Cuando se trata de verduras, a menudo escuchamos que cuanto más fresco es mejor. Sería bueno tener verduras frescas todo el tiempo, pero a veces simplemente no es posible, especialmente como estudiantes. Las verduras frescas pueden costar más que las enlatadas o congeladas y caducan mucho más rápido. Entonces, al comparar verduras congeladas y enlatadas, ¿cuál es mejor? Para responder a esta pregunta, debemos analizar los pros y los contras de cada uno.



Beneficios de las verduras congeladas

Las verduras congeladas tienden a ser flash congelado justo cuando se cosechan , dándoles algunas ventajas sobre las verduras frescas. Estar congelado en su punto máximo significa que permanecer en el estado donde el contenido de nutrientes es el más alto . Las verduras frescas a menudo deben enviarse desde diferentes lugares (a menudo desde lejos) después de la cosecha, lo que puede comprometer el contenido de vitaminas y minerales de las verduras. El contenido de fibra dietética de las verduras congeladas también sigue siendo similar a las verduras frescas , se pierde muy poco durante el proceso de congelación.



Las verduras congeladas también pueden ser una opción más asequible en comparación con las frescas. También permite el consumo de una variedad de alimentos diferentes durante todo el año, incluso cuando no son de temporada.

Inconvenientes de las verduras congeladas

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Katherine Baker



Si bien el contenido de nutrientes de las verduras congeladas permanece prácticamente intacto, algunas vitaminas solubles en agua como la vitamina C o la vitamina B puede filtrarse en el proceso de blanqueo . Las verduras congeladas suelen blanqueados antes de que se congelen para matar bacterias y desnaturalizar las enzimas que pueden hacer que los alimentos se echen a perder.

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Otra forma en que se evita que caduquen las verduras congeladas puede incluir el uso de conservantes . Estos conservantes pueden incluir sodio o un conservante artificial. Tener una cantidad excesiva de sodio o conservantes en su dieta puede ser perjudicial para su salud. Evite el sodio adicional y los conservantes leyendo la lista de ingredientes de sus verduras congeladas.

Beneficios de las verduras enlatadas

Las mayores ventajas de las verduras enlatadas son la conveniencia, el precio y la larga vida útil que tienen. Las verduras enlatadas pueden permanecer en su despensa durante más de un año, lo que le permite abastecerse cuando salen a la venta y usarlas cuando lo desee. Similar a las verduras congeladas, Las verduras enlatadas también se cosechan y conservan en su punto máximo. , lo que permite una nutrición óptima. Esto significa que comer verduras frescas en lata no tiene por qué significar sacrificar ningún nutriente.



Algunos fitoquímicos de las verduras son incluso mejorado por el proceso de enlatado , lo que significa que obtienes más de los que obtendrías con verduras frescas. Esto incluye el betacaroteno, que se puede encontrar en la calabaza y las zanahorias, así como el licopeno, que se puede encontrar en los tomates. Estas verduras son las que sería mejor comprar enlatadas que congeladas.

Inconvenientes de las verduras enlatadas

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Emmrick Mc

Las verduras enlatadas no siempre saben tan bien como las frescas, lo que puede disuadir a algunas personas de comprarlas. Las verduras enlatadas también pueden contener altas cantidades de sodio. y azúcar para ayudar a conservarlos.

#SpoonTip: Elija vegetales enlatados etiquetados como bajos en sodio o sin sal agregada. Esto le permitirá controlar la cantidad de sal que se agrega a sus comidas.

Un riesgo que viene con los productos enlatados es que pueden contaminarse con botulismo . El botulismo es causado por la toxina botulínica y es una enfermedad muy grave que puede provocar parálisis. Sin embargo, los alimentos enlatados comercialmente se someten a una `` cocción botulínica '' a altas temperaturas, por lo que es poco común obtener botulismo de estas latas. El riesgo aumenta con alimentos enlatados en casa inadecuadamente. Algunas precauciones que se pueden tomar con los alimentos enlatados comercialmente incluyen evitar las latas abolladas, abultadas, oxidadas o que tengan mal olor.

¿Qué deberíamos comprar?

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Torey Walsh

Basado en las ventajas y desventajas de las verduras congeladas frente a las enlatadas, vegetales congelados parece la mejor opción. Son más similares a las verduras frescas en términos de sabor y textura, y hay menos desventajas asociadas con ellas. Solo asegúrese de comprar verduras que no agreguen sodio ni conservantes.

#SpoonTip: No se limite a hervir verduras congeladas. Usted puede verduras asadas congeladas también, al igual que lo haría con las verduras frescas.

La próxima vez que esté en la tienda tratando de decidir entre verduras congeladas o enlatadas, tenga en cuenta estos puntos y podrá tomar la decisión correcta para sus necesidades.

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