La ralladura de cítricos frescos es una de mis cosas favoritas para agregar a una receta. Ilumina los sabores enproductos horneadosy agrega un hermoso color a ensaladas y platos de carne. También es una forma increíblemente simple y asequible de hacer que los platos sean más vibrantes, ya que la ralladura aporta sabores cítricos más concentrados que el simple hecho de usar jugo de frutas. Aquí hay dos formas sencillas de rallar un limón.



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Ingrediente :



1 limón orgánico, enjuagado
Consejo: debe utilizar frutas orgánicas, las frutas no orgánicas suelen tener una capa exterior de cera que no desea comer.

Cómo rallar un limón con un Zester clásico

Direcciones :
1. Reúna un limón, un tazón o plato poco profundo y un rallador.



como rallar un limón

Foto de Kendra Valkema

2. Sostenga el limón firmemente con su mano no dominante. Con el rallador, comience por un extremo del limón. Muévase hacia el otro extremo, aplicando una ligera presión para rallar solo la capa superior de la cáscara. Aplicar demasiada presión quitará demasiada médula (la capa blanca debajo de la cáscara), que tiene un sabor fuerte y amargo.

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3. Continúe rallando comenzando con una sección fresca del limón hasta que tenga suficiente ralladura para su receta.

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Cómo rallar un limón con un microplano

Direcciones :
1. Sostenga firmemente el limón con su mano no dominante sobre el tazón o plato. Agarre el microplano con el otro y sosténgalo firmemente contra el limón.

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2. Mueva el limón hacia adelante y hacia atrás sobre las diminutas rejillas del microplano. A medida que aumenta la ralladura, golpee suavemente el microplano para dejar caer la ralladura en el recipiente.

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3. Continúe rallando hasta que tenga suficiente ralladura para su receta, asegurándose de rotar el limón con frecuencia para rallar las secciones frescas y evitar la médula.

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