Cuando entro en The Cheesecake Factory, experimento algunos sentimientos fuertes en este orden exacto: emoción extrema, desorientación y leve molestia.



Mi anticipación de demasiada comida deliciosa se olvida temporalmente porque cuando entro al restaurante, es como si acabara de entrar a Hollister, no puedo ver nada. Una vez que mis ojos se reajustan a la luz oscura, me siento un poco frustrado porque sé que tendré dificultades para ver mi cena y mis amigos.



La pregunta

Esto me hizo pensar: ¿por qué los restaurantes mantienen la iluminación tan tenue? The Cheesecake Factory definitivamente no es el único restaurante que hace esto. Langosta Roja y P.F. Chang's son dos restaurantes que también mantienen las luces bajas. Entiendo que los restaurantes buscan el ambiente, pero una vez que llegas a cierto punto de oscuridad, es algo ridículo.

Claro, la iluminación tenue es romántica, pero creo que sería más romántico mirar el rostro de mi novio a plena luz para poder apreciar lo guapo que es.



Como aficionado a la comida, una buena iluminación hace que la toma perfecta de Instagram, lo cual es muy apreciado. Del mismo modo, también es agradable poder, no sé, ver tu comida y toda su deliciosa gloria. O, si está en un restaurante cuestionable, sería bueno poder verificar si hay cubiertos sucios e insectos. Nunca se sabe.

La respuesta

fideos, macarrones, vegetales, salsa, espaguetis, pasta

Daniel Schulman

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Sin embargo, esto es lo que realmente se reduce: los estudios han demostrado que comer en un restaurante con poca luz puede hacer que no solo coma más, sino que también puede hacer que tome decisiones más poco saludables.



los Laboratorio de marcas y alimentos de la Universidad de Cornell descubrió que las personas que comen en ambientes con poca luz tienen más probabilidades de pedir alimentos fritos, postres y, en general, comidas menos saludables.

El equipo de investigación encuestó a 160 clientes de restaurantes que cenaron colectivamente en 4 cadenas de restaurantes diferentes. Descubrieron que las personas que comían en restaurantes con más iluminación tenían entre un 16% y un 24% más de probabilidades de ser conscientes de su salud, por ejemplo, pidiendo horneados en lugar de fritos.

Sus homólogos, todos cenando en restaurantes con poca luz, pidieron un 39% más de calorías durante la comida. Estos resultados hacen que los investigadores crean que los entornos con poca luz reducen nuestras inhibiciones. La conciencia mental se vuelve más relajada, lo que hace que las personas pidan comidas menos saludables.

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No RiRi, no te estoy tomando el pelo. Cheesecake Factory es el ejemplo perfecto de esto. ¿Cuántas veces has entrado insistiendo en pedir algo de su menú Skinnylicious, solo para sentarte y pedir un plato de pasta de tamaño récord? Tengo, más veces de las que puedo contar. Gracias, ambiente.

A pesar de todo esto, la iluminación tenue tiene una gracia salvadora: hace que coma más lento. Cuando come más lento, consume menos del plato pero disfruta más. Al final de la noche, podrías terminar con una caja de comida para llevar llena de golosinas.

Mírate, comiendo comida increíble, siendo (algo) consciente de la salud, derrotando el ambiente. No necesitas esas luces brillantes para ser un entusiasta fuerte e independiente.