Ninguna combinación de tres letras puede infundir tanto miedo en el corazón de un hippie amante de la salud como 'OMG'. Lo admito, yo solía ser esa persona que veía a una persona comiendo maíz y pensando: '¿No saben que casi todos ¿El maíz cultivado en los Estados Unidos está modificado genéticamente? Sin embargo, después de tomar un curso sobre edición del genoma y realizar una investigación abundante, no puedo decir que tenga la misma opinión. Ahora, antes de que vengas corriendo hacia mí con antorchas encendidas y horcas, déjame explicarte.



La ciencia es ciencia

¿Parece redundante? Ese es el punto. Todos los organismos se modifican genéticamente de la misma manera: se hace una ruptura de doble hebra en el ADN, se insertan los rasgos seleccionados y luego se repara la célula a través de Unión de extremos no homólogos (NHEJ) o reparación homóloga (HR). Esta ruptura en el ADN se ejecuta utilizando una de las cuatro tecnologías de edición del genoma: Meganucleasas, nucleasas de dedos de zinc, nucleasas TALE, y Nucleasas guiadas por ARN CRISPR.



Todo este galimatías científico puede pasar por encima de tu cabeza, pero eso es natural. El punto que estoy tratando de hacer es que la 'edición del genoma' puede sonar aterrador y al estilo del Dr. Frankenstein, pero es solo una ciencia. El argumento más grande que escucho en contra de la edición del genoma es que es un 'proceso antinatural'. Bueno, por supuesto que lo es. Pero sin eso, ¿qué sería curar a un hombre del VIH? ¿Qué haría ayudar a los países en desarrollo a producir cultivos en condiciones menos que ideales ?

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Pero, ¿qué pasa con Monsanto?

Para aquellos de ustedes que no lo saben, Monsanto es una empresa que ha sido criticada por sus prácticas poco éticas , que incluye la creación Agente naranja. El Agente Naranja fue el químico rociado por todos los bosques durante la Guerra de Vietnam para disminuir la cantidad de follaje que proporcionaba cobertura al enemigo. La exposición al Agente Naranja provocó enfermedades, deforestación y otros efectos secundarios horrendos.



Pero no todas las empresas son Monsanto. De hecho, incluso Monsanto está intentando pasar una nueva página. La empresa fue una de las pocas que otorgó licencias gratuitas a los países en desarrollo para que pudieran tener acceso al arroz dorado.

Arroz dorado es un cultivo modificado genéticamente para incluir altos niveles de betacaroteno, que es una gran fuente de vitamina A. Organización Mundial de la Salud ha informado que 'la deficiencia de vitamina A (DAV) es la principal causa de ceguera prevenible en los niños y aumenta el riesgo de enfermedad y muerte por infecciones graves'. Si los niños desnutridos tienen acceso a este cultivo, tienen muchas más posibilidades de llevar una vida saludable.

Entonces, ¿es el bombo de los no transgénicos solo un gran hermano, una trama capitalista?

Es difícil de decir. Esta es solo mi opinión, pero si quisieras cancelar tu competencia, ¿qué mejor manera que temer a los traficantes? Mi familia ha gastado mucho más dinero en productos certificados sin OGM, simplemente porque escuchamos 'genética' y 'modificación' y nos asustamos. Y parece haber funcionado de esa manera para otros también.



Según el Proyecto Non-GMO, 'Non-GMO Project Verified es la etiqueta de más rápido crecimiento en la industria de productos naturales, que representa $ 19,2 mil millones en ventas anuales y más de 43,000 productos verificados para más de 3,000 marcas'. Es evidente que el Proyecto Non-GMO, que es una organización sin fines de lucro, ha tenido éxito.

A pesar de que son una organización sin fines de lucro, las empresas que eligen / pueden seguir los muchos pasos para lograr la verificación no lo son y, por lo tanto, se benefician de la naturaleza mal informada de un consumidor típico. Las granjas más pequeñas que no tienen tiempo para lograr la verificación de no transgénicos, o que no pueden cultivar cultivos no transgénicos en su entorno, pueden estar sufriendo.

El efecto negativo que los anti-transgénicos tienen en los agricultores

Aunque, sí, las semillas no transgénicas son más baratas que las transgénicas, son más difíciles de manejar. Un blogger llamado El granjero gourmet, que administra su propia finca, informó 'Incluso cuando hay una prima relacionada con el cultivo de un grano no transgénico, debido a los mejores rendimientos, los transgénicos han superado a los no transgénicos en nuestra finca cada año. Hemos experimentado mayores rendimientos en todos nuestros cultivos transgénicos en los casi 17 años que hemos estado usando las semillas ”.

Entonces, aunque la semilla no transgénica es menos costosa, la calidad final del cultivo es inferior a la transgénica. Esto me lleva a la pregunta: ¿por qué los agricultores deberían cultivar semillas que no funcionan tan bien como las semillas que están siendo demonizadas por los medios de comunicación? Parece un poco ridículo.

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¿Hay beneficios para los alimentos transgénicos?

Si. Aparte del hecho de que Los OGM requieren menos herbicidas y pesticidas y cuestan menos en el supermercado, ha aparecido información sorprendente. Este estudio reveló que, '... los cultivos de maíz resistentes a enfermedades pueden tener niveles más bajos de micotoxinas, compuestos potencialmente cancerígenos para los seres humanos. Son el resultado de la actividad fúngica en cultivos de maíz infestados de insectos. Con menos agujeros de insectos en el tejido vegetal, los hongos asociados no pueden invadir y producir toxinas '. Eso significa que el maíz transgénico en realidad puede ser más saludable que el maíz no transgénico. Es un hecho absolutamente fascinante que no puedo esperar a que se investiguen más.

Ahora bien, no niego que los cultivos modificados genéticamente tengan efectos secundarios negativos (después de todo, las supermalezas existen ). Solo digo que hay varios hechos duros y fríos que prueban que los OGM no son pura maldad. No todas las situaciones son completamente en blanco y negro, por eso le pido que reconsidere sus opiniones, investigue un poco más y reevalúe por qué coloca ciertos artículos de comestibles en su carrito de compras.