Lo mejor del otoño son, sin duda, las deliciosas comidas y sabores de temporada. Los lattes de calabaza y especias son los favoritos de la multitud, pero no debemos olvidarnos de todos los increíbles alimentos otoñales que esperan ser comidos, y por alimentos me refiero básicamente a las rosquillas de sidra de manzana.



Nací y crecí en el norte del estado de Nueva York, el corazón del país de las manzanas. Como cualquier otro neoyorquino que se precie, he estado recogiendo manzanas más veces de las que puedo contar. El secreto mejor guardado de la recolección de manzanas es que la mejor parte no son las manzanas frescas del árbol o la sidra caliente y dulce. Son las rosquillas de sidra de manzana recién horneadas que puedes comprar en casi cualquier huerto de manzanas.



Teresa Boccini

Entonces, ¿qué son las donas de sidra de manzana?

Las rosquillas de sidra de manzana son rosquillas con forma de pastel aromatizadas con canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y, por supuesto, la sidra de manzana que dio nombre a estos dulces. Vienen en todas sus formas: bañadas en chocolate, cubiertas con azúcar en polvo, o mi favorito personal, cubiertas con canela y azúcar.



Ahora, no lo tuerzas. Estas no son las Dunkin 'Donuts de todos los días, donas que vienen en una caja y están un poco frías y rancias. No, una buena rosquilla de sidra de manzana se sirve inmediatamente mientras aún está tibia y fresca. El exterior es ligeramente crujiente, no grasoso ni empapado, y el interior es suave, apelmazado y ligero. Son dulces, pero el sabor es más complejo que el simple azúcar. Combinan sus partes favoritas de pasteles, bebidas y frutas de otoño, todo en una pequeña rosquilla celestial.

¿Cuál es la mejor manera de disfrutar estas delicias otoñales?

Cómelos con sidra de manzana caliente (muy bien), o con leche, café o literalmente cualquier otra cosa que haga flotar su bote. Son perfectos como desayuno para un grupo grande (mañana de Acción de Gracias, ¿alguien?), Una fiesta, un refrigerio, un postre ... la lista sigue y sigue. Muchas panaderías de huertos incluso las preparan durante todo el año, por lo que puede obtener su dosis las 24 horas.

Teresa Boccini



Hágalos usted mismo

Si te sientes aventurero, puedes intentar hacerlos tú mismo (aunque nunca lo hice porque solo necesito conducir 5 minutos por la carretera desde algunas de las mejores donas de sidra de manzana). Mira esta receta tradicional de rosquilla frita, o esta (posiblemente) más saludable receta horneada . Incluso si no vives cerca de un huerto de manzanas, aún puedes disfrutar del sabor del otoño.

Para mí, nada se comparará con el sabor de una dona de sidra de manzana recién hecha de un huerto de manzanas local, pero sé que no todos son tan afortunados. Honestamente, toma donas de sidra de manzana como puedas: son tan buenas y estoy seguro de que las amarás tanto como a mí. Créame, ¡pronto se lamerá los labios (y los dedos) y correrá para obtener más!