No olvidaré la primera vez que comí tacos de papa de Taco Bell. Mi madre y yo fuimos a Taco Bell después de mi práctica de baile y pedimos nuestro pedido habitual: 2 tacos crujientes, sustitutos de frijoles en lugar de carne de res. 'Sabes, mencionaste que eras vegetariano, deberías probar este taco blando de papa crujiente', dijo el cajero. Seguimos su consejo y valió la pena. Los sabrosos, crujientes pero esponjosos bocados de papa combinados con la picante, pero ácida salsa Baja, el rico queso Jack y los refrescantes trozos de lechuga hicieron de cada bocado una experiencia profundamente satisfactoria y eufórica llena de armoniosos contrastes en sabores, temperaturas y texturas. . Estuve enamorado.



Desde entonces, desde Spicy Potato Soft Taco hasta Cheesy Fiesta Potatoes, las papas típicas de Taco Bell han sido un elemento básico de mi experiencia gastronómica. Quiero decir, patatas crujientes y queso, ¿qué es no amar?



En el verano de 2020, Taco Bell descontinuó muchos de sus populares platos vegetarianos, incluido el Spicy Potato Soft Taco y otros productos de patata. Mientras que Taco Bell ha decidido volver a traer las papas al menú , esta fue una noticia increíblemente decepcionante en ese momento. Esta serie de tweets resumió mi devastación:

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Así que, como cualquier buen aficionado a la comida, estaba buscando alternativas. La receta más común que encontré al buscar 'tacos de papa crujiente' en la web ha sido Tacos Dorados de Papa. Son increíblemente deliciosos y uno de mis platos mexicanos favoritos para hacer, pero no son lo mismo.



Las mejores recetas que pude encontrar fueron esta receta por Timothy Pakron de Mississippi Vegan y Éste por Felipe de Grasa del Sur. Estas recetas de algunos de mis influencers de comida favoritos están increíblemente cerca del elemento del menú original y muy sabrosas.

Pero como alguien con padres que sostienen que la mejor manera de comer papas es con sabores indios, quería crear una receta de taco de papa que les permitiera disfrutar un poco de nostalgia de Taco Bell sin perder de vista sus preferencias de sabor. Entonces, con estas dos recetas y el elemento original del menú en mente, me propuse hacer el mejor taco que he hecho en mi vida.

Y esto es lo que se me ocurrió:



Tacos suaves de papa picantes del sur de Indianápolis

  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Hora de cocinar:20 minutos
  • Tiempo Total:35 minutos
  • Porciones:2
  • Medio

    Ingredientes

  • 1 papa grande: las papas Yukon Gold o Russet funcionan muy bien en este plato
  • 1/4 pimiento rojo grande
  • 4 tortillas de maiz
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de polvo de sambar: cualquier mezcla de curry en polvo disponible en su supermercado local se puede sustituir en un apuro. Pruebe con cuidado y ajuste sus niveles de cúrcuma / sal en consecuencia.
  • Sal al gusto
  • Cualquier queso derretido: el queso vegano también funciona
  • Opcional: guacamole para mojar / servir
  • Para la salsa de yogur:
  • 1/4 taza de yogur natural sin sabor
  • 1 cucharadita de bisi bele bhath en polvo: esta mezcla de especias está disponible en cualquier supermercado de la India. El pimentón ahumado es una excelente alternativa. Pruebe y ajuste sus niveles de condimento en consecuencia.
  • Cilantro picado al gusto

Bhageerathi Ganesan

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  • Paso 1

    Pica la papa en dados aproximadamente uniformes. Cocine en el microondas durante 4 minutos o hasta que los trozos estén tiernos. Sazone con cúrcuma, curry en polvo de su elección y sal.

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  • Paso 2

    Pica el pimiento en trozos de tamaño similar y saltea las papas y el pimiento juntos hasta que los trozos de pimiento se ablanden y las papas estén crujientes en los bordes. Ajuste la sal y el condimento según sea necesario.

    Bhageerathi Ganesan

  • Paso 3

    Para hacer la salsa de yogur: combine el yogur, la mezcla de especias de su elección y el cilantro picado y mezcle bien. Ajuste la sal y el condimento según sea necesario.

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  • Paso 4

    Caliente suavemente sus tortillas en una plancha caliente hasta que estén ligeramente chamuscadas y flexibles. Ensamble tacos con papas, queso, salsa y guacamole como desee. ¡Disfrutar!

    Bhageerathi Ganesan

Así que ahí lo tienes: tacos de papa con un toque indio que son increíblemente fáciles de hacer. Puede que no sea exactamente lo mismo que el elemento del menú original, pero si se encuentra deseando las deliciosas papas de Taco Bell a altas horas de la noche, estos tacos definitivamente lo respaldarán.

Y para aquellos de ustedes a quienes les gustan las recetas de imitación pero aún anhelan el elemento original del menú, ¡buenas noticias! ¡Taco Bell traerá papas al menú a partir del 11 de marzo! Incluso mejores noticias están en el horizonte para vegetarianos y veganos: Taco Bell está trabajando con Beyond Meat para crear opciones innovadoras de proteínas a base de plantas para veganos y no veganos por igual. ¡Parece que hay muchas opciones deliciosas en la tienda este año!

¡Buen provecho!