Si no viertes mantequilla de maní y almendras encima de tus panqueques, waffles, batidos, tazones para batidos, tostadas y conos de helado, ¿eres un entusiasta de la comida? Es la pregunta del millón de dólares que todos nos hemos estado haciendo últimamente, porque no sé ustedes, pero no puedo desplazarme hacia abajo en mi cuenta de Instagram sin ver al menos una docena de estas fotos, cada una mostrando una comida diferente empapada. en un charco de mantequilla de nueces lo suficientemente buena para nadar. Y sí, actualmente deseo que nadar en mantequilla de nueces sea una categoría olímpica.



Además de agregar un toque decorativo a casi cualquier comida, también he visto a personas tirarlos en productos horneados, batidos e incluso comerlos directamente del frasco para picar. Estoy seguro de que eso te hace pensar ... ¿cuál es la exageración detrás de la mantequilla de nueces? ¿Son sus beneficios para la salud realmente beneficios ¿O podemos vivir sin ellos? Y, por último, ¿cuántos tipos de mantequillas de nueces hay y cuál ocupa el primer lugar?



Mantequillas de nueces en pocas palabras

Las mantequillas de nueces se preparan simplemente agregando nueces a un procesador de alimentos o licuadora y mezclando hasta que se forme una mantequilla cremosa. Todo el proceso puede tardar entre dos y treinta minutos, con algunas pausas entre ellas para evitar que el procesador de alimentos / licuadora se caliente demasiado. A veces, las nueces se tuestan antes de mezclarlas para resaltar un poco sus sabores.

Entonces, si desea hacer mantequilla de almendras en casa, digamos, todo lo que tenía que hacer era asarlas durante unos minutos si lo desea, y luego agregarlas a un procesador de alimentos y pulsar hasta que formen una crema cremosa. mantequilla ... eso es todo! Entonces, ¿por qué algunas mantequillas de nueces tienen mala reputación?



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Caroline Ingalls

El lado no tan saludable

Si bien, idealmente, todas las mantequillas de nueces que se venden en las tiendas deben tener solo uno o dos ingredientes, la nuez en sí misma y / o un poco de sal, las marcas comerciales comunes tienden a agregar azúcares, aceites vegetales, emulsionantes y otros ingredientes que solo terminan contribuyendo al contenido de grasas trans, grasas saturadas y azúcar de la mantequilla de nueces. Por ejemplo, Lista de ingredientes de la mantequilla de maní cremosa de JIF lee:

'Hecho de maní tostado y azúcar, contiene 2% o menos de: melaza, aceites vegetales totalmente hidrogenados (colza y soja), mono y diglicéridos, sal.'



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Maggie Gorman

Las nueces son deliciosas por sí solas, ¿verdad? Entonces, ¿por qué las mantequillas de nueces deberían ser diferentes y tener azúcares añadidos y aceites inflamatorios? Sin mencionar que los aceites vegetales completamente hidrogenados utilizados en JIF son Grasas trans , que deben eliminarse por completo de nuestra dieta ya que elevan el colesterol y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Y si vas a tener azúcar , que puede elevar nuestros niveles de glucosa en sangre y en grandes cantidades, aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, no la obtenga de sus mantequillas de nueces, sino de azúcares naturales como frutas y dátiles, o de opciones de bajo índice glucémico (lo que significa que no provocan un aumento de azúcar en sangre), como el jarabe de arce y la miel.

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Julia Gilman

¿La clave para comprar la mantequilla de nueces adecuada? ¡Lea las listas de ingredientes! Como se mencionó anteriormente, las mantequillas de nueces más saludables tienen solo uno o dos ingredientes: la nuez en sí y, a veces, algo de sal. ¡Eso es! Mi mantequilla de almendras favorita que contiene solo almendras tostadas como ingredientes es Kirkland Signature de Costco Mantequilla de almendras. Para mis amigos de mantequilla de maní Richard loco solo contiene cacahuetes!

¿Qué elegir?

Con la variedad de mantequillas de nueces que se ofrecen hoy en día, es fácil volverse loco (tenía que hacerlo) y sentirse abrumado y perplejo. ¿A cuál vas? ¿Eliges la moderna mantequilla de avellana que sabe a Nutella saludable, o compras la mantequilla de anacardo porque todos los que sigues en Instagram te lo han dicho? ¡La fatiga de la decisión! Para que sea un poco más fácil para ustedes, les expliqué los sabores y compilé una lista de los beneficios basados ​​en la evidencia de cinco de las mantequillas de nueces más populares. Si eres como yo, ¡probarás los cinco!

