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Isabella Darby



Las cosas no siempre salen según lo planeado. El día de San Valentín no es una excepción. No importa cuánto esperes y ores, las cosas inevitablemente salen mal. Tal vez olvidó que su cita no bebe cuando sacó estos Chupitos de gelatina de San Valentín . Probablemente estabas demasiado ocupado mirando a los hermosos ojos de tu SO, al estilo Lady and the Tramp, sobre un romántico plato compartido de espaguetis para notar que tus pasteles de lava de chocolate y frambuesa se quemaban en el horno hasta quedar crujientes. O tal vez a tu enamorado simplemente no le parecieron tan divertidos estos adorables cupcakes de bichos del amor como tú (aunque en este caso, es posible que desees volver a pensar si una segunda cita es una buena idea ...).



Afortunadamente, es posible salvar tu vida amorosa y ganarte una segunda cita con este pastel esmaltado espejo extra especial. Nadie puede resistirse a un postre tan estéticamente agradable, y las combinaciones de colores y las posibilidades decorativas son verdaderamente interminable .

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Este tipo de glaseado se puede aplicar a cualquier tipo de bizcocho, siempre que esté recubierto con una capa no absorbente como mousse o crema de mantequilla. Para ahorrar tiempo, incluso puede comprar un pastel o una mezcla para pastel prefabricado y simplemente agregar el glaseado. Si bien requiere algunos equipos e ingredientes especiales, vale la pena ver las expresiones faciales de asombro reflejadas en su hermoso pastel brillante.



Cómo hacer espejo glaseado de un pastel

  • Tiempo de preparación:30 minutos
  • Hora de cocinar:15 minutos
  • Tiempo Total:45 minutos
  • Porciones:8
  • Medio

    Ingredientes

  • 220 gramos de chocolate partido en pedazos use chocolate blanco si desea agregar color
  • 16 gramos de gelatina en polvo u hojas
  • 140 gramos de leche condensada
  • 250 gramos de jarabe de maíz o jarabe de glucosa
  • 150 gramos de azúcar
  • Agua fría
  • Pintura comestible o colorante alimentario para decorar
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Isabella Darby

  • Paso 1

    Pon tu pastel en el congelador. Cualquier torta funcionará, pero la superficie debe ser lisa y no absorbente, p. Ej. mousse, crema de mantequilla, tarta de queso. Usé un pastel de mousse de frambuesa.

  • Paso 2

    Remoja tu gelatina en 100 ml de agua fría. Si usa sábanas, deben ablandarse en el agua. Si usa polvo, debe absorber toda el agua allí.



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    Isabella Darby

  • Paso 3

    Mezclar el almíbar, el azúcar y 60 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Si el almíbar es espeso y difícil de revolver, puede calentarlo primero al fuego para diluirlo.

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  • Paso 4

    Agrega la gelatina y la leche condensada. Retirar del fuego y combinar. Asegúrese de que toda la gelatina se haya derretido en la mezcla. Luego vierta esto sobre su chocolate y revuelva hasta que el chocolate se derrita. No bata con demasiada fuerza, no querrá que entren burbujas de aire en la mezcla.

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  • Paso 5

    ¡Ahora puedes colorear tu esmalte! El chocolate blanco es obviamente mejor para esto, pero usé chocolate negro porque quería un glaseado negro. Prefiero el colorante alimentario en gel, pero el líquido también funciona.

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  • Paso 6

    Quite los grumos colando a través de un colador en un recipiente vertible.

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  • Paso 7

    El esmalte debe enfriarse a aproximadamente 34-37 ° C / 93-99 ° F antes de que pueda usarse. Alternativamente, si hace esto antes, puede recalentarlo en el microondas.

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  • Paso 8

    Mientras enfría o recalienta el glaseado, coloque el pastel en una rejilla para enfriar o en un pedestal como un tazón volteado sobre una bandeja para atrapar cualquier glaseado que gotee.

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  • Paso 9

    Asegúrate de que el bizcocho quede lo más liso posible, con superficies uniformes. Es posible que desee suavizar el borde hacia abajo con una espátula o con el dedo para crear un borde redondeado atractivo para su pastel.

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  • Paso 10

    Cuando esté a la temperatura correcta, vierta el glaseado sobre el pastel de manera uniforme en un movimiento de remolino. Asegúrate de que todos los lados también estén cubiertos. Es importante que el glaseado esté a la temperatura correcta. Si es demasiado delgado, no se cubrirá correctamente, pero si es demasiado grueso, la superficie no será tan lisa como se desea.

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  • Paso 11

    Poco después, para que el esmalte no comience a fraguar, puede decorar su esmalte si así lo desea. La forma más fácil de hacer esto es gotear pintura comestible o colorante para alimentos sobre el esmalte y luego, con una espátula para hornear desplazada, deslizar el color por la superficie del pastel. Hice esto con pintura dorada comestible. Para una apariencia de mármol, puede hacer esmaltes de varios colores diferentes y juntarlos antes de verterlos sobre el pastel.

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    Isabella Darby

  • Paso 12

    Finalmente, pase la hoja de la espátula alrededor del borde inferior del pastel para eliminar cualquier goteo. ¡Deja reposar tu pastel y disfruta!

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