Algunos de ustedes podrían estar pensando, '¿qué diablos es la levadura nutricional?' Otros de ustedes pueden guardar montones de él en su cocina y rociarlo en absolutamente todo (sí, me refiero a todo). Para cualquiera de ustedes que esté contemplando la levadura nutricional, aquí está todo lo que necesita saber: ¿qué es exactamente y es la levadura nutricional libre de gluten?



¿Qué es la levadura nutricional?

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Hailey Tom



La levadura nutricional es exactamente lo que parece. Habitualmente descrito como de sabor a queso, nuez, salado o generalmente sabroso, es simplemente una cepa de levadura desactivada cargada de nutrientes. Por lo general, se vende en polvo o en escamas y es rico en proteínas, así como en vitaminas y minerales esenciales.

En particular, es una fuente vegana de vitamina B-12, una vitamina esencial que no se puede obtener de ninguna otra fuente natural en una dieta basada en plantas. Dos cucharadas de 'nooch' (un apodo cariñoso para el polvo) contienen 9 gramos de proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales (eso es más de 1/5 de la ingesta diaria recomendada de proteínas para las mujeres y más de 1/6 para los hombres ).



Entonces, ¿la levadura nutricional no contiene gluten?

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Jocelyn Hsu

Si está evitando el gluten o es intolerante al gluten, tengo buenas noticias: ¡la levadura nutricional no contiene gluten! El gluten es un complejo de dos proteínas que se encuentran en los cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Por lo tanto, debido a que la levadura nutricional es simplemente una forma desactivada de levadura, es seguro consumirla con una dieta libre de gluten. Si sus alergias son muy graves, es posible que desee volver a verificar que el nooch que elija no se procese en una fábrica que también procese productos con gluten, pero el producto en sí está bien.

¿Dónde puedo conseguir algo de este 'nooch'?

té

Caty Schnack



Puede encontrar levadura nutricional en la mayoría de las tiendas de comestibles en las secciones de especias, suministros para hornear o alimentos saludables. Si normalmente compra en tiendas de alimentos naturales o quiere ver una, la mayoría lo vende en la sección de alimentos a granel. Cuando todo lo demás falla, también puedes encontrarlo. en línea . Algunas marcas optan por fortalecer su producto con vitaminas y minerales adicionales para un impulso nutricional, y otras optan por mantener su producto lo más natural y sin fortificar posible. Si no está seguro de qué comprar, primero considere sus propias necesidades nutricionales e investigue un poco para asegurarse de que está obteniendo el mejor producto para usted.

Y finalmente ... ¿qué hago con él?

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Vicky Nguyen

Ahora ya sabe qué es la levadura nutricional y dónde conseguirla, pero es posible que aún se pregunte qué hacer con ella. Aquí hay algunos consejos profesionales para comenzar. Espolvorearlo sobre todo (ya repasamos esto ... sí, me refiero a todo). Úselo como sustituto del queso en la pizza, en la pasta o en un pesto casero, o incluso puede probarlo como sustituto de la sal si sigue una dieta baja en sodio. Consígalo para usarlo como condimento adicional en cualquier cosa, desde tofu revuelto hasta puré de papas y más. Intente incorporarlo a su rutina de ejercicios para incluir un poco de proteína de alta calidad antes, durante o después de un entrenamiento. En caso de duda, elimínelo.