Aunque Atlanta está bastante helada estos días, el helado es un placer que me gusta saborear durante todo el año. No hay mejor manera de pasar un trabajo final o una noche de estudio que con un gran tazón de helado frío, especialmente el casero.



Por supuesto, la mayoría de los estudiantes universitarios no tienen una máquina para hacer helados. Pero la verdad es que en realidad no lo necesitas. Tómate un descanso de esa pinta habitual de Häagen-Dazs que compras a regañadientes durante tu viaje de medianoche a Zaya's y haz la tuya propia.



Medio

Tiempo de preparación: 4-8 horas
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo de espera: 4-8 horas
Tiempo Total: 8-16 horas

¿Por qué la comida picante me hace caca?

Porciones: 1/2 cuarto



helado casero

Foto de Yonatan Soler

Ingredientes:
2 huevos
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de extracto de vainilla (o el saborizante que desee)
1 taza de leche
2 tazas de crema espesa
½ taza de sal kosher
½ galón de hielo
Bolsa Ziploc de 1 galón
1 bolsa Ziploc de un cuarto de galón

Nota: Para la base de helado, utilicé el Libro de helados y postres caseros de Ben n 'Jerry Receta de helado de vainilla porque es muy sencilla y deliciosa. Sin embargo, el proceso de congelación funcionará con cualquier base, así que siéntete libre de usar la receta que más te guste. Las bases sin natillas son generalmente más rápidas y fáciles de hacer que las bases de natillas.



Direcciones:

1. Casque dos huevos en un tazón y bata durante un minuto.

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helado casero

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2. Agregue el azúcar poco a poco, batiendo entre adiciones.

3. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, mezcle durante un minuto más. La mezcla debe ser de color amarillo pálido y estar completamente combinada.

helado casero

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4. Vierta la leche, la crema espesa y el extracto de vainilla (o su saborizante preferido) en el tazón para mezclar. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén combinados.

5. Enfríe la mezcla de helado preparada en el refrigerador durante al menos 4 ½ horas (lo mejor es la noche a la mañana).

helado casero

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6. Vierta no más de dos tazas de la mezcla de helado en la bolsa Ziploc de un cuarto de galón. Asegúrese de que esté completamente sellado para que la sal y el hielo no entren en la bolsa más tarde.

7. Vierta hielo en una bolsa Ziploc de un galón hasta que no tenga más de ⅔ de su capacidad. Agregue ½ taza de sal a la bolsa. Asegúrate de distribuir la sal.

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8. Coloque la bolsa más pequeña llena de la mezcla de helado dentro de la bolsa más grande de hielo y sal para que quede completamente rodeada por el hielo. Cierre con cuidado la bolsa más grande (asegúrese de que esté completamente cerrada y de que no quede aire en el interior). Es posible que desee colocarlo en una bolsa doble para evitar fugas.

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9. Ponga un temporizador de diez minutos. Luego, agite la bolsa hasta que se apague. Recomiendo encarecidamente poner algunas melodías e invitar a tus amigos a agitar unas bolsas de helado juntos. Alternativamente, es un buen calmante para el estrés durante los exámenes parciales o finales. ADVERTENCIA: La bolsa se enfría mucho mientras continúas agitándola. Si no tiene guantes o manoplas de cocina como yo, siempre puede llamar a su momia interior y envolver algunas toallas de papel alrededor de su mano.

10. Retire la bolsa de helado de la mezcla de hielo y sal. Asegúrate de que el helado esté congelado. Saque el helado de la bolsa en el recipiente deseado.

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11. Dependiendo de lo desesperado que esté por inhalar su helado, es posible que desee dejarlo congelar durante unas horas (generalmente 4+) para que se reafirme. Si realmente no puedes esperar, ¡come con prisa! De cualquier manera, disfrútalo.

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