El té siempre ha sido un gran medio por el cual las personas pueden sentarse, ponerse al día y vincularse. Entonces, ¿qué mejor portavoz del nuevo té casero de Pure Leaf que la personalidad familiar y hogareña? Daphne Oz ?



Oz se sentó con una multitud para hablar sobre su nueva colaboración con Pure Leaf y sus consejos para ser anfitriona antes de hablar conmigo personalmente. Instó a la multitud a probar los deliciosos pasteles de té de arándanos que había preparado (y para los que comparte una receta en su nuevo libro de cocina). El cocinero feliz ), diciendo que son su intento de recrear una mezcla para pasteles en caja.



A veces, realmente solo necesitas ese tratamiento fácil de hacer.

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Daphne Oz tiene que ver con la accesibilidad. Su primer libro, La dieta del dormitorio , ayuda a los estudiantes universitarios a preparar alimentos fáciles y saludables, y su nuevo libro está lleno de nuevas recetas saludables y sabrosas. Ella está llena de sabiduría desde los niños hasta la planificación de fiestas.

Daphne se involucró con Pure Leaf hace unos meses, pero el té siempre ha sido una gran parte de su vida. 'Llegaba a casa de la escuela y tomaba el té con mi mamá y [hablábamos] sobre nuestros días', dijo.

cerveza, vino, alcohol

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El té también juega un papel muy importante en su cocina, especialmente recientemente. El té está muy subestimado. Se puede usar de la misma manera que usaría el vino, como para desglasar una sartén. Ella mencionó que combina muy bien con cualquier carne, desde costillas hasta pollo.

Después de probar sus pasteles, tuve que preguntarle, con un padre como el Dr. OZ, ¿era el pastel un gran no-no crecer? En resumen, no. Oz dice que su padre los animó a 'decir siempre que sí a la aventura, probar cosas nuevas'.

Él inculcó un sentido de FOMO (miedo a perderse algo) y siempre los hizo sentir bien al darse el gusto de vez en cuando. Ella tampoco te animaría a que te las perdieras.

También le encanta la idea de experimentar. 'Cocinar es experimentación', según Oz, y dado que su madre y su abuela, e incluso ella durante un breve tiempo, son vegetarianas, le encanta usar verduras como platos principales. 'Cualquiera puede hacer que el tocino, la mantequilla y el azúcar sepan bien', pero se necesitan habilidades para hacer brillar una verdura que suele ser una guarnición.

Y cuando se trata de postres, 'los helados son tus amigos'. Ella recomienda preparar algunos helados (como esta increíble creación) porque son fáciles y hacen felices a todos. La planificación de la fiesta no debería ser difícil y debería poder actuar como invitado en su fiesta en lugar de correr como un loco. Deberías estar relajado. Si usted lo es, sus invitados también lo estarán.

te Cafe

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Y cuando no le apetece cocinar, le encanta probar platos extranjeros elegantes. Algunos de sus favoritos incluyen Balaboosta para los leboneses, Papá para ocasiones elegantes, Tío Boon para la comida tailandesa, y Aba para la cocina turca.

Al igual que con otros chefs, tuve que preguntarle a Daphne cómo resuelve algunos debates gastronómicos urgentes:

¿La pizza debe doblarse o comerse abierta?

HACER: Abierto.

¿Perritos calientes con salsa de tomate o mostaza?

HACER: Salsa de tomate.

¿Los fideos y compañía tienen gluten?

¿Pensamientos sobre papas fritas sumergidas en batidos / Frosty's?

HACER: Lo he probado, pero los batidos son cremosos y fríos, y las patatas fritas están crujientes y calientes. Entonces la combinación es fría y empapada y no para mí.

¿Cómo deberías comer realmente una Oreo?

HACER: Gire y lama la crema, luego sumerja la galleta en leche. Pero si realmente quieres una gran Oreo, debes prepararla tú mismo.

¿Coca Cola o Pepsi?

HACER: Si tuviera que elegir, tomaría Coca-Cola, pero ahora bebo menos refrescos y prefiero agua con gas.

¿La mejor manera de cocinar un bistec?

HACER: Medio / medio raro con una bonita corteza de color marrón oscuro y rociado con mantequilla. Y sírvelo siempre caliente.

Daphne también publicó un nuevo libro de cocina llamado El cocinero feliz . Eche un vistazo a su receta de un increíble pastel de té de arándanos y obtenga una copia para obtener más consejos y excelentes recetas.

Pastel de té de arándanos de Daphne Oz

  • Tiempo de preparación:20 minutos
  • Hora de cocinar:1 hora 15 minutos
  • Tiempo Total:1 hora 35 minutos
  • Porciones:8
  • Medio

    Ingredientes

  • 2 barras de 8 onzas más 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 21/2 taza de harina para todo uso
  • 2/3 taza de azúcar morena clara compacta
  • Sal kosher
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 2 tazas de arándanos frescos o congelados
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  • Paso 1

    Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pasteles cuadrado de 9 pulgadas con 1/2 cucharada de mantequilla, coloque dos hojas de papel perpendicular entre sí, dejando un saliente para usar como lengüetas para levantar el pastel cuando esté cocido, y engrase nuevamente con otro 1/2 cucharada de mantequilla.

  • Paso 2

    Para hacer el streusel, en un tazón mediano, mezcle 11/4 tazas de harina, 1/3 taza de azúcar morena y una pizca de sal. Derretir 6 cucharadas de mantequilla en el microondas. Rocíe la mantequilla derretida y use un tenedor para revolver la mezcla hasta que se formen migas grandes en forma de streusel. Deja el streusel a un lado.

  • Paso 3

    Para hacer la masa, en un tazón grande, mezcle las 11/4 tazas restantes de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal. Dejar de lado.

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  • Paso 4

    En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y el jugo de limón. Dejar de lado.

  • Paso 5

    En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el azúcar granulada y el 1/3 de taza restante de azúcar morena y 10 cucharadas de mantequilla y crema a baja velocidad hasta que la mezcla se combine. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la mantequilla esté aireada, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad a media y agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien y raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario entre cada adición. Agrega la vainilla y bate para combinar.

  • Paso 6

    Reduzca la velocidad a media-baja y agregue la mitad de la mezcla de harina reservada, luego la mezcla de crema agria, luego el resto de la mezcla de harina, mezclando hasta que se combinen y raspando el tazón según sea necesario. Retire el tazón del soporte y doble los arándanos.

  • Paso 7

    Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada. Cubra uniformemente con el streusel y hornee durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, hasta que un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga con solo una miga o dos. La parte superior será de un rico marrón dorado debajo del streusel, y la torta dará una resistencia elástica a la presión.

  • Paso 8

    Usa el papel pergamino para retirar el pastel del molde, luego deséchalo y enfría el pastel por completo sobre una rejilla de alambre. Córtelo en cuadrados y sírvalo, o cúbralo con una cúpula o una envoltura de plástico hasta por 3 días (aunque no hay posibilidad de que dure tanto tiempo en su cocina).

    #SpoonTip: esta masa funciona muy bien en un molde para muffins, un molde para pan o prácticamente en cualquier fuente para hornear. El tiempo de cocción variará dependiendo de si usa una sartén con revestimiento oscuro, hierro fundido o plato de vidrio, así que solo esté atento a la parte superior dorada y la textura elástica para asegurarse de no cocinar demasiado.

De THE HAPPY COOK de Daphne Oz. Copyright © 2016 por Daphne Oz. Reimpreso con permiso de William Morrow, una impresión de HarperCollins Publishers.