Se reconoce comúnmente que el sushi americano clásico incluye el California Roll, que es elaborado con arroz, algas asadas, aguacate, carne de cangrejo y pepino. Este rollo jugó una parte vital de mis años de escuela secundaria, sin embargo, trato de mantenerme alejado de él hoy en día porque no estoy seguro de si cuenta como sushi 'real'. La línea es borrosa: ¿es un California Roll realmente sushi de verdad?



¿Qué es exactamente el sushi?

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Caroline Ingalls



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Claro, Merriam-Webster define el sushi como 'arroz frío aderezado con vinagre, formado en varias formas y adornado especialmente con trozos de mariscos o vegetales crudos. Esto suena como una descripción de los rollos de California, ¿verdad?

Según GrubStreet, no está del todo claro quién inventó exactamente el rollo de California, pero como cuenta la leyenda, se creó por primera vez en la década de 1970. por un chef japonés que trabaja en Vancouver. Quería diseñar una forma de sushi para los clientes que no se sentían cómodos comiendo algas o pescado crudo (y el pescado crudo apenas estaba disponible para él en ese momento).



Pero verá, mientras que un estadounidense considera que los rollos de California son sushi, es diferente de los tipos tradicionales japoneses. Los rollos de adentro hacia afuera (con arroz en el exterior de las algas) son relativamente nuevos en comparación con los de la antigua cultura tradicional japonesa. Esta es la razón por la que la gente no considera los rollos de California como sushi 'real' originalmente no eran populares en Japón .

El veredicto

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Brittany Cutler

Es complicado. Honestamente, depende de lo serio que seas para comer sushi. Si considera que la palabra 'sushi' está restringida a los tipos tradicionalmente japoneses, es posible que los rollos de California no se consideren exactamente sushi en su mente. Pero, si está permitiendo que la palabra incluya también a los tipos estadounidenses, ahí está su respuesta.



Se puede notar que el sushi americano típicamente coloca tantos tipos de pescado como sea posible en un rollo (adentro, arriba, alrededor) e incluye muchos tipos de salsas y aderezos. Pero el sushi japonés tradicional es simple , por lo general consiste en algas, arroz de sushi, un tipo de pescado y, a veces, algunas verduras en su interior. Eso me suena mucho a un rollo de California.

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Entonces, ¿California roll es realmente sushi de verdad? Independientemente de lo que piense que es, creo que todos podemos estar de acuerdo en que un rollo de California todavía sabe bien. Supongo que depende de ti (y de tu estómago) decidir si es un verdadero sushi.

#SpoonTip: si quieres intentar hacer el tuyo propio, aquí tienes un receta puedes probar en casa. Pasa el verano perfeccionando tus habilidades para hacer sushi.