Como alguien que ha pasado toda su vida en el Medio Oeste, la definición de barbacoa era simple. Fue cuando familiares y amigos se reunieron en una cálida noche de verano para asar perros calientes, hamburguesas, mazorcas de maíz y tal vez algo de pollo o verduras. Barbecue era un sustantivo, verbo, adjetivo y, lo más importante, una salsa (como esta salsa barbacoa dulce y picante ).



En la mayor parte del mundo, barbacoa es el término que se utiliza para cocinar al aire libre y asar a la parrilla apenas se utiliza la palabra parrillada. En lugares conocidos por su increíble barbacoa, como los estados del sur, hay una gran diferencia entre una barbacoa y una parrillada básica. barbacoa, carne, salchicha, cerdo, ternera, pollo, salchicha

Foto de Rich Renomeron



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Para los sureños, una parrillada significa asar comida al aire libre. Los perritos calientes, las hamburguesas y otras comidas fáciles componen una comida al aire libre. Una barbacoa, sin embargo, es un animal completamente diferente. Las barbacoas son asuntos de todo el día, donde los asistentes tienen el placer de sentarse en sillas de jardín y oler la carne cocinada lentamente sobre el fuego. Los alimentos a la parrilla incluyen cerdo desmenuzado de Carolina del Norte, pechuga de res de Texas, costillas de Memphis y muchos más, dependiendo de dónde se encuentre.

¿Estás babeando todavía? En algunos lugares, incluso pueden cocinar un cerdo entero. Haga su propio cerdo desmenuzado con esta receta.



¿Estás babeando todavía? En algunos lugares, incluso pueden cocinar un cerdo entero.

Karolina Zaborowska

Las barbacoas requieren una preparación cuidadosa, como preparar las carnes la noche anterior y ahumarlas durante muchas horas a fuego indirecto. Obviamente, mucho más complejo que simplemente tirar unas hamburguesas congeladas o salchichas empaquetadas a la parrilla. Por eso la comida a la brasa merece su propia palabra. Cuando la comida está lista, vale la pena. Carnes picantes y picantes que no se pueden comer lo suficientemente rápido.

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Foto de Michael Karshis



Si alguna vez tienes la oportunidad de ir a una auténtica barbacoa sureña, asegúrate de no llevar tu ropa más bonita porque cuando te vayas, ya no serán muy bonitas. Y nunca cometa el error de invitar a un sureño a una barbacoa y solo servir perros calientes y hamburguesas o tendrá que lidiar con una persona muy decepcionada.