Al crecer, tuve el placer absoluto de comer y cenar en los restaurantes Lettuce Entertain You de toda el área de Chicago. Uno de mis recuerdos familiares favoritos está en un restaurante lleno de energía llamado Café Ba-Ba-Reeba . Me encanta ir allí con mi familia porque la dirección siempre es super amable y las tapas de influencia española son muy divertidas para compartir.



Cuando Eje 51 abierto, inmediatamente se convirtió en mi nuevo favorito. Me encantó el ambiente agradable y el menú ecléctico. Lettuce tiene este 'sentido de comunidad' en cada uno de sus restaurantes que realmente me atrae a probar más y más de sus restaurantes. Siempre estoy muy emocionado cuando se abre un nuevo concepto.



En Chicago, ya sea en los suburbios o en la ciudad, siempre puedo encontrar un restaurante Lettuce para comer. Ahora, vivo en la soleada California para ir a la escuela y siempre estoy viendo la La lechuga te divierte Historias de Instagram, deseando estar en un restaurante Lettuce y que me gusten constantemente las fotos de mis platos favoritos. ¡Afortunadamente, Lettuce tiene presencia en California! (Créame, ya lo he aprovechado).

Conoce al chef Jeff

Una foto publicada por el chef Jeff Mahin (@jmahin) el 24 de octubre de 2016 a las 11:25 am PDT



Tuve la oportunidad de charlar con el chef y socio Jeff Mahin y hacerle algunas preguntas sobre el inicio de Lettuce en California.

Jeff Mahin, chef y socio de Stella Barra Pizzeria, Summer House Santa Monica, M Street Kitchen y Do-Rite Donuts, se acercó a Rich Melman, fundador de La lechuga te divierte , hace seis años con la idea de abrir una 'pizzería genial con comida de calidad y música a todo volumen'.

Mahin se enamoró de la gente y del área de Santa Mónica, que ahora llama su hogar.



'La honestidad de la comida'

Una foto publicada por el chef Jeff Mahin (@jmahin) el 31 de octubre de 2016 a las 5:21 pm PDT

La inspiración de Mahin para Stella Barra nace de la idea de la “honestidad en la comida” y el amor por hacer pan. Su visión de Stella Barra desde el principio fue una pizzería de barrio donde la gente vendría cinco veces a la semana.

Si no has estado en Stella Barra, la masa de pizza es fenomenal. Tuve que preguntarle: '¿Qué hace que la masa de tu pizza sea TAN BUENA?' Él respondió con una respuesta apasionada: 'Amor y cuidado'.

Me dijo que hacer y dar forma a la masa es un proceso de dos días y medio (ahora eso es dedicación). El secreto de su deliciosa corteza es la harina de alta calidad.

Ambiente playero e informal

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Ariel Leavitt

La inspiración detrás Cocina de la calle M era similar a la de Stella Barra: un sentido de comunidad y sentimiento de vecindario. M Street Kitchen tiene un ambiente playero e informal único que encaja perfectamente con la energía de Santa Mónica.

Al chef le encanta conocer a todos los que entran en su restaurante y le encanta ver a la gente en M Street más de una vez durante el día, desde el desayuno y el café por la mañana hasta la cena y la hora feliz por la noche.

Si aún no ha visitado Stella Barra y M Street Kitchen, definitivamente vaya a verlos. Las vibraciones son increíbles y la comida es de primera categoría. Comida increíble, gente increíble!

#SpoonTip: Los platos favoritos de Jeff en Stella Barra incluyen las albóndigas, el proscuitto y la pizza de champiñones.