Seamos sinceros. Hace frío afuera, nuestros compañeros de clase se están doblando con tos desgarradora y nuestros compañeros de cuarto están corriendo la cuenta de la basura con sus pañuelos de papel. Estamos haciendo todo lo que está en los libros para combatir los estornudos. Con tantos remedios curativos y tendencias de jugos para elegir, la lucha se vuelve tediosa, dejándote escéptico, confundido y arruinado. Entonces, ¿cuál es la cura todopoderosa? Su nombre es miso sopa.



El miso es uno de los alimentos fermentados más populares en la escena de la comida sana. Se sabe que el alimento básico japonés tradicional estimula la digestión, combate las infecciones, aumenta los probióticos en el intestino y energiza el cuerpo. Debido a los muchos beneficios del miso, la mayoría de las personas en Japón comienzan el día con un plato caliente de sopa de miso rica en nutrientes y lo han estado haciendo durante años.



Y si todo el mundo en Japón lo está haciendo, debe ser bueno, ¿verdad? Correcto.

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Antes de hacerlo, es posible que se pregunte qué es realmente. De acuerdo aMiso Paste 101, el miso es una mezcla de soja fermentada, cebada o pasta de arroz, Kojikin y sal. Tiene una edad de seis a 36 meses. Este envejecimiento es donde ocurre el proceso de fermentación y donde crecen todos los buenos nutrientes y sabores que aman el cuerpo. Agregado a una olla de agua hirviendo e ingredientes simples, usted tiene un brebaje que ama el cuerpo y que su salud y su paladar se lo agradecerán.



Los ingredientes utilizados para esta sopa se compraron en Mercado de comida asiática Sunrise en Eugene. Incluso puede encontrarlos en la isla de comida étnica en la tienda de comestibles tradicional.

Medio

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos



Tiempo Total: 20 minutos

Porciones: 3-4

sopa de miso

Foto de Judy Holtz

Ingredientes:
3vasos de agua
1 1/4 cucharadita de dashi en polvo (para sopa de miso vegana o vegetariana, use kombu dashi )
3 cucharadas de pasta de miso
6 onzas de tofu
2 cucharaditas de wakame seco (algas)
1 manojo de cebollas verdes

Direcciones:

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1. En una olla mediana, mezcle el polvo de dashi con agua y deje hervir. Esta es la acción.

sopa de miso

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2. Corte el tofu en cubos de 1/2 pulgada.

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3. Picar las cebolletas.

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4. Disminuya la temperatura de la estufa y sirva 1/4 de caldo en un tazón y agregue la pasta de miso hasta que se disuelva. Vierta la mezcla nuevamente en la olla.

sopa de miso

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5. Agregue las cebollas, el tofu y el wakame.

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6. Después de hervir a fuego lento durante 10 minutos, colóquelo en tazones para servir y disfrútelo.

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