Me encanta la pasta, pero siempre me ha costado mucho hacer que mi pasta sepa tan bien como en los restaurantes italianos. Intenté hacer mi propia pasta, agregando más agua, menos agua, cambiando el tiempo de cocción, pero nada parecía hacer esa pasta perfecta. Luego, alguien mencionó que agregar más sal podría hacer que mi pasta tuviera más sabor, y todo tenía sentido. Pero, ¿cómo se mide cuánta sal en el agua de la pasta es suficiente?



Hay docenas de diferentes tamaños y sabores de sales en el mundo, pero por el bien de este artículo, mis medidas se basarán en mi sal favorita: Sal kosher gruesa de Morton . En cuanto a la sal, la gente tiene muchas opiniones diferentes: la sal es mala para la salud, la sal sabe muy bien, la sal es buena para la piel, etc. Pero cuando se trata de hacer la mejor pasta, todos los expertos coinciden en una cosa: salar el agua es imprescindible.



Antes de empezar a cocinar ...

Al elegir cuánta sal poner en el agua de la pasta, hay algunas cosas clave que debe tener en cuenta. Primero, ¿qué tan salada te gusta tu comida? Si no eres un gran fanático de la sal, te sugiero que tomes la cantidad recomendada y la atenúes un poco.

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En segundo lugar, ¿cuánta agua estás usando para cocinar tu pasta? Ese número en la parte posterior de la caja de pasta no está ahí solo para mostrar. Está ahí porque esa pasta ha sido probada y esa cantidad de agua dio los mejores resultados. los cantidad típica de agua sugerida es de 4-6 cuartos de galón, o aproximadamente 1-1.5 galones.



Añadiendo la sal ...

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Alex Frank

Una vez que el agua esté hirviendo, es hora de preocuparse por la sal. Aunque la mayoría de los chefs italianos consumados no dan una cantidad específica con respecto a la sal, dejan una cosa muy clara: la mejor pasta resulta de salar generosamente el agua.

En una entrevista con Popsugar, Giada Delaurentis dijo ' asegúrese de agregar suficiente sal . Si no puedes confiar en ella, ¿en quién puedes confiar?



Entonces, cuanto?

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Para cualquiera que sea tan adicto a las historias instantáneas de Tastemade como yo, seguramente habrá escuchado Francamente Celenza decir, ' el agua de la pasta debe ser muy salada, como el océano . En un video, hace un cálculo de: 1 libra de pasta por 1 galón de agua por 50 gramos de sal. Para decirlo en términos no métricos, eso es un poco menos de 4 cucharadas o 1/4 taza de sal.

Sí, parece una cantidad increíble de sal cuando la miras, pero es tan crucial para la calidad de tu plato.

Kristen Aiken del Huffington Post dijo: ' No importa cuán deliciosa sea su salsa boloñesa o marinara, la pasta es la base sobre la que construye sus sabores. . ' Si su pasta es blanda, hay un límite salsa sabrosa puede hacer para ayudar.

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Natsuko Mazany

En pocas palabras: salar el agua. Unas cucharadas soperas es una buena medida, pero sal al gusto. Cocinar se trata de expresar quién eres, divertirte y, por supuesto, intentar hacer una buena comida.

La próxima vez que tenga antojo de pasta, como a menudo lo hago yo, experimente con diferentes cantidades de sal y vea cuál le gusta más para qué platos. Como con todo en la vida, permita que sus opiniones cambien con el tiempo y la experiencia.

Buen provecho y feliz pasta.

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