Si es como yo, tendrá dificultades para incluir todos los grupos principales de alimentos en sus comidas. No solo lleva un tiempo preparar todas las verduras, carbohidratos y proteínas, sino que también puede resultar costoso. Esta ensalada de pasta es económica, súper rápida y cubre sus granos, proteínas, verduras y frutas en un solo plato.



Esta receta ha estado en mi familia desde que tengo memoria y este verano decidí prepararla para mis mejores amigos en nuestra primera barbacoa de verano sin la guía de mis padres. 'Fue un éxito. Tienes que probarlo.



Ensalada de pasta de verano

Foto de Dani Weinstein

Ensalada de pasta de verano de Johnston

  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Hora de cocinar:8-10 minutos
  • Tiempo Total:15 minutos
  • Porciones:4 personas
  • Fácil

    Ingredientes

  • 1 caja de penne de grano entero
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 2 puñados de rúcula
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramo de brócoli
  • 1 taza cebolla roja
  • 11 onzas atún envasado sin escurrir
  • 3 glugs aceite de oliva
  • 3 glugs vinagre de vino tinto
  • 3 pizca de sal
  • 3 Pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mayonesa

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  • Paso 1

    Hervir la pasta durante 8-10 minutos.

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  • Paso 2

    Cortar el brócoli en floretes pequeños y hervir durante 3 minutos.

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  • Paso 3

    Escurre el brócoli y enjuaga con agua fría.

  • Paso 4

    Pica las cebollas, los pimientos y los tomates cherry.

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  • Paso 5

    Escurre la pasta y enjuágala con agua fría.

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  • Paso 6

    Saque el atún del paquete y agregue 2 cucharadas de mayonesa.

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  • Paso 7

    Agregue todas las verduras (brócoli, pimientos, cebollas, rúcula y tomates) y todo el atún a la pasta, luego mezcle suavemente.

  • Paso 8

    Aliñar con aceite y vinagre (al gusto).

  • Paso 9

    Sirve a temperatura ambiente.

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