Desde que era joven, sentí que mis padres, maestros y parientes decían: 'Manténgase alejado del azúcar'. Ya sea que se haya dicho esto en el contexto de tener una caries no deseada o un subidón incontrolable de azúcar, el mensaje sonó alto y claro: el azúcar era malo para mí. Sin embargo, de alguna manera, mi pequeña mente tortuosa siempre se rebeló contra las autoridades superiores y, por lo tanto, mi gusto por lo dulce se convirtió en un mal hábito.



Una vez que tenemos una cookie, inmediatamente queremos otra. No es solo que tengamos hambre, es que el azúcar estimula las propiedades adictivas en nuestro cerebro. Aquí, se responden sus preguntas sobre los peligros del azúcar, junto con algunos consejos útiles para superar su gusto por lo dulce.



Azúcar de caña frente a azúcar refinado

La pregunta del siglo es: si es natural, ¿no es mejor para mí el azúcar de caña en bruto? La respuesta es no. El azúcar es azúcar. Ambos azúcares se extraen del jugo de la caña de azúcar, sin embargo es el proceso de refinamiento lo que distingue al azúcar refinada de su contraparte de caña. El azúcar de caña se elabora a partir de la caña de azúcar, mientras que El azúcar granulada se elabora a partir de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. .

El azúcar refinado se somete a más procesamiento que esencialmente filtra todo el material que no es azúcar, transformándose en pequeños gránulos blancos. Sin embargo, aunque el azúcar de caña es más 'natural', no es necesariamente mejor para usted. La composición química del azúcar de caña orgánica cruda es la misma que la del azúcar refinada. . Aunque se comercializan de manera diferente en el supermercado, se metabolizan de la misma manera en nuestro cuerpo.



El problema con el azúcar, ya sea refinado o crudo, es que nuestros cuerpos no están destinados a ingerirlo en las grandes cantidades que se agregan a los alimentos envasados. Coma demasiada azúcar y su cuerpo entrará en modo de estrés, producirá en exceso insulina en su páncreas y reducirá sus niveles de azúcar en sangre . Esto es lo que causa la infame caída del azúcar cuando comes demasiados Twizzlers.

La ciencia de la adicción al azúcar

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Aakanksha Joshi

En un estudio reciente sobre la adicción al azúcar, Se descubrió que el azúcar forma antojos en el cuerpo humano similares a los inducidos por drogas altamente adictivas. , como la cocaína y la nicotina. Esta evidencia neurológica sugiere que los humanos comparten una historia evolutiva con el azúcar.



Para elaborar, la adicción al azúcar es biológica. Volviendo a cuando no había excedentes de alimentos y los humanos tenían que hurgar, cazar y recolectar, era raro encontrar azúcar como fuente de energía. Esta provocaron antojos que hicieron que las personas primitivas emprendieran la búsqueda de la dulzura , que ayuda a nuestro cuerpo a almacenar grasa en tiempos de escasez.

Hoy en día, encontrar azúcar es tan simple como ir al pasillo de dulces del supermercado más cercano. Azucar agregada está en todas partes en los alimentos procesados, disfrazado con los nombres de azúcar morena, edulcorante de maíz, jarabe de maíz, dextrosa, fructosa, glucosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, melaza y sacarosa, por nombrar algunos. El azúcar que se encuentra en la fruta o la leche se considera azúcares naturales, que tienen menos riesgos para la salud que los azúcares agregados.

Contenido de azúcar en la fruta

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Julia Gilman

La fruta y el azúcar se componen de las mismas dos moléculas dulces, fructosa y glucosa. Si ese es el caso, ¿no es lógico decir que si comes un trozo de pastel con el mismo contenido de azúcar que un plátano, estás ingiriendo lo mismo? No. La fruta tiene beneficios adicionales que alimentan nuestro cuerpo con fibra, vitaminas, minerales y H2O hidratante . Estos son componentes esenciales que necesitamos para prosperar como seres humanos sanos. En el lado opuesto del espectro de alimentos, la mayoría de los alimentos y bebidas producidos en fábrica excluyen hábilmente nutrientes importantes de sus interminables listas de ingredientes (irónico, ¿no es así?).

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Además, su cuerpo absorbe el azúcar de la fruta a un ritmo mucho más lento (debido a todos los compuestos nutritivos y al agua). En consecuencia, nuestros cuerpos procesan el azúcar de la fruta más lentamente, lo que hace que la digestión y la conversión de energía sean mucho más fáciles.

Cómo comer menos azúcar procesada

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Cuchara Csu

En primer lugar, consumir azúcar con moderación te ayudará a romper este dulce hábito. Mantente consciente de alimentos con alto contenido de azúcar y evite beber bebidas como tés dulces, refrescos o jugos. En lugar de optar por una bolsa de M & M, opte por un poco de azúcar natural, como una bolsa de uvas. En caso de duda, elija alimentos enteros sobre procesados.

Con el hábito adictivo del azúcar finalmente pateado, estarás buscando zanahorias en lugar de Cap'n Crunch. Tenga en cuenta los peligros del azúcar la próxima vez que le llegue el antojo y recuerde que está desarrollando hábitos más saludables para toda la vida.