Todos conocemos la luchaestás parado en la línea de Chipotle, esperando ansiosamente su burrito desbordado, pero luego comienza a sentirse un poco culpable. Tal vez conseguir arroz integral lo hará un poquito más saludable… ¿verdad? Debe ser así como funciona.



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La mayoría de nosotros sabemos que el arroz integral se considera la opción 'principal' o más saludable cuando se elige entre blanco y marrón, pero no muchos de nosotros sabemos realmente por qué.



Esencialmente, el arroz blanco y el integral fueron una vez exactamente lo mismo: antes de que se refinara el arroz blanco, se veía y sabía exactamente como el arroz integral. Sin embargo, el arroz integral todavía contiene la cáscara y el salvado que en realidad lo hacen mejor para comer y está lleno de proteínas, tiamina, calcio, magnesio, fibra y potasio.

El arroz blanco, por otro lado, ha sido despojado de estos nutrientes durante el proceso de refinación, por lo que los fabricantes en realidad agregan vitaminas sintéticas no naturales y hierro con fines de marketing. El valor nutricional del arroz blanco es cercano a cero.



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Los estudios también muestran que reemplazar el arroz blanco con arroz integral podría reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo II . La investigación ha demostrado que comer más de 2 porciones de arroz integral a la semana está relacionado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo II, mientras que comer más de 5 porciones de arroz blanco a la semana está relacionado con un mayor riesgo.

El arroz integral también es asociado con varios otros beneficios para la salud , como un funcionamiento más saludable del sistema cardiovascular, digestivo y nervioso. Los antioxidantes del arroz integral ayudan a aliviar el colesterol, el estrés e incluso algunos trastornos mentales. Debido a que tiene un alto contenido nutricional, el arroz integral es eficaz para ayudar a reducir el riesgo de problemas de salud como la obesidad, el cáncer, la diabetes y el insomnio.



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Aunque el arroz integral no resolverá de inmediato todos sus problemas (deseo), Chipotle lo hará. Opte por el arroz blanco por el arroz integral en su burrito y dése una palmadita en la espalda por tomar una decisión que hará que su dieta sea mucho más saludable.