A todos nos encanta la comida mexicana aquí. Si no es así, está leyendo el artículo equivocado, porque supongo que todos disfrutan de las combinaciones clásicas de arroz, frijoles, papas fritas y guacamole. ¿Pero de verdad estás comiendo auténtica comida mexicana?



Como alguien que se crió con comida mexicana, quiero ayudarlos a todos a tener la experiencia más auténtica posible. Siga leyendo para ver si está obteniendo la experiencia completa que se merece. Si desea encontrar un restaurante mexicano auténtico cerca de usted, consulte esta lista.



El queso y las patatas fritas no son una cosa

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Foto cortesía de tumblr.com

El queso con papas fritas nunca ha sido, ni será, una verdadera comida mexicana. Me estremezco cada vez que una tina de Velveeta tibia llega a la mesa. La mayoría de los platos mexicanos que incluyen queso queso fresco , que es un queso blanco suave elaborado con leche de vaca. Por lo general, se sirve dentro de chiles rellenos o desmenuzado sobre tacos. Las papas fritas están reservadas para guacamole. y salsa.



Mi casa es su casa

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Foto de Abigail Sokolsky

Si entras en un restaurante mexicano y no entiendes a nadie, estás en el lugar correcto. (Esto suele ser cierto para cualquier restaurante étnico). Puntos de bonificación si hay niños corriendo porque eso significa que probablemente sea una operación familiar y todas las familias locales siguen regresando porque sabe a comida de la abuela.

Lo simple siempre es mejor

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Foto de Helen LaReau.



Cada vez que veo un burrito gigante, me estremezco. Los burritos reales generalmente solo tienen uno o dos ingredientes, no una montaña de cinco o seis ingredientes (te estoy mirando, Challengers de Chipotle ). Esta regla se aplica a casi todos los platos de los locales mexicanos. Taco Bell compensa en exceso al agregar más y más capas a sus tortillas cada año. No se deje engañar: lo simple siempre es mejor. Así es: todo lo que sabes puede estar mal .

Picante no es igual a auténtico

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Foto de Helen LaReau.

Los jalapeños y los chiles son un ingrediente clave en muchos platos mexicanos, pero el picante no siempre es un factor clave en la cocina mexicana. Algunos de mis platos favoritos, como arroz y frijoles, tienen sabores muy suaves. Entonces, si no puedes probar un platillo porque estás sudando mucho, este no es un verdadero restaurante mexicano.

La salsa es la clave del éxito

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Foto de Ali Toes

Puede que haya dicho que las especias no son un hecho, pero la salsa siempre lo es. Si un restaurante no tiene al menos una salsa picante, entonces no es un restaurante auténtico. Mexicano real la salsa tiene la cantidad justa de mordisco . Te hará sudar, pero no distrae del sabor del resto de la comida. Los chips de tortilla hechos en casa son los mejores amigos de la salsa.

Las tortillas de maíz son el verdadero negocio

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Foto de Christin Urso

Si bien las tortillas de harina son mi favorito personal, las tortillas de maíz son los tacos más auténticos. Las tortillas deben ser escamosas, suaves y preferiblemente hechas en casa. Las tortillas gigantes son el territorio de la cocina Tex-Mex por lo general, las tortillas de maíz son del tamaño de una mano.

Deje siempre espacio para más

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Foto cortesía de Mel's Kitchen Cafe

Una experiencia de comida étnica siempre debe ser una oportunidad de aprendizaje. A menos que esté completamente familiarizado con el español y el vocabulario de un menú mexicano, no debe comprender el menú completo en un restaurante auténtico. Parte de la diversión de la comida auténtica de otras culturas es probar nuevos sabores.