'¡Literalmente solo comes verduras!' comentan mis amigos en la cena. Y es cierto que me gusta hacer la mitad de mi plato con verduras. Pero solo la mitad, todavía me gusta tener mi dosis de fideos y un buen trozo de carne de relleno en mi plato. Este comentario me hizo pensar, aunque ¿puedo vivir solo de frutas y verduras durante una semana?



Empecé a investigar un poco para asegurarme de que fuera viable. Lo primero que tuve que establecer es '¿Qué cuenta como verdura?' Para calificar oficialmente todas mis opciones de alimentos, utilicé el Lista de vegetales oficiales del USDA como guía. Algunos de los alimentos controvertidos que tuve que verificar fueron los frijoles, el maní, las papas y los garbanzos.



¿El color rojo te da hambre?

La siguiente bestia que tuve que conquistar fue '¿Cómo obtengo todos mis macronutrientes?' Ahí es donde entró mi investigación más profunda. Los carbohidratos tenían que provenir de las papas y el maíz. Las proteínas provienen principalmente de los garbanzos y el hummus, pero las grasas son las más difíciles. No tenía suficiente acceso a los aguacates, así que agregué aceite de oliva a lo que se me permitió comer.

La última regla básica establecida fue el uso de condimentos. Afortunadamente, la pimienta y la mayoría de las hierbas son vegetales, así que eso no fue un problema. Las cosas más importantes eran la sal y la mantequilla. Fui algo liberal con esto porque era difícil de decir en el comedor. Sin embargo, me mantuve alejado de algo si tenía una salsa notable o azúcar agregada (como un batido o puré de camote con arce). Hice lo mejor que pude para ser lo más puro posible.



Y luego, con eso establecido, me fui.

lunes

remolacha, aceituna, dulce, ensalada, zanahoria

Lucy Bedewi

Me desperté hoy sintiéndome extremadamente hambriento porque estúpido de mí casi no cené la noche anterior. En el desayuno, tomé un par de racimos de uvas y media pinta de arándanos. También tomé un poco de café. Café negro por supuesto.



Alrededor de las 11, cuando terminó mi clase, tenía suficiente hambre, así que fui a almorzar temprano. Comí guisantes, brócoli asado y piña. Cuando terminé, me sentí algo lleno pero de una manera vacía. De hecho, sentí un poco de náuseas. Simplemente me encogí de hombros, guardé mi plato y luego fui a la biblioteca a estudiar.

Antes de mi clase de las 2 de la tarde, le compré frutos secos a McKeldin. Luego leí la etiqueta y me di cuenta de que no podía tenerla porque había azúcar agregada. No era una emergencia alimentaria (en la que fácilmente rompería esto), así que lo puse en mi mochila para disfrutarlo en una semana. Sin embargo, sí conseguí una taza de té verde.

En mi clase de las 2 pm, mi estómago estaba haciendo ruidos de ballena lo suficientemente fuertes como para que la clase de al lado los escuchara. Tenía mucha hambre y hasta un poco mareado. Después de que terminó la clase, corrí mentalmente (me habría desmayado si hubiera intentado correr) para ir a cenar. Cena, fui estratégico. No más tonterías… necesitaba proteínas.

Tengo muchos garbanzos, maíz tostado y zanahorias ralladas. Puse una cucharada de hummus en mi plato y una cucharada de frijoles rojos picantes encima del maíz. Después de esta comida, me sentí exponencialmente mejor.

Comí otra cena alrededor de las 7 pm porque tenía pruebas de voleibol de 9 a 11 pm. Para esta parte de mi día, fui un poco más liberal en términos de lo que me permitía. Necesitaba suficientes calorías y proteínas para superar un entrenamiento intenso.

Me salteé: maíz, espinacas y tofu y luego lo aderecé con un manojo de aceite de oliva. Después de eso, tomé un segundo plato en el que llené la mitad con zanahorias y la otra mitad con papas asadas. De ahora en adelante, prometo no comer tofu. Es a base de soja, así que sí, encaja en la categoría de vegetales ... pero lo está impulsando. Las papas, por otro lado, son un juego limpio (suponiendo que no estén mezcladas con nada).

ensalada, aguacate, guisantes

Lucy Bedewi

Antes de las pruebas, tenía un puñado de cacahuetes. Los cacahuetes pertenecen a la misma familia que los frijoles y los garbanzos y sí, están en la lista oficial de verduras. Todas las demás nueces pertenecen a la familia de las nueces de árbol y no cuentan como vegetales.

