Tacos, albóndigas, salsa de espagueti ... Todos tienen algo en común, y suele ser la carne molida. Sin embargo, con la preocupación constante por la salud de la sociedad estadounidense en su conjunto, el debate entre el pavo molido y la carne de res molida se ha vuelto cada vez más prominente al momento de elegir las comidas diarias.



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Alex Frank



Mi familia es una de las que ha explorado el pavo molido frente a la carne picada, y hemos encontrado pequeñas diferencias en el sabor, siempre que lo cocines bien. Tendemos a mezclar pavo molido en salsa de espagueti, pero mantenemos carne molida en nuestros tacos.

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Pero nunca nos hemos detenido realmente a considerar cuál es realmente más saludable, independientemente del sabor. El conocimiento común dice que el pavo es más liviano que la carne de res y, por lo tanto, más saludable, pero profundicemos en los hechos antes de que la abrumadora mayoría influya en nuestras decisiones.



BeefNutrition comparó los datos del USDA sobre empanadas 93% magras / 7% cocidas, uno hecho con pavo molido, el otro con carne picada. Esto es lo que encontraron.

Calorías

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En términos de contenido calórico, el pavo molido y la carne picada se acumulan de manera bastante uniforme. Sorprendentemente, es la hamburguesa de pavo que viene con más calorías, 176 en comparación con las 162 que se encuentran en la versión de carne.



Proteína

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El emparejamiento de pavo molido y carne de res molida se centra ahora en el contenido de proteínas de cada uno. Esta categoría llega a un punto muerto, con cada hamburguesa emparejada con la otra con 22 gramos de proteína por porción.

Grasa saturada

Fanáticos de las hamburguesas de pavo, regocíjense. Al cambiar a una hamburguesa de pavo en lugar de una de res, se ahorrará más grasas no saludables de las que consumiría si estuviera comiendo una hamburguesa de ternera: aproximadamente el 4% de la cantidad diaria recomendada, que parece pequeña, pero que realmente puede sumar el largo plazo.

Micronutrientes

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Dylan Stilin

Si miras tus macros y micros, estas empanadas son, nuevamente, prácticamente iguales. No se preocupe demasiado por las diferencias en zinc, hierro y vitamina C, porque en general, ambos le brindarán casi exactamente los mismos beneficios.

Con estos hechos básicos en mente, aún tenga cuidado y desconfíe de sus compras. En general, todavía se considera que el pavo molido es más saludable que la carne de res. Sin emabargo, realmente depende de la proporción de carne magra a carne grasa que encuentre en el pavo molido o en la carne de res que compre. Por lo general, el pavo de carne clara siempre será más magro que el pavo de carne oscura y la carne de res.

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Maria Wang |

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Algunas personas dicen que al recoger pavo , pierdes el sabor y a veces se vuelve insípido . Sin embargo, encuentro que eso es falso, especialmente cuando lo uso en salsas, sopas, tacos o guisos. El condimento siempre es necesario para las carnes molidas, y si tiene cuidado con la ingesta de sodio, existen excelentes condimentos bajos en sodio, como Mrs. Dash.

Otra cosa de la que debe tener cuidado al elegir pavo es la cantidad de carne oscura que hay en el pavo molido. Una mezcla de luz y oscuridad es la combinación perfecta tanto para su salud como para su paladar.

Aunque las opiniones abrumadoras dicen que en la comparación del pavo molido con la carne picada, ese pavo es más saludable, no hay mucha diferencia, a menos que esté atento a sus compras. Si le preocupa perder sabor, prueba estas hamburguesas de pavo caseras llenas de sabor para una cena entre semana. Y lo prometo, no he notado ninguna diferencia desde que hice el cambio.