Tal vez esté tratando de agregar más alimentos fermentados a su dieta. O tal vez solo te interesen las nuevas y más modernas tendencias alimentarias. Pero cuando se trata de decidir entre kombucha vs kéfir, ¿cómo sabes qué elegir?



Estas dos bebidas no se parecen mucho en cuanto a consistencia, pero pertenecen al mismo grupo de alimentos fermentados. Ambos tienen probióticos beneficiosos y no es algo que verá todos los días. De hecho, no conozco a mucha gente que sepa qué son estas dos bebidas.



Si no sabe cuál elegir o simplemente quiere saber más sobre kombucha y kéfir, entonces esto es para usted. Aquí hay un resumen de las dos bebidas y cuál es exactamente la diferencia entre ellas.

¿Qué es el kéfir?

En términos realmente simples, El kéfir es solo yogur bebible . No suena tan mal, ¿verdad? Obtendrá todas las bacterias beneficiosas que se encuentran en el yogur, y un poco más. El kéfir está lleno de muchas vitaminas y minerales importantes, y no causará problemas a su sistema digestivo (si está tratando de verlo).



A diferencia del yogur, todo lo que necesitas para hacer kéfir son Granos de kéfir (no granos reales, por lo que está bien si no tiene gluten). Los granos contienen una mezcla de bacterias y levadura que se unen con proteínas de la leche y azúcares complejos. Una vez que los granos se usan para hacer un lote de kéfir, se eliminan y se pueden reutilizar nuevamente en el futuro.

Todo es bastante simple. De hecho, puedes comprar los granos de kéfir en la tienda y haz tu propio kéfir en casa . Todo lo que tienes que hacer es comprar el grano (que incluso puedes comprar en Amazon ), y luego agregarlo a un vaso de leche. Déjalo actuar durante 24 horas, retira el grano de la mezcla y ya tienes un vaso de kéfir. Esto definitivamente te clasificaría como cocinero.

¿Qué es la Kombucha?

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Sina D'Amico



La kombucha probablemente sea diferente a la mayoría de las cosas que has visto antes. Esta bebida a base de té está hecho de una mezcla de bacterias, té y azúcar. Puede que te desanime al principio por su olor a vinagre, pero el sabor no es tan malo. No se asuste por la cultura viva que está en el fondo de la botella, se supone que debe estar allí (y es lo saludable).

Puedes hacer tu propia Kombucha si te sientes aventurero. Todo lo que necesita es un SCOBY (que puede hacer en casa o comprar) y un poco de té negro o verde. Una vez que tenga el SCOBY (que significa 'cultivo simbiótico de bacterias y levadura'), lo mezcla con el té y luego lo deja reposar durante unos 10 días. Asegúrate de agregar un poco de azúcar si quieres darle un sabor más dulce.

Otro SCOBY (que puede parecer viscoso y asqueroso) se formará en la parte superior del frasco, así que sácalo y guárdalo para otro lote de Kombucha. Te quedarás con un bebida saludable con infusión de probióticos eso ayudará con su salud intestinal. ¿Por qué no querrías comprar (o hacer) esta bebida?

¿Son similares?

El debate entre la kombucha y el kéfir se puede resolver si está decidiendo estrictamente en los beneficios nutricionales . Tanto la kombucha como el kéfir tienen muchos probióticos y ayudan a llevar bacterias saludables a su intestino. Esto ayudará a su sistema digestivo e incluso fortalecerá su sistema inmunológico. Ambas bebidas se someten al proceso de fermentación y necesitan un material de partida para su elaboración (los granos SCOBY y Kefir).

Está bien, pero ¿cuál es la diferencia?

Hay bastantes diferencias , Realmente. En primer lugar, la consistencia de ambas bebidas es diferente. El kéfir tiene un sabor más cremoso, mientras que la kombucha es más suave y tiene un sabor amargo. Aunque ambos tienen microbios más saludables, los que cada uno tiene son diferentes. La kombucha tiene más bacterias de ayuda digestiva, mientras que el kéfir tiene más bacterias de ácido láctico (debido a la leche).

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La kombucha también tiene algo de cafeína ya que está hecha de té. El kéfir es una buena fuente de calcio, ya que está hecho de leche. Dado que el kéfir está hecho de leche, es no libre de lactosa y no puede ser disfrutado por personas con dietas especiales. La kombucha, por otro lado, puede ser disfrutada incluso por personas con dietas especiales.

los kombucha vs kefir debate realmente se reduce al tipo de sabor que estás buscando. Dado que los beneficios nutricionales son prácticamente los mismos para ambas bebidas, todo se reduce al sabor. Recomiendo abastecerse de ambos para tenerlos para cuando lleguen los antojos.