No puedes equivocarte con un muffin de arándanos. Ya sea con una taza de café recién hecho en la mañana para el desayuno o acompañado de un vaso de leche para el postre, los muffins son el regalo perfecto para cualquier momento del día.



En especial, no puede equivocarse con un muffin de arándanos completo con un aderezo de streusel dulce y condimentado con canela. Esta receta combina el sabor clásico de los arándanos con toda la bondad azucarada de un pastel de migas . Ah, y sobre lo del desayuno, todos sabemos que comer una rosquilla es mejor que saltarse el desayuno , por lo que una de estas magdalenas es, obviamente, una alternativa aceptable.



De hecho, son incluso mejores, ya que esta receta usa mi favorito de todos los tiempos harina de trigo integral blanca . Si has probado alguna de mis recetas antes, sabes que la aprovecho en cualquier cosa, desde waffles de calabaza con especias hasta galletas con chispas de chocolate personales . Estás obteniendo tu fibra para el día y una porción de fruta de los arándanos, ¿verdad? Finjamos aquí, al menos.

De cualquier manera, no te arrepentirás en absoluto de haber preparado un lote (o varios) de estos muffins. No olvide la parte más importante: debe asegurarse de inhalar hasta la última migaja de streusel. Una vez que lo pruebes, no creo que necesites convencerte.



Muffins de arándanos con cobertura de Streusel

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:20-25 minutos
  • Tiempo Total:30-35 minutos
  • Porciones:16 muffins
  • Medio

    Ingredientes

  • Para los muffins:
  • 3 taza harina de trigo integral blanca
  • 1 1/2 taza azúcar
  • 4 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 2/3 taza aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 2/3 taza Leche
  • 2 taza arándanos (frescos o congelados)
  • Para la cobertura de streusel:
  • 1/2 taza azúcar
  • 1/4 taza más 4 cucharaditas de harina integral blanca
  • 1/4 taza mantequilla, en cubos
  • 1 1/2 cucharadita canela molida

Foto de Meredith Ross

  • Paso 1

    Precaliente el horno a 400 ° F. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

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  • Paso 2

    En una taza medidora, combine el aceite vegetal, los huevos y la leche.

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  • Paso 3

    Vierta la mezcla líquida en un tazón con los ingredientes secos y doble hasta que se incorpore.

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  • Paso 4

    Incorpore los arándanos suavemente.

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  • Paso 5

    Para hacer la cobertura de streusel, combine el azúcar, la harina, la mantequilla y la canela en un tazón pequeño y mezcle con un tenedor hasta que se desmorone.

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  • Paso 6

    Coloque la masa en moldes para muffins forrados con papel (o engrasados ​​con aceite en aerosol) y espolvoree uniformemente con la cobertura de streusel.

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  • Paso 7

    Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar con cuidado de los moldes para muffins y disfrutar.

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