Los tiburones se han convertido en una especie de ícono de la cultura pop estadounidense. Tome el éxito de taquilla de 1975 'Tiburón' (y sus tres secuelas), por ejemplo, o la Semana del Tiburón, la semana anual de Discovery Channel de programación basada en tiburones. Los estadounidenses están claramente fascinados por los tiburones, pero ¿qué hay de comerlos? ¿La carne de tiburón es segura para el consumo humano?



La ciencia de comer tiburones

Según la FDA y la EPA, la respuesta es no . Como uno de los animales marinos más longevos, los tiburones consumen muchos peces más pequeños durante su vida. Como resultado, se acumulan metales y químicos nocivos en la carne de tiburón. , poniendo en riesgo a quienes lo comen.



Los tiburones contienen algunos de los niveles más altos de mercurio, una toxina que se ha relacionado con pérdida de coordinación, ceguera y muerte .

Comer alimentos con alto contenido de mercurio no es beneficioso para nadie, pero es especialmente peligroso para mujeres embarazadas y niños pequeños.



Entonces, ¿por qué la gente todavía lo come?

Desafortunadamente, el conocimiento de los peligros no ha eliminado la práctica por completo. La sopa de aleta de tiburón ha sido un artículo de lujo en la cultura china durante cientos de años y sigue siendo un símbolo de alta categoría social y hospitalidad. Las aletas de tiburón se venden a $ 400 el kilogramo, mientras que la sopa de aleta de tiburón puede costar entre $ 70 y $ 100.

La sopa de aleta de tiburón no solo es costosa de comprar, sino que también tiene costos éticos y ambientales. Debido al alto precio de las aletas de tiburón, muchos pescadores capturan tiburones, les cortan las aletas y los devuelven al océano para que mueran. en un acto de crueldad animal llamado aleteo.

Sobre Mueren 100 millones de tiburones a manos de la industria pesquera , lo que lleva a la disminución de las poblaciones de vida marina y desestabiliza el sistema alimentario.



Así que no importa cuánto se jacte su amigo que estudió en el extranjero en China sobre la sopa de aleta de tiburón que probaron, no la compre. Se lo debes a tu salud y a nuestro ecosistema.

Para más información, consulte el Selector de mariscos del Fondo de Defensa Ambiental para aprender a ser más responsable con el consumo de pescado.