Rápido, económico y versátil. Estamos hablando de arroz frito aquí. A pesar del concepto simple, hay bastantes componentes en este plato. Dicho esto, esta receta es lo que haces con ella. Cuantos más ingredientes opcionales agregue, más mejorará el producto final. Son todas las pequeñas cosas que diferencian entre un bien arroz fritoy un jodidamente delicioso arroz frito. Te animo a que seas creativo con esto, ya que el arroz frito se puede tomar en muchas direcciones.



Vamos a analizarlo.



Arroz frito estilo restaurante

  • Tiempo de preparación:5-10 minutos con arroz prefabricado
  • Hora de cocinar:5 minutos
  • Tiempo Total:10-15 minutos
  • Porciones:1
  • Medio

    Ingredientes

  • 3/4 taza arroz de un día
  • 1 cucharada aceite de cocina (no aceite de oliva)
  • 1 huevo
  • 1/4 taza guisantes y zanahorias congelados
  • 1/2 cucharada soy sauce
  • 1/4 taza carne de su elección, cortada en cubitos (opcional)
  • 1 cucharadita salsa de pescado (opcional)
  • 1 diente de ajo, pelado y en rodajas (opcional)
  • 1/4 taza cebollín picado, separado en la parte superior y la inferior (opcional)
  • 1-2 rodajas de jengibre (opcional)
  • 1 pequeños puñados de brotes de frijol mungo (opcional)
  • 1/2 cucharadita aceite de sésamo (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

Foto de Michael Chlumecky

  • Paso 1

    Vierta su aceite en la sartén y ajuste el fuego tan alto como sea posible. Prepárate porque las cosas se moverán rápido en breve.



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  • Paso 2

    Agregue los fondos de ajo, jengibre y cebollín picado si decide usarlos (solo se usan para darle sabor al aceite).



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  • Paso 3

    Saca los aromáticos del aceite una vez que empiecen a dorarse. Ya no los quieren aquí.

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  • Paso 4

    Deje que su aceite se caliente humeante (literalmente) y luego agregue el arroz. El objetivo aquí es desarrollar un crujido sutil en cada grano de arroz (mi aspecto favorito del plato). Nunca dejes reposar el arroz por más de unos segundos para evitar que se queme.

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  • Paso 5

    Empuja el arroz hacia un lado de la sartén. Si las cosas se ven secas, es posible que desee una pizca adicional de aceite.

  • Paso 6

    Rompe un huevo en el espacio que creaste e inmediatamente revuélvelo lo mejor que puedas.

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  • Paso 7

    Empuje sus huevos con su arroz y arroje su carne opcional en el espacio vacío creado. Haga todo lo posible para dorar la carne en el aceite caliente para sacar todo su potencial. Estoy usando algunos sobrantes Char siu en este lote en particular.

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  • Paso 8

    Agregue sus verduras congeladas y revuelva.

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  • Paso 9

    Apague el fuego y agregue los brotes de frijol mungo si lo desea. Personalmente, me encanta el crujido fresco que aportan al plato.

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  • Paso 10

    Vierta su salsa de soja y aceite de sésamo. Si te sientes aventurero, ahora es el momento de agregar tu salsa de pescado también.

    #SpoonTip: La salsa de pescado puede sonar bastante aterradora, pero te sorprenderá cómo afecta al producto final. Recomiendo leer sobre su potenciador de umami efectos aquí .

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  • Paso 11

    Sazone al gusto con sal (o salsa de soja) y pimienta. Revuelva para distribuir uniformemente los ingredientes.

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  • Paso 12

    Adorne con rebanadas de cebolleta, semillas de sésamo y un fuerte remolino de sriracha. Come con palillos solo para cagar y reír. Disfrutar.

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