Personalmente, hago una gran distinción entre pho y ramen, pero me ha llamado la atención que no todo el mundo lo hace. Cuando estaba buscando un lugar para comer con mi papá la semana pasada, señalé un lugar pho al otro lado de la calle y le pregunté si alguna vez había tenido pho. Dijo que tenía y me recordó al restaurante Ramen urbano al que fuimos en California (que literalmente tiene ramen en el nombre). Me preguntó cuál era la diferencia entre pho y ramen y realmente no pude explicarlo, así que investigué los hechos.



Para que nadie más tenga que quedarse atascado en el debate de pho vs ramen, estoy a punto de desglosar cada plato y mostrarte lo que los hace únicos. Si ha probado ambos, sabrá que en realidad no son lo mismo en absoluto. Si no lo ha hecho, entiendo su confusión.



¿Qué es Pho?

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Scott Harrington

Pho ( pronunciado 'fuh' ) es una sopa vietnamita hecho con caldo, fideos de arroz y, por lo general, alguna forma de carne en rodajas . Prefiero mi pho simple con solo pollo, pero la mayoría de la gente elige carne de res. Un tazón de pho generalmente viene con una guarnición de hierbas frescas, lima y brotes de soja crujientes para completar su sopa.



El origen de pho es un poco dudoso. Algunas personas creen que se derivó de Mongolian Hot Pot, mientras que otras piensan los vietnamitas lo trajeron de la provincia china de Yunnan , adonde acudieron para huir de la ocupación francesa. Independientemente de cómo llegó a Vietnam, sabemos que esta sopa es un alimento básico de la cocina vietnamita y una comida callejera popular.

¿Qué es el ramen?

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Robert Wehrli

El ramen, por otro lado, es un plato japonés popular. Originalmente fue importado de China, pero se ha convertido en un elemento básico de la cocina japonesa. Los platos de ramen se pueden preparar con muchos tipos diferentes de caldos, incluidos Miso, Shoyu (salsa de soja), Shio (sal) y Tonkotsu (hueso de cerdo). Aunque el ramen puede venir con una variedad de fideos, los más comunes son los rizados que todos conocemos y amamos. Sí, como los que obtienes de un paquete de fideos instantáneos. O como hacen los 90 de JT



Creo que la diferencia más notable entre pho y ramen son los ingredientes. Mientras que pho suele ser más minimalista con hierbas y brotes, el ramen tiene una larga lista de ingredientes que normalmente van con la sopa. Los ingredientes comunes incluyen cerdo asado, un huevo duro o blando, algas, brotes, maíz y narutomaki (el pequeño disco blanco con el remolino rosado).

Entonces, ¿cuál es la diferencia?

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Oneisha Lee

Además de los orígenes, la diferencia entre pho y ramen se encuentra principalmente en los fideos y la cobertura. Ambos comienzan con un caldo (aunque el ramen tiene variaciones más comunes de caldo), pero puedes notar la diferencia al instante mirando esos fideos. Los fideos Pho son fideos de arroz, por lo que son translúcidos y ligeros. Los fideos ramen, sin embargo, tienen un ingrediente especial: kansui. Kansui es una forma de agua alcalina originaria de Mongolia. , que se dice que le da a los fideos ramen esa textura firme.

La otra gran diferencia son los ingredientes. Aunque ambos pueden variar enormemente en ingredientes, hay algunos alimentos básicos que los hacen únicos. La carne en pho se corta en rodajas bastante finas, mientras que la carne en ramen suele ser más gruesa y grasosa. El huevo también es una parte clave de un plato de ramen, algo que realmente no encontrarás en la sopa vietnamita. Personalmente, creo que el ramen tiene más sabor y el caldo tiende a ser un poco más espeso que el pho.

Sé que dije que hay muchas opciones de ramen, pero si alguna vez has estado en un restaurante pho, sabes que el menú puede ser interminable. Estoy seguro de que hay algunas variaciones de ambas sopas que son similares entre sí, pero cuando llegamos a la raíz del plato, las dos sopas son muy diferentes y tienen perfiles de sabor muy diferentes.

Ahora que conoces la diferencia, sal y prueba ambos por ti mismo. Ambos son cálidos, acogedores y el almuerzo perfecto para pasar un frío día de invierno. Ambas sopas también suelen ser bastante baratas, por lo que una cita pho o ramen es una excelente manera de pasar el rato con amigos con un presupuesto limitado. Estas sopas también son ideales para comidas nocturnas / borrachas. Es posible que no sienta antojo de sopa después de una noche de fiesta, pero una vez que la pruebe, la estará deseando todo el tiempo.