Después de apenas sobrevivir al invierno, los peregrinos tenían mucho que celebrar en el otoño de 1621. Junto con sus amigos Wampanoag, los peregrinos decidieron organizar una gran fiesta con pavos, puré de patatas y salsa de arándanos. Yo diría que suena como una descripción histórica bastante precisa, ¿no crees? EQUIVOCADO.



A diferencia de la mayoría de los cuentos que leímos de niños, el primer Día de Acción de Gracias, si es que se puede llamar así, no se parecía en nada a las pintorescas imágenes que se nos mostraron en la escuela primaria. Aunque me encanta tener mi dosis anual de pavo, pensé que era necesario examinar qué alimentos constituían realmente el primer menú de Acción de Gracias.



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El plato principal

Las aves acuáticas eran abundantes en el área de la bahía, por lo que probablemente un pato asado fresco fue parte de la comida principal. Los indios Wampanoag disfrutaban particularmente de la carne de venado, y los registros muestran que trajeron cinco ciervos para asar y convertirlos en estofado y otros platos principales a base de carne. Como estaban cerca del océano, los mariscos también formaban parte de la comida principal. Los peregrinos probablemente habrían comido mejillones, ya que se habrían encontrado fácilmente en las rocas a lo largo de la costa.

menú de acción de gracias

Foto de Net Supatravanij



Los lados

Si desea recrear una fiesta tradicional de Acción de Gracias, deje a un lado sus amadas cazuelas de judías verdes y camote y opte por un poco de repollo, cebollas o calabaza guisadas. Si nada de eso le atrae, los niños del asentamiento habrían molido maíz para hacer una especie de avena a base de maíz que tal vez endulzaron con melaza.

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Foto de Kendra Valkema

Los postres

Desafortunadamente, el pastel de calabaza no fue uno de los postres que se sirvieron en el primer Día de Acción de Gracias. Algunos registros dicen que los peregrinos rellenaron calabazas ahuecadas con leche, miel y especias y las hornearon en cenizas calientes para formar una natilla. Si esto es cierto o no, no puedo asegurarlo. Pero lo que sí puedo decirte es que en este momento los peregrinos no habrían bebido mucha azúcar, si es que la hubieran bebido, así que la mesa de los postres probablemente estaba vacía.



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Foto de Jeremy Seitz

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No importa lo que me diga la historia, sigo creyendo firmemente en el pavo, los guisos y los pasteles caseros. Para mí, la fiesta de Acción de Gracias de los peregrinos suena como la receta perfecta para la indigestión, y no creo que quiera recrearla pronto. Sin embargo, estoy muy agradecido por esta festividad, ya que me da una excusa para volver a visitar a mi familia y cocinar hasta que mis dedos no soporten para amasar más masa.

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