¿Qué es el verano sin pepinos? ¿Y qué son los pepinos sin encurtidos? Sí, es hora de hacer tus propios encurtidos. En esta receta, estoy transformando dos verduras de verano. Pepinos y zanahorias.



#SpoonTip: Es mejor usar pepinos Kirby al hacer encurtidos. Para las especias para encurtir, a menudo puede encontrar diferentes mezclas de especias ya combinadas para el encurtido.



Pepinos y zanahorias en escabeche

  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Hora de cocinar:10 minutos
  • Tiempo Total:15 minutos + 48 horas
  • Porciones:4
  • Fácil

    Ingredientes

  • 1 1/4 taza vinagre de sidra de manzana
  • 2 taza agua
  • 3 pepinos
  • 1 manojo zanahorias
  • 2 cucharadas sal
  • 1 cucharada pimienta
  • 2 cucharadas especias para encurtir (elegí una mezcla de semillas de apio, cilantro, semillas de mostaza, pimienta de Jamaica, semillas de eneldo, clavo, guindilla y hojas de laurel)

Foto de Jake Popescu

  • Paso 1

    Combine el vinagre, el agua y la sal en una cacerola pequeña.



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  • Paso 2

    Deje cocinar durante 5-10 minutos revolviendo ocasionalmente.



  • Paso 3

    Corta los pepinos y las zanahorias y colócalos en un recipiente o frasco de vidrio. Agregue pimienta y especias para encurtir también.

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  • Paso 4

    Vierta la mezcla de vinagre en el recipiente y deje reposar en el refrigerador durante al menos 48 horas.

    Foto de Jake Popescu