Al crecer, siempre he mirado las fechas de vencimiento de todo ... o eso he pensado. Si bien con frecuencia verificaba si mis huevos se habían echado a perder, si mi leche aún estaba bien para beber, o si aún era seguro comer el pollo que compré hace dos semanas, una cosa que nunca se me ha pasado por la mente fue si el el azúcar en mi gabinete trasero era seguro de usar o vencía. Irónicamente, el azúcar es 100% la sustancia que más consumía cuando era niño y probablemente también ahora. Después de todo, el azúcar es conocido por colarse incluso en el 'más saludable' productos en la actualidad.



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Katie Walsh



Nutrición de avena rápida vs avena pasada de moda

Si prestas mucha atención al paquete, te darás cuenta de que el azúcar no tiene fecha de vencimiento, pero sí tiene una fecha de consumo preferente. Esto significa que técnicamente deberías comer el azúcar antes de una fecha determinada, pero si lo guardas o lo tratas correctamente, puedo permanecer bien durante años.

Entonces, ¿cómo se mantiene el azúcar 'utilizable'? Es simple.



1. Mantener alejado de la humedad.

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El azúcar es un gran absorbedor de agua, lo que significa que una vez que absorbe agua se endurecerá.

2. Mantener alejado del calor

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Para no sonar demasiado científico, pero el calor extremo, como las estufas y los microondas, provoca condensación, que finalmente será absorbida por el azúcar.

Sin embargo, si se equivocó en cualquiera de estos pasos, no tema: puede des-endurecer fácilmente el azúcar con una batidora eléctrica o otros trucos únicos en línea !

No tenga miedo de usar azúcar 'mala' al hornear. Puede saberlo fácilmente por la compactación (también conocido como si hay grandes grupos pegados entre sí). Usar azúcar compactada no es peligroso, pero seguro que puede hacer que te alejes un paso más de ser Buddy Valastro . Sí, claro, el azúcar mejora enormemente el sabor de los productos horneados, pero también hace mucho más que eso. Airea el producto horneado y también suaviza el gluten en general, diferenciando a los panaderos profesionales de los panaderos básicos.

Entonces, no, no te envenenarás con el azúcar malo, ¡pero seguro que te faltarán las habilidades para hornear gourmet!