Mientras la nieve se amontona, anhelo algo cálido para la cena. Me imagino acurrucado en el sofá, envuelto en una gran manta, sosteniendo un gran plato de sopa humeante. Podría ir a Panera o al nuevo Au Bon Pain en el campus por una taza de sopa de brócoli y queso cheddar, pero con precios de $ 6-7 por plato, prefiero hacer la mía en casa. Sí, la sopa casera suena desalentadora, pero esta receta le muestra cómo puede hacerlo por solo $ 1.55 por porción con solo 5 ingredientes simples.



Fácil

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 20 minutos



Ingredientes:
3 tazas de caldo de verduras o pollo
2 tazas de floretes de brócoli, picados
2 tazas de queso rallado (funciona mejor si tritura un bloque usted mismo)
1 cebolla mediana picada
1 lata de 15 oz de leche evaporada o leche de coco

Parisa Soraya - Sopa de brócoli y queso cheddar

Foto de Parisa Soraya



Direcciones:
1. En una olla grande, caliente 1-2 cucharadas de aceite o mantequilla a fuego medio. Una vez derretido, agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes (aproximadamente 5 minutos).
2. Agregue la leche, el caldo, el queso y los floretes de brócoli. Llevar a fuego lento a fuego medio, no ebullicion . (Hervir puede hacer que el queso cuaje). Sazone la sopa con sal y pimienta. Reduzca a medio bajo y cubra, dejando que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Parisa Soraya - Sopa de brócoli y queso cheddar

Foto de Parisa Soraya

4. Puede servirlo como está o mezclarlo si desea una sopa más cremosa. Si está licuando, espere a que la sopa se enfríe un poco antes de ponerla en una licuadora, o use una licuadora de mano y mezcle en la olla.



Parisa Soraya - Sopa de brócoli y queso cheddar

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5. Sirva caliente. La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Parisa Soraya - Sopa de brócoli y queso cheddar

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