Siempre pensé que la mozzarella y la burrata eran el mismo queso, porque se ven casi idénticos en su color, tamaño, forma y empaque. Resulta que se trata de dos quesos muy diferentes. Elegir el queso correcto del pasillo de quesos puede tener un gran impacto en el resultado de sus platos, ya sea pizza, pasta u otras comidas. La lucha es real a la hora de decidir entre burrata o mozzarella, pero conocer las diferencias entre estos dos tipos de queso es fundamental para cualquier amante de la comida italiana.



¿Qué es la mozzarella?

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Hailey Maher



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La mozzarella es un queso italiano semiblando elaborado con leche de vaca o de búfala de agua. . La leche de vaca se usa con mayor frecuencia porque es más fácil de encontrar y es más barata que la leche de búfala de agua. Pero si ve mozzarella de búfala en las tiendas, ahora sabe de dónde viene.

La mozzarella es un requesón tirado , lo que significa que tiene una textura elástica y un sabor que se puede describir como lechoso y delicado. Es uno de los pocos tipos de queso que son siempre se come fresco y no añejo , aunque se puede almacenar hasta una semana antes de que 'se eche a perder'. La mozzarella también es un queso muy versátil. Se puede comer en pizza, pasta , ensalada, sándwiches y en muchas otras comidas deliciosas como palitos de mozzarella.



¿Qué es Burrata?

Curiosamente, la burrata, otro queso italiano, está hecho de queso mozzarella. Burrata lleva las cosas un paso más allá agregando requesón de queso crudo y crema al interior de la mozzarella . El interior es más suave y fibroso que la mozzarella normal, y también tiene un sabor más fuerte debido a la cuajada cruda que contiene. La burrata también se sirve fresca, la mejor parte es cortar la burrata para abrirla y ver cómo el interior cremoso se derrama sobre el resto de la comida. La burrata se puede comer en ensalada, tostada o incluso sola (es realmente tan buena).

Recetas fáciles de probar

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Alex Frank

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Un buen plato para principiantes que usa queso mozzarella es esta sencilla receta de bruschetta. Para algo un poco más desafiante, intente hacer bombas de mozzarella envueltas en tocino. Esta receta utiliza solo tres ingredientes y está lista en menos de media hora. Si está buscando algo un poco más ligero, intente hacer una ensalada de pasta en tarro de albañil. Y para una ensalada caprese de verano rápida y fácil, mezcle tomates baby, mozzarella fresca, piñones, pesto y espinacas.



La burrata se puede utilizar de forma muy parecida a la mozzarella. Para un comienzo decadente de la mañana, prepare esta tostada burrata caprese. Si te sientes extra, prepara estos poppers de burrata jalapeños. Rellene el queso burrata con pesto (comprado en la tienda o casero), luego empanice la burrata rellena y colóquela en una sartén llena de aceite para freír hasta que se dore.

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Isabella Neuberg

La mozzarella y la burrata son quesos diferentes que se ven increíblemente similares. Ya sea que desee una burrata cremosa o una mozzarella elástica, ambas son una excelente adición a cualquier comida.