastronómico, el número de entradas para el concurso de sopa de almejas se limitaba a 750, que se podían comprar en línea o en persona el día del evento.



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Sopa de almejas de la panadería Boudin

Danielle Chen

Para mi primera sopa de almejas en el muelle, Panadería Boudin realmente puso el listón con la presentación. Sirvió la rica sopa en un tazón pequeño de pan de masa fermentada, lo que mejoró con éxito la experiencia ya que la masa fermentada complementaba bien la rica sopa y evitaba que se volviera demasiado salada. La sopa real era cremosa y rica. Cubiertos con cangrejos frescos y mezclados con maíz, ambos elementos ayudaron a que la sopa no se volviera demasiado rica.



Sopa de tres cangrejos de McKormick & Kuleto

Danielle Chen

La segunda parada fue McKormick & Kuleto's Tres sopa de cangrejo. La sopa tenía un sabor a marisco distintivo, pero no abrumaba demasiado con su cangrejo. Pude saborear todos los ingredientes distintos, y la sopa tenía un regusto rico y cremoso.

Sopa de almejas con cangrejo de Fog Harbor

Danielle Chen



Pasando a la siguiente cabina, tenía De Fog Harbor Sopa de Almejas con Cangrejo. Venía con carne de cangrejo fresca encima y una rebanada de pan de masa fermentada con opciones para obtener galletas de ostras y un Biscoff. La sopa en sí no era pesada en absoluto, sin regusto persistente. Realmente pude saborear la almeja y el cangrejo, además de que las galletas de ostras ayudaron a agregar textura a la sopa.

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra de Pier Market

Danielle Chen

El stand adyacente fue Pier Market sirviendo sopa de almejas de Nueva Inglaterra, usando la misma receta desde 1983. La muestra también venía con galletas de ostras y una rebanada de pan de masa fermentada. Su sopa tenía la cantidad perfecta de condimentos que realzaban el sabor del marisco.

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Sopa de maíz y cangrejo suizo Louis

Danielle Chen

Esta muestra de Luis suizo tenía un buen aderezo de aceite de oliva y cilantro. Como alguien que normalmente no disfruta del cilantro, el aceite realmente ayudó a realzar el sabor de la sopa de almejas. La textura real de la sopa de almejas complementa muy bien el sabor, y el maíz realmente ayudó a eliminar la pesadez asociada con la sopa.

Sopa De Cangrejo De Sirena Azul

Danielle Chen

En cuanto a la presentación, Sirena azul Crawfish Chowder fue el más digno de Instagram, ¡ya que sirvió cada muestra con un cangrejo completo! Aunque fue difícil comer cangrejos, la presentación sola fue lo más destacado de mi día. La sopa en sí tenía una salsa verde rociada encima, acompañada de una rebanada de masa madre. Esta sopa de almejas era abundante, con una rica base y distinguibles cubos de papa.

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra de Pescatore

Danielle Chen

Pescador la sopa de pescado era la más singular en sabor y textura del resto de las sopa de pescado. Tenía una patada picante picante al final. Esta sopa tenía una textura semi-granulada con un regusto persistente a mariscos. Realmente pude saborear el tocino y el marisco que le dieron sabor.

La sopa de almejas de la gruta

Danielle Chen

El siguiente fue La gruta. Esta era la típica sopa de almejas con una mezcla perfecta de patatas y almejas. La sopa era espesa y cremosa, dejando un persistente sabor a crema. Mi experiencia fue aún mejor gracias a los amables trabajadores, que sostuvieron el costado de la cubierta de la carpa para que pudiera tomar fotografías sin que las sombras interfirieran.

Sopa de almejas de Tarantino

Danielle Chen

En este punto, todas las sopas que había consumido estaban comenzando a golpearme. Sin embargo, Tarantino’s sopa fue un descanso refrescante. Su base era mucho más fina, aliviando cualquier pesadez y permitiendo distinguir las verduras, como el apio. También pude probar las hierbas dentro de la sopa. Agregar algunas de las galletas de ostras sobrantes de un stand anterior contrarrestó muy bien la salinidad.

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra de Cioppino

Danielle Chen

Tenía expectativas semi-altas para De Cioppino ya que fue el ganador del premio de los jueces del año pasado. Servido en un bol de pan cubierto con una almeja, la presentación de la sopa fue sobresaliente y estéticamente agradable. El ajo fue una buena adición que ayudó a diferenciar la sopa. Aunque inicialmente parecía que la sopa de almejas sería pesada, sorprendentemente no lo era.

Sopa de cangrejo franciscano

Danielle Chen

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La última parada fue franciscano . Tenía un sabor a marisco muy distinto, pero el condimento no era demasiado abrumador y tenía una buena distribución de cangrejo en toda la sopa.

Mi ganador personal fue Swiss Louis, ya que sería la sopa con la que podría terminar un plato completo. Las otras sopas de sopa también eran increíbles, pero para algunos, un tamaño de muestra de la sopa rica y cremosa fue la cantidad perfecta para satisfacerme. San Francisco tiene una plétora de paradas obligadas para comer alimentos , y este festival fue la actividad de fin de semana ideal para experimentar todas las principales chowders, todo en un lapso de dos horas. Entré en esto emocionado y hambriento, y salí lleno y contento.