Tú lo sabes el pan integral es mejor para tu cuerpo , pero ¿qué pasa con el medio ambiente?



La industria de producción de alimentos es un gran consumidor de energía de EE. UU., consumiendo aproximadamente el 10 por ciento del presupuesto de energía . El desperdicio de energía que se produce con cualquier tipo de producción y procesamiento de alimentos es asombroso: se necesitan 10 unidades de combustible fósil para producir solo 1 unidad de energía alimentaria, incluso en las mejores condiciones.



pan blanco

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El procesamiento adicional al que se somete el pan blanco ha sido la razón principal por la que tanto los médicos como los amantes de la comida han enfatizado la importancia de elegir a su primo integral, los ambientalistas respaldan la elección por una razón diferente.



La harina debe refinarse y modificarse para hacer pan blanco y, por lo tanto, pasa más tiempo en la producción, desperdiciando más energía en un proceso que ya es derrochador. Es matemática simple: cuanto más tiempo se procesa un alimento, más energía y recursos se utilizan, lo que resulta en un mayor impacto ambiental.

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¿Alguna vez consideró el impacto ambiental de lo que ocurre durante la producción? Es de conocimiento común que el pan blanco a menudo se blanquea para quitarle el aspecto de trigo integral. El bromato de potasio, el peróxido de benzoilo y el dióxido de cloro gaseoso son los agentes típicos utilizados para blanquear y tienen efectos secundarios que amenazan la salud y el medio ambiente.



Bromato de potasio se ha relacionado con carcinógenos renales y toxicidad El peróxido de benzoilo es un irritante capaz de matar animales pequeños El dióxido de cloro es un pesticida que puede ser peligroso para el medio ambiente .

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Tenemos una cantidad limitada de tierra, agua dulce, energía y recursos naturales. Quiere evitar la ingestión de pequeñas cantidades de sustancias venenosas y salvar el medio ambiente ¿al mismo tiempo? Come tu queso asado con trigo integral.

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Foto de Sarah Yanofsky