Todos los mexicanos saben que si quieres unas auténticas enchiladas rojas, hay algunas cosas claras que debes y no debes hacer para asumir la tarea. Todo lo que necesita son estas siguientes pautas para descartar enchiladas impostores.



Visite una tienda de comestibles mexicana para obtener ingredientes de calidad, como auténtico queso mexicano para el relleno.

Enchiladas

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Lo más probable es que los productos sean menos costosos y tengan ingredientes auténticos para hacer que tus enchiladas sean increíbles. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen una variedad de quesos mexicanos, ya sea en la sección de delicatessen o en la sección de quesos especiales. Además, si tiene sobras adicionales, puede preparar unas sabrosas quesadillas.

NUNCA uses queso cheddar o palitos de queso.

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La idea de morder un tubo de queso semisólido es inquietante. Si puedes ir al supermercado y comprar un paquete de queso cheddar, eres igualmente capaz de elegir un buen queso mexicano.

Intente encontrar una tortillería para algunas tortillas de maíz frescas.

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Las tortillas de maíz son muy económicas y perfectas para freír, por eso son una opción para hacer enchiladas.



No use tortillas de harina.

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Estoy de acuerdo, las tortillas de harina son gloriosas. Son perfectos para tus burritos de Taco Bell, quesadillas de medianoche y para unos tacos suaves de bomba, pero eso es todo. No lo llevemos demasiado lejos.

Agregue cebollas a su relleno.

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Ya sea que ponga queso o pollo en su relleno, agregar cebollas realmente ayuda a agregar algo de sabor cuando cocina sus enchiladas.

No intente agregar empastes extraños.

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Si agrega col rizada o camote al relleno de su enchilada, está cometiendo un crimen atroz. Ya sea que esté haciendo enchiladas de pollo verde, enmoladas, moladas o enchiladas de chile rojo, le garantizo que ninguno de ellos contiene relleno de espinacas. Mantenlo simple, compadres .

Complete sus enchiladas con guarniciones como aguacate, crema mexicana y salsa de chile extra.

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Agregar un poco de cilantro o aguacates en rodajas como guarnición siempre es una buena idea. Si no puede encontrar crema mexicana en su supermercado local, la crema agria funciona bien. Son buenos para equilibrar el calor del chile colorado mientras agrega un poco de sabor extra al plato.

Nunca uses frijoles con chile para cubrir tus enchiladas.

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Quien pensó que los frijoles con chile son una buena salsa para enchiladas está completamente loco. Una enchilada no es un cono de queso y chile. No simplemente no.

Fríe las tortillas antes de mojarlas en salsa de chile rojo.

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Si lo intenta al revés, encontrará que su tortilla se ha roto en pedacitos. Es bastante frustrante. Créeme.

Enchiladas rojas fáciles y auténticas

  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Hora de cocinar:30 minutos
  • Tiempo Total:45 minutos
  • Porciones:4 porciones (de 3 enchiladas)
  • Fácil

    Ingredientes

  • 1 dosis. tortillas de maiz
  • 2- 10 onzas latas de salsa de enchilada roja (o paquete de chile colorado)
  • 1 paq. de queso fresco / Oaxaca (o mezcla de queso mexicano rallado), desmenuzado
  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1/4 taza aceite de canola
  • crema mexicana o crema agria, para decorar
  • aguacate en rodajas, para decorar
  • cilantro, para decorar
  • Paso 1

    Mezcle la cebolla y el queso desmenuzado en un tazón mediano. Dejar de lado.

  • Paso 2

    A fuego medio-bajo, calienta el aceite en una sartén poco profunda. En una cacerola aparte, caliente la salsa para enchiladas a fuego lento. Nota al margen: Usé la salsa de enchiladas de la marca El Pato si quieres que tus enchiladas estén más calientes, te sugiero agregar una lata de su salsa de tomate picante.

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  • Paso 3

    Fríe la tortilla de maíz durante unos 2-4 minutos, hasta que se pueda recoger sin romperse. No dejes que se ponga crujiente.

    ¿Puedes sustituir el aceite de canola por aceite de oliva?

  • Paso 4

    Transfiera la tortilla frita a la cacerola con salsa de enchilada tibia.

  • Paso 5

    Una vez que esté bien cubierta con salsa de enchilada, transfiera la tortilla a una cazuela.

  • Paso 6

    Agregue la cantidad deseada de relleno a la tortilla y enróllela como un burrito.

  • Paso 7

    Repita los pasos 3 a 6 hasta que todas las tortillas estén rellenas, enrolladas y alineadas en la cacerola.

  • Paso 8

    Una vez que todas las enchiladas estén llenas, vierta el resto de la salsa de enchilada caliente sobre las enchiladas en la cazuela. Espolvoree con la mezcla de queso restante.

  • Paso 9

    Opcional: agregue cilantro, aguacate en rodajas y / o crema mexicana (o crema agria) rociada a sus enchiladas para obtener un sabor más auténtico.

  • Paso 10

    ¡Buen provecho!

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