1. Mantequilla de maní

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Jocelyn Hsu

Ahora que estamos aquí, incluyamos un pequeño dato divertido: ¿sabías que los cacahuetes son en realidad una legumbre? no ¿una nuez? Miseria son una buena fuente de proteínas vegetales. Además, aportan fibra a nuestra dieta, y también nos aportan minerales como manganeso, cobre y antioxidantes como la vitamina E. Algunos investigación incluso sugiere que el maní ayuda a prevenir los cálculos biliares en hombres y mujeres. Tienen un alto contenido de grasas, ¡pero son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables! Entonces, si ve un frasco que marca a su empresa como 'más baja en grasa', no lo haga. Nosotros querer las grasas para cosechar sus beneficios para la salud y para una mayor satisfacción! En términos de sabor, creo que todos sabemos cómo sabe, pero si eres un novato, no es tan 'chiflado' como los demás y es más sabroso que dulce. Precaución: los cacahuetes son una de las principales causas de alergias en muchas personas y pueden causar anafilaxia en aquellas personas susceptibles.

2. Mantequilla de almendras

Christine Byrne

¿Dentro y fuera tienen papas fritas con queso y chile?

Además de ser mi nuez favorita, la almendra tiene un poderoso golpe para la salud. Como la mayoría de los locos, Almendras son ricos en proteínas y fibra. Además, contienen hierro, calcio, magnesio y vitamina E y, por supuesto, son una excelente fuente de grasas monoinsaturadas saludables. Dato curioso: la mayoría de los antioxidantes se encuentran en la capa exterior de la piel. Entonces, si vas a comer almendras, ¡no las blanquees! estoy obsesionado con su sabor súper a nuez con suaves tonos dulces, que es lo que lo convierte en un gran complemento para platos dulces.

3. Mantequilla de anacardos

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Kristine mahan

Una de mis razones favoritas para comprar mantequilla de anacardo es porque los anacardos contienen un aminoácido llamado triptófano, que que el cuerpo utiliza como precursor de la serotonina , el neurotransmisor que cuando se secreta, contribuye a un buen humor y un estado de ánimo más feliz. ¡Algunas personas incluso piensan que comer un par de puñados de anacardos al día puede curar la depresión! Anacardos también son ricos en proteínas, fibra, grasas monoinsaturadas, cobre, selenio, magnesio, calcio, vitamina E, vitamina K y vitamina B6. La mantequilla de anacardo es a nuez y su sabor fuerte se destaca con seguridad en tu lengua.

4. Mantequilla de avellana

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Ally Gillman

La mantequilla de avellana, también conocida como la crema de chocolate saludable, es la favorita de cualquier amante del chocolate. El chocolate para untar de fama mundial Nutella utiliza avellanas como base, por lo tanto, mantequilla de avellana, aunque puede que no contenga chocolate (puede hacerlo si hazlo en casa con cacao en polvo!), es perfectamente delicioso. Si alguna vez ha olido avellanas, incluso huelen un poco a cacao, su sabor es igual de similar. Nada nuevo aquí: avellanas están llenos de proteínas, fibra, calcio, magnesio, cobre, vitamina B6, vitamina E y antioxidantes. Cuidando nuestro gusto por lo dulce y apagando los radicales libres una cucharada de mantequilla de avellana a la vez.

5. Mantequilla de nuez

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Anastasia McGregor

Las nueces contienen más antioxidantes que cualquier otra nuez, así que sabes que estoy a favor de esto. Tienen un ligero sabor amargo, pero también deliciosamente sabrosos. Una gran fuente de proteína de origen vegetal, nueces pecanas también están cargados de fibra, grasas saludables, magnesio, calcio, hierro y zinc, e incluso pueden ayudar a prevenir el cáncer y otras enfermedades.

Usar

Además de comerlas con una cuchara directamente de un frasco (sí, eso es una cosa y lo apoyo al 100%), las mantequillas de nueces son una gran adición al yogur, helados, frutas, pasteles de arroz e incluso algunas verduras. Agregarlos a alimentos con alto contenido de azúcar es excelente porque su alto contenido de fibra ralentizará la digestión y, por lo tanto, disminuirá los picos de azúcar en la sangre. Los he visto en salsas como esta Salsa Picante De Mantequilla De Almendras Pad Thai y en batidos para agregar un poco de proteína, fibra y grasas saludables.

Un plátano y dos cucharadas de mantequilla de almendras o de maní son un excelente refrigerio antes o después del entrenamiento, y he escuchado que rociar un poco de mantequilla de anacardo en una tostada de aguacate agrega el toque perfecto de sabor cremoso y sabroso. Independientemente de la forma en que lo use, es un hecho desconocido: la mantequilla de nueces sabe muy bien en todo .

Daniela Nessim

¿Cuál es tu forma favorita de usar mantequilla de nueces? Y bajemos a una conclusión, ¿qué es mejor, cremoso o crujiente? Soy el equipo #creamy, pero soy solo yo. Si está buscando más formas de incorporarlos a su rutina diaria, aquí hay un excelente artículo con una variedad de recetas que usan mantequilla de nueces. Pero le advierto ahora: puede volverse adicto y tener el deseo de comer mantequilla de nueces durante las tres comidas del día. No digas que no te lo advertí.