Siempre he sido un gran admirador de la cultura medieval. Me encanta explorar cómo vivía la gente en las ferias del Renacimiento, ver y leer Game of Thrones y hacer todas las demás cosas nerds que hace la gente como yo. Una cosa que he notado es el importante papel que juega la comida en estas culturas. El arroz con leche de almendras es una de estas recetas de las que no se oye hablar a menudo hoy en día, pero que fue muy popular en Europa hace unos cientos de años.



Hay una lista básica de ingredientes para esta receta con el Buena cocina sitio web, pero no entra en detalles sobre la receta real. Con eso y mi amor por todas las cosas medievales en mente, decidí probar esta cocina. Afortunadamente, experimentar con arroz con leche de almendras no fue nada difícil y tuve mi propia receta en poco tiempo.



Agregué algunos ingredientes, como canela, y tengo algunas ideas sobre cómo mejorar la receta con un toque más moderno. Agregué la canela y un poco de miel porque están fácilmente disponibles en la era moderna, y ayudan a darle al plato un poco de dulzura y condimentar lo que se necesita desesperadamente. Para realzar el sabor dulce, también puede agregar una pizca de sal.

En cuanto a las nuevas mejoras, tuve un par de buenas que podrían hacer las cosas interesantes. Primero, consideré cocinar el arroz en jazmín o té verde para darle un sabor más complejo pero sutil. Cocinar arroz con caldo en lugar de agua puede darle algunos sabores increíbles desde el principio. Lo mismo ocurre con cocinar arroz con té, así que ¿por qué no probarlo en esta receta?



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Mi segunda idea fue potenciar la cremosidad del plato. Si puede manejar la lactosa, le recomiendo reemplazar la leche de almendras con un producto lácteo de su elección (recomiendo mitad y mitad). También puede agregar un poco de especias para pastel de calabaza para una sensación otoñal que combine con la canela. Intente combinar estas ideas y vea lo que obtiene.

Arroz con Leche de Almendras

  • Tiempo de preparación:0
  • Hora de cocinar:35 minutos
  • Tiempo Total:35 minutos
  • Porciones:4
  • Fácil

    Ingredientes

  • 1 taza de arroz jazmín
  • 1 taza de agua
  • 3/4 taza de leche de almendras
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras opcional
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Susanna Mostaghim

  • Paso 1

    Agregue el arroz a una olla y agregue un poco de agua hasta que el arroz esté cubierto. Mezcle un poco el agua y el arroz para que pueda enjuagar las impurezas del arroz. Asegúrese de drenar la mayor cantidad posible de agua del arroz, dejando solo el arroz en la olla.



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  • Paso 2

    Agrega el arroz y el agua a una olla.

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  • Paso 3

    Caliente el arroz sin tapar a fuego alto hasta que hierva. Luego mezcle el arroz, tape y reduzca el fuego a bajo. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz se vea esponjoso y haya absorbido el agua.

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  • Paso 4

    Retire el arroz del fuego y retire la tapa. Esponja el arroz con un tenedor para que se enfríe rápidamente y deje de cocinarse.

  • Paso 5

    Agrega el arroz cocido y la leche de almendras en una cacerola a fuego medio-bajo. Continúe calentando mientras revuelve continuamente hasta que el arroz se ablande y absorba la mayor parte de la leche de almendras.

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  • Paso 6

    Agregue la canela, la miel y los extractos (si lo desea) y revuelva hasta que esté bien incorporado. Calentar unos minutos más antes de retirar. Servir inmediatamente.

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    Susanna Mostaghim