San Luis Obispo es conocido por sus bares de vinos que ofrecen sabores eclécticos a precios elevados. Pero para los estudiantes universitarios que buscan probar sabores gourmet sin romper el banco, recomendaría The Vegetable Butcher. Un restaurante bastante nuevo en el centro de San Luis Obispo (establecido en 2017), Vegetable Butcher trae los sabores del suroeste a la costa central. A pesar de su nombre centrado en las verduras, sirven una amplia variedad de verduras locales con un toque especial, así como platos para cualquier amante de la carne.



Madelyn Gagnon



Entrantes

Ahora he cenado en el Carnicero dos veces y tengo que decir que nunca he tenido una mala experiencia. Para empezar, recomendaría el Skillet Fundido (mostrado arriba) hecho con queso fresco, calabaza, maíz, poblano, pimiento rojo y lima. Se sirve con una guarnición de sus chips de tortilla de maíz azul caseros salados, que son un gran acompañamiento para la sartén llena de queso y verduras. Este plato es rico, cremoso y uno de los favoritos de la multitud entre todos los que he comido en The Vegetable Butcher. Sin embargo, si no eres un amante del queso, probaría el Coliflor de sésamo prohibido (mostrado a continuación). Frita y mezclada con una salsa picante, esta coliflor se transforma en un bocadillo crujiente y carnoso. Se sirve sobre una cama de arroz prohibido y es perfecto para un grupo más grande que busca compartir un aperitivo abundante. El precio de ambos entrantes es de $ 12, lo cual es bastante razonable para un grupo que cena juntos.

Entradas

El menú de Vegetable Butcher es muy simple, consiste en platos para compartir, guarniciones de vegetales, tacos a la carta y enchiladas de mercado (con la excepción de sus martes de tamal). Cada vez que fui, probé nuevos platos, incluida una variedad de sus tacos y la enchilada vegana del mercado. De los tres tacos que probé, el taco Tennessee Hot Fried Chicken, el taco Market Fish (que era mahi mahi) y el taco de carne, el taco de pollo frito se destacó como mi favorito (cada uno suele costar entre $ 6 y 8). El pollo frito estaba perfectamente frito y cubierto con una salsa de zanahoria habanero, rábano, brotes de guisantes dorados y ensalada de amapola de Napa. Sus enchiladas de mercado ($ 13 por una sola), por otro lado, generalmente se ofrecen de dos maneras, con una opción de carne o una opción vegana. Probé las enchiladas veganas, que son enchiladas de calabaza, quinua y poblanos con mole de chile ancho, crema de cilantro y cebolla morada, servidas con arroz negro (que se muestra a continuación). Sus tacos y las enchiladas son muy complejas, e incluyen una variedad de intrincados sabores e ingredientes únicos.



Madelyn Gagnon

Las dos veces que cené en el Butcher, fui recibido por uno de los muchos propietarios que me han dado una cálida bienvenida. Los chefs se mudaron a San Luis después de ser dueños de varios restaurantes con sede en Arizona, y realmente han transportado los sabores de esa región. Este es un restaurante que se preocupa por cada elemento agregado a un plato, centrándose en verduras y carnes de primera calidad del mercado de agricultores de temporada y de origen local. Como persona que ama la buena comida, puedo dar fe de los sabores distintivos y la autenticidad de The Vegetable Butcher.

#Spoon Tip: ¡También ofrecen un Happy Hour y especiales de brunch los domingos!