Después de las pruebas, me sorprendí a mí mismo con mi falta de hambre. Entré a mi habitación y comí un bocadillo. Algunas zanahorias y hummus y chips de manzana deshidratados con agua de coco, pero sin comidas importantes.

Sentado aquí ahora, honestamente me siento bien. No tengo hambre, pero tampoco me siento tan sólido y nutrido como normalmente me siento. Vi que tenía un déficit de 900 calorías durante el día (según mi Fitbit), por lo que necesito mejorar para lograr más calorías durante el día.

Consumí 2000 calorías (que pensé que era bastante bueno dadas mis opciones), pero quemé 2900 durante el transcurso de mi día. Hoy apuntaré a aprender las cuerdas y a un entrenamiento intenso ... mañana trabajaré para que esto sea algo sostenible y saludable.

martes

ensalada, repollo, verdura, coliflor, brócoli

Lucy Bedewi

El día comenzó con un agarre y listo porque, por alguna razón, mi alarma no sonó. Afortunadamente, mi compañero de cuarto pudo despertar y luego despertarme.

Sentí que estaba a punto de quedarme dormido durante toda la duración de mi clase de las 9:30 am. Creo que no retuve ningún material de lo que se presentó. No puedo decir si eso se debe a mi ingesta de alimentos o al hecho de que es contable. Sin embargo, después de la clase, fui al café y tomé un poco de café negro y edamame.

Comí mi verdadero almuerzo alrededor de la 1 pm. Fue un almuerzo sólido en mi opinión una montaña de brócoli y judías verdes con algunos garbanzos y un poco de puré de papas.

Terminé mi clase de las 2 pm sin mareos ni problemas importantes de somnolencia. Sin embargo, cené justo después. Sí, eran las 3:15. Sinceramente, no puedo pasar más de un par de horas sin comer algo, simplemente tengo mucha hambre. Mi guarnición (o dunch) consistía en coles de Bruselas, cebollas salteadas, col rizada, maíz y un poco de hummus.

Esta cena me sirvió hasta la cena de las 7 pm. Casi 4 horas, ese es el récord del tiempo más largo sin comer durante esta semana. La cena consistió en puré de papas, frijoles blancos, maíz y un poco más de col rizada. También conseguí lentejas con lima. Esta fue, de lejos, mi comida más sólida y me dejó sintiéndome bien.

Desafortunadamente, esa buena sensación no duró mucho. Regresé a mi dormitorio, me senté en mi escritorio y me miré al espejo. Uno de mis ojos estaba muy rojo por el estallido de un vaso sanguíneo. También tenía un fuerte dolor de cabeza y una extraña 'niebla' que rodeaba mi cognición. Busqué todos estos síntomas en Internet (todos intentaron disuadirme de hacer esto) y descubrí que se debía a la falta de grasa en mi dieta. Mañana, necesito consumir mucho aceite de oliva.

Terminé mi comida con una carrera más hacia el restaurante. Tomé más puré de papas, brócoli y zanahorias jalapeñas que casi me matan. Me gusta el picante, pero eso fue inhumano.

Día 2 y definitivamente está empezando a golpearme. Me siento desnutrido. Todo lo que quiero es un enorme cuadrado de lasaña con salsa de carne. Solo quiero algo sólido para volver a sentirme fuerte.

miércoles

patata, verdura, arroz

Lucy Bedewi

Decidí saltarme la cena de hoy y solo agarré una manzana. Mala decisión. Mientras caminaba hacia mis 10 am me sentí tan vacío y horrible. Quería dar la vuelta y volver a mi dormitorio. Afortunadamente, es una clase de solo 50 minutos, así que lo logré.

Tengo un descanso de 11 am a 2 pm. Normalmente hago la tarea, pero volví a mi dormitorio y me desmayé durante dos horas. Antes de dejarme escapar del mundo, me obligué a comer algo. Espinaca cruda, zanahoria, maíz y hummus, con todo el tazón aderezado con aceite de oliva. Me sentí significativamente mejor después de esta mini comida.

