Conoces el sentimiento. Llenaste un vaso de agua la noche anterior, te arrastraste fuera de la cama, te levantas y empiezas el día. Encuentra su vaso de agua en su escritorio y decide tomar un pequeño sorbo (es posible que haya escuchado que beber agua a primera hora de la mañana acelera su metabolismo yrestablece su sistema digestivo). Retrocedes con disgusto. ¿Por qué tu agua sabe tan ... cuál es la palabra? ¿Duro?



Y es verdad. Los científicos han descubierto que el agua tiene un sabor rancio después de dejarla afuera por una noche y hay dos razones químicas detrás de ese sabor extraño.



La temperatura

el agua sabe

Foto de Caroline Liu

La temperatura de su agua tiene un efecto significativo en el sabor de su agua. Lo más probable es que hayas vertido ese vaso de agua de tu filtro Brita frío y bebido un pequeño sorbo de agua refrescante. ¿A la mañana siguiente? Esa agua probablemente estaba a temperatura ambiente y no sabía tan refrescante.



Aunque el agua fría y refrescante tenga mejor sabor, el agua a temperatura ambiente ayuda a ayudar a la digestión y a mantener alta energía niveles mejores. Si, por otro lado, está buscando perder peso, se ha descubierto que beber un vaso de agua fría aumenta su metabolismo y puede llevar a una quema de calorías adicional de 70 calorías.

Sin embargo, el punto es que el agua a temperatura ambiente no tiene un sabor tan refrescante y crujiente como el agua fría. Esto podría provocar ese sabor 'rancio' en la boca por la mañana.

Gases disueltos

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Foto de Sayuri Sekimitsu



Sin embargo, la verdadera razón de ese sabor rancio en el agua son los gases que se disuelven en el vaso de agua. Por eso, si tienes una botella de agua cerrada, no tienes el mismo problema. Especialmente a medida que la temperatura del agua se acerca a la temperatura ambiente, aumenta la solubilidad del agua. En pocas palabras, la solubilidad es una medida de la facilidad con la que los gases se disuelven en un líquido. A medida que aumenta la temperatura, aumenta la solubilidad.

Todo esto significa que diferentes tipos de gases se disuelven en el agua durante la noche. Estos gases incluyen dióxido de carbono e incluso aldehídos y acetona. La cantidad de dióxido de carbono que se disuelve aumenta la acidez (o reduce el pH) de su agua, lo que explica el extraño sabor diferente de su agua ahora.

Aunque eso fue mucha química (¿alguien o-chem?), Es bueno saber finalmente la razón de tu agua estancada. ¿Cómo solucionamos este problema? Consigue una botella de agua y métela en la nevera durante la noche. De esa manera, puede despertarse con agua refrescante por la mañana (hola, aceleración del metabolismo). O, si desea esa ayuda para la digestión, asegúrese de cubrir su vaso de agua con una tapa para reducir la cantidad de dióxido de carbono disuelto en su vaso de agua.