A todo el mundo le encantan las barras de chocolate y la sensación de éxtasis que dan. Empresas como Hershey's y Ghirardelli convierten los granos de cacao en barras de chocolate mediante la fermentación y el calor. Para aquellos de nosotros que no trabajamos en Hershey, es un poco difícil fermentar granos de cacao y usar máquinas industriales.



Entonces, ¿cómo hacemos chocolate desde cero?



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Nibs. Fragmentos de cacao. Son granos de cacao secos y fermentados que se venden en innumerables tiendas de abarrotes y nos dan acceso a ' la comida de los dioses . Estas puntas se pueden utilizar para crear una barra de chocolate en un proceso similar al de la fabricación de mantequilla de nueces.

Barras de chocolate con vainilla y cacao

  • Tiempo de preparación:1 hora 30 minutos
  • Hora de cocinar:12 minutos
  • Tiempo Total:1 hora 42 minutos
  • Porciones:5
  • Medio

    Ingredientes

  • 3 cucharadas de jarabe de arce 100% puro
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de semillas de cacao
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • Un rollo de papel de pergamino
  • Un rollo de papel de aluminio
chocolate

Phillip Massey



  • Paso 1

    Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 350˚F.

    café, chocolate

    Phillip Massey

  • Paso 2

    Coloque las semillas de cacao en una bandeja forrada con papel pergamino y extiéndalas para que se cocinen de manera uniforme. Luego, coloca la sartén en el horno durante 12 minutos o hasta que tu casa huela a chocolate.



    pastel, chocolate

    Phillip Massey

  • Paso 3

    Retire las puntas del horno y luego viértalas en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla esté líquida. Asegúrese de empujar hacia abajo el exceso de grumos y migas en el costado.

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    Phillip Massey

  • Paso 4

    Una vez que la mezcla esté suave y sin grumos, agregue primero la vainilla y la sal. Luego, agregue el jarabe de arce para endulzar el chocolate. Procesa el jarabe de arce solo un par de veces o mézclalo con una espátula de goma para evitar que se apelmace.

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    Phillip Massey

  • Paso 5

    Vierta la mezcla de chocolate en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y aplanar en forma de barra.

    Nota: Si no puede formar un cuadrado, espere hasta que la mezcla esté sólida, luego corte en forma perfecta.

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    Phillip Massey

  • Paso 6

    Coloque la sartén en el refrigerador para solidificar el chocolate. Esto llevará al menos una hora.

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    Phillip Massey

  • Paso 7

    Retirar del refrigerador y cortar en forma de barra. Cubra con una envoltura de papel de aluminio y disfrute de un atracón como nunca antes.

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    Phillip Massey

En el primer bocado, no creerá que esto sabe exactamente como el alimento real, tal vez incluso mejor. ¡Y lo hiciste desde cero!

además vainilla , se pueden crear otros sabores. Puede darle sabor al chocolate para que sea como café agregando extracto de café o un trago de espresso, como menta agregando extracto de menta o como chocolate mexicano agregando canela, chile en polvo y cayena en polvo. Recomiendo menta - 10/12.

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Crear tu propio chocolate te cambia la vida. Créeme.