Después de mi siesta, me sentí fantástico. Tomé una manzana rápida y luego me dirigí a mi clase de las 2 pm. Después de la clase, tomé una comida sólida de puré de papas, calabaza y brócoli. Nada como una cena a las 4 pm.

Luego fui a la escuela de negocios y me senté en el café a hacer la tarea. Agarré un tazón de bayas para masticar con una taza de café negro. El café negro no debería ser algo que la gente consuma.

fresa, baya

Lucy Bedewi

Para la cena, no recuerdo lo que comí. Olvidé tomar una foto o escribirla. Eran alrededor de las 9 pm y definitivamente involucraba un lado de piña. Voy a hacer una suposición salvaje y digo que comí verduras.

Terminé la noche con zanahorias a las 2 am y hummus mientras me abarrotaba la tarea de contabilidad.

Aunque mi mañana comenzó difícil, el día terminó bastante bien. Estoy empezando a acostumbrarme a la concentración vegetal y tengo menos dolores de cabeza y 'niebla mental'.

jueves

pollo, frijoles, risotto, espárragos

Lucy Bedewi

Hoy no desayuné. Bueno, no en el sentido tradicional. Caminé a clase con café solo en la mano y fue muy difícil bajar. Sin embargo, necesitaba la cafeína. Una vez en mi clase de las 9:30, tomé un puñado de cacahuetes para no morir.

bebidas que son buenas para tu voz

Inmediatamente después tuve otra clase, así que solo comí algunos cacahuetes más. Nutrientes sólidos para la mañana. Después de eso, fui directamente a almorzar. Conseguí una gran ración de maíz, garbanzos, brócoli y coles de Bruselas. Me sentí mucho más sólido.

Mi próxima comida fue a las 3 de la tarde. Fueron verduras salteadas. Como estaban salteados en aceite de oliva, eran más sabrosos que la mayoría de mis verduras. Comí brócoli, maíz, brotes de soja, zanahorias, espinacas, cebollas y calabaza.

Tuve mi cena principal a las 7:30 pm. Comí lentejas, judías verdes, maíz y puré de papas. También tomé un poco de hummus para mojar. Era una noche de helado, que era extremadamente tentadora. Decidí tomar una manzana y llorar.

Mis antojos se han disparado hoy. Me siento bien físicamente, pero quiero constantemente chocolate, pasta y costillas. No puedo esperar hasta poder comer lo que quiera. Restringir mi dieta no es un principio que normalmente mantengo.

viernes

vegetales, queso, maíz, macarrones

Kirby Barth

De hecho, lo rompí hoy por elección. Había bolas de macarrones con queso fritas en el evento de negocios y mis antojos estaban por las nubes. Me arrepiento de nada.

La comida para llevar

frijoles

Lucy Bedewi

Vaya, qué semana. A pesar de que solo pasé cuatro días completos solo con frutas y verduras, todavía fue un viaje. A lo largo de la semana luché contra la desnutrición, el aumento de los cambios de humor, la mala concentración, los dolores de cabeza, los vasos sanguíneos reventados, los mareos y los antojos intensos.

Una cosa que diré es que se hizo más fácil. Tal vez sea porque mi cuerpo se acostumbró a tener hambre constantemente. Siempre me sentí vacío, pero pronto ese vacío se convirtió en mi nueva normalidad, así que dejé de darme cuenta.

Sin embargo, esta semana no fue del todo mala. Ahora como muchas más verduras. Las frutas y verduras ahora constituyen aproximadamente el 75% de mi día. Soy más consciente de mis elecciones de alimentos y siento que me he vuelto más saludable.

En términos de peso, no me pesé, pero mirándome al espejo después del desafío, adelgacé un poco. No use esto como un programa de pérdida de peso, es demasiado restrictivo y los otros 'efectos secundarios' no valen la pena.

Este fue definitivamente un desafío. Estoy feliz de haber terminado y ahora puedo volver a comer como un ser humano normal. Como todos los desafíos alimentarios, este me enseñó mucho sobre la nutrición y mi cuerpo, pero nunca lo adoptaría a largo plazo.