'Un hombre es cualquier habitación en la que se encuentre'. Si la habitación huele a este jamaicanopollo al curry, entonces está bien. Si ha comido curry tailandés, indio o japonés antes, entonces sabe lo delicioso que puede ser el curry, pero diferente de un país a otro, por lo que es posible que desee mantener esta receta a mano. Esta receta saludable evita los ingredientes con alto contenido de grasa como la leche de coco, un alimento básico del curry tailandés, y la salsa es un puré de ingredientes frescos a diferencia del curry japonés, que a menudo viene en un cubo al que le agregas agua. Si no ha comido pollo al curry antes, esta es su propuesta.



Medio

Tiempo de preparación: 15 minutos



Hora de cocinar: 55 minutos

Tiempo Total: 70 minutos



Porciones : 6

curry

Foto cortesía de Bonnie Wu.

Ingredientes:



2 libras de muslos de pollo

1guindillacomo el capot escocés caribeño, el serrano o el jalapeño

1 cebolla grande blanca o amarilla

1 manojo de cebolletas

3 patatas

½ taza de anacardos (opcional)

2 dientes de ajo

½ cucharada de jengibre

1 cucharada de tomillo fresco picado

½ cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de condimento para aves

2 cucharadas de curry caribeño en polvo (o 1,5 cucharadas de cualquier curry en polvo y 0,5 cucharadas de todas las especias)

¼ taza de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla (opcional)

Direcciones:

  1. Corta el pollo en trozos del tamaño de un guiso. Sazone con condimento para aves cortado con una pizca de todas las especias.
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Foto cortesía de Bonnie Wu.

2. Pique en trozos grandes el pimiento picante, la cebolla, las cebolletas, el ajo, el jengibre y el tomillo. Agregue a la licuadora / procesadora de alimentos con pimienta negra. Licue para hacer puré.

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Foto cortesía de Bonnie Wu.

3. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio / medio-alto. Polvo de curry marrón 5 min.

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Foto cortesía de Bonnie Wu.

4. Agregue una cucharada de pimiento licuado y puré de cebolla y dore el pollo de 5 a 7 minutos. Agregue aceite adicional si es necesario para evitar que el pollo se pegue.

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Foto cortesía de Bonnie Wu.

5. Agregue el puré restante y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

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Foto cortesía de Bonnie Wu.

6. Corte las papas en cubos del mismo tamaño que el pollo. Agregue y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

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Foto cortesía de Bonnie Wu.

7. Tostar los anacardos en mantequilla a fuego medio-alto durante 5 a 10 minutos o hasta que estén dorados (opcional). Adorne el pollo al curry con anacardos y cebollín en rodajas y sirva sobre arroz jamaicano y guisantes.

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Foto cortesía de Bonnie Wu.

Receta adaptada de http://keithlorren.com/ .

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