Hay pocas cosas en este mundo tan mágicas como el queso, con su adictivo textura melosa y bondad cremosa.



En pocas palabras, el parmesano, la mozzarella y el queso cheddar son la materia de los sueños: las heroínas de la pizza, la pasta, los sándwiches y la vida en general.



queso vegano

GIF cortesía de giphy.com

Después de encontrar eso helado vegano Los sustitutos pueden ser bastante buenos e incluso intercambiarse felizmente leche de soja y almendras sin lácteos en mi tazón de cereal matutino, decidí entrar en la próxima frontera.



En un momento de ingenuidad, decidí poner a prueba el queso vegano.

Desafortunadamente, me entristece informar que los resultados no fueron tan prometedores como esperaba. En mi momento de feliz ignorancia, había olvidado la importancia de la ubre de los lácteos para hacer un queso tan espectacular.

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queso vegano

Foto de Mollie Simon



En mi batalla de queso con queso, comparé tres marcas de queso sustituto diferentes, todas comúnmente disponibles en tiendas como Publix, Kroger y Whole Foods. En aras de la consistencia, elegí tres aspirantes a mozzarella y probé cada uno simple y sin cobertura. pita-pizza para que el queso brille ... o se caiga, por así decirlo.

Queso Regular

queso vegano

Foto de Mollie Simon

Primero que nada, la línea de base. Antes de adentrarme en el salvaje oeste del queso vegano, disfruté de una rebanada de pizza de pita regular cubierta con mozzarella a base de leche.

¿Qué es lo que hace una buena mozzarella? Definitivamente espero que el queso se estire en felices líneas de bondad conectando mi porción de pizza con la nave nodriza de la pizza. También quiero algo cremoso pero masticable sin una salinidad abrumadora. No hace falta decir que la mozzarella rallada de la marca de la tienda de base cumplió.

Precio: $ 2.39 por 8 oz.

Calorías: 110 por 1/4 taza

Primeros dos ingredientes: Leche cultivada pasteurizada, sal

Ir vegetariano

queso vegano

Foto de Mollie Simon

Vuélvete vegetariano. Ve a lo grande. O mejor aún, vete a casa. Desafortunadamente, este producto deja mucho que desear en la frontera del gusto. Si bien tenía suficiente sustancia para cubrir la pizza (algo en lo que Daiya se quedó corto), tenía una textura seca y muy quebradiza, un olor extraño y tardó más que el queso normal en derretirse.

Sabía algo así como un relleno de queso podrido de una pastelería comprada en la tienda. No hace falta decir que no era apto para pizza. Si bien no es comestible, no es algo que compraría y serviría a mis amigos.

Además, los verdaderos veganos tomen nota: no todos los quesos Go Veggie son veganos. De hecho, venden un empaquetado de manera similar producto de mozzarella que simplemente no contiene lactosa, así que asegúrese de leer las etiquetas con atención.

Precio: $ 3.99 por 8 oz.

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Calorías: 80 por 1/4 taza

Primeros dos ingredientes: Agua filtrada, almidón de patata modificado

Daiya

queso vegano

Foto de Mollie Simon

Dos palabras: lo intentaste.

Nada más sacarlos de la bolsa, estos trozos son mucho más grasosos que cualquiera de las otras opciones. Olían como un bloque de queso duro, por lo que era refrescante, pero tenían un sabor más salado que otras opciones.

Al igual que sus homólogos de Go Veggie, estos tardaron un tiempo en derretirse y simplemente no parecían atractivos. Aunque los trozos eran bonitos y largos, era como poner una cuerda en una mesa en lugar de un mantel: simplemente no se obtenía la misma cobertura de superficie de pizza sin poner más queso.

En términos de sabor, no encajaba a la perfección con la pizza, pero funcionó mejor que Go Veggie. Tenía la cremosidad adecuada con un toque de fibrosidad. Sin embargo, lo estoy apuntando a la salinidad y la grasa. Es cierto que me gusta quitar la grasa de la pizza con una servilleta, así que si eres como yo, este no se ubicará entre tus quesos sin queso favoritos.

Precio: $ 4.99 por 8 oz.

Calorías: 90 por 1/4 taza

Primeros dos ingredientes: Agua filtrada, harina de tapioca

Sigue a tu corazón

queso vegano

Foto de Mollie Simon

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Houston, tenemos un ganador.

Por lo tanto, no coma estas cosas simples, a menos que tenga un anhelo de plástico. Dicho esto, una vez derretido, este bebé es aceptable para los productos lácteos normales.

Es difícil saber cuándo está derretido y no es tan cremoso como el tipo estándar, pero tiene la elasticidad con la que sueñas cuando piensas en 'pizza'. Hay una pizca de regusto a nuez, pero en general, este es un juego justo para los veganos y carnívoros bebedores de lácteos por igual.

Precio: $ 4.69 por 10 oz. cuadra

Calorías: 80 por 1 oz.

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Primeros dos ingredientes: Agua filtrada, aceite de soja orgánico prensado con expulsor

queso vegano

Foto de Mollie Simon

Entonces, ¿qué debe hacer uno? ¿Vale la pena gastar dinero extra en queso vegano?

Por supuesto, solo probé mozzarella por el bien de mi billetera, pero si está buscando un plato para hacer para un amigo vegano, simplemente omita el queso y elija algo como tofu o sustituto chick'n . El precio del queso no vale la pena.

Tu tampoco puedes compartir queso falso con tus amigos de cuatro patas. El mío es un gran ventilador de queso cheddar para uno.

queso vegano

Foto de Mollie Simon

Sin embargo, lo que tiene el queso es, bueno, la falta de lácteos. Si te preocupas por los animales y el medio ambiente, hay algunos argumentos sólidos por volverse vegano.

También hay una amplia gama de quesos falsos, desde untable a rebanado , así que si realmente está haciendo una transición vegana, hay otras marcas y productos para probar.

Solo esté dispuesto a conformarse con un poco menos de cursi por un poco más de moola.