¿Qué son las chirivías? Al intentar responder a esa pregunta, me vienen a la mente algunas cosas: un primo extraño del nabo, zanahorias muy pálidas y una verdura de aspecto extraño con un sabor difícil de colocar. Ninguno de estos describe realmente qué son las chirivías ni proporciona ninguna indicación de cómo incorporarlas en las recetas, así que pensé que ya era hora de que compartiera qué es esta sabrosa verdura para que puedas comenzar a disfrutarlas.



Qué son las chirivías ~ técnicamente ~

Científicamente, las chirivías tienen el nombre latino pastinaca sativa . Son miembros de la Apiáceas o Umbelíferas genum , una familia de plantas que incluye cilantro, comino, zanahorias y apio.

Si siempre ha pensado que las chirivías y las zanahorias eran lo mismo, no está solo. Los historiadores estiman que Las chirivías se han cultivado desde la antigüedad griega y romana. , pero no pueden estar seguros porque se clasificaron como zanahorias durante mucho tiempo.

Para aquellos de ustedes que quieran agregar chirivías a su jardín personal, son plantas bienales que son buenas para sobrevivir los meses de invierno . Después de plantar las semillas, las plántulas deben emerger en 2-3 semanas. Para obtener instrucciones más detalladas sobre el cultivo de chirivías en casa, consulte El almanaque del viejo granjero.

¿Qué tienen de bueno las chirivías?

agricultor

Sam Jesner

Si bien es fascinante que las zanahorias, el comino, el apio y las chirivías estén en la misma familia genética a pesar de ser tan diferentes, definitivamente es más práctico conocer los beneficios para la salud de las chirivías que hacen que valga la pena incorporarlas a su dieta.

Como otras hortalizas de raíz, las chirivías son ricas en fibra, que te ayudan a mantenerte regular y lleno por más tiempo. Además, son alto en potasio , y vitaminas C y E , que ayudan a su sistema inmunológico. Para las madres embarazadas, el ácido fólico en las chirivías puede ayudar a disminuir el riesgo de defectos de nacimiento en su bebé en desarrollo.

Además, al reemplazar los alimentos menos saludables como las papas fritas o el pan con chirivías, aumenta el valor nutricional general de lo que está comiendo en general.

Cómo comer chirivías

Llámame básico, pero estoy muy emocionado de que sea otoño, porque eso significa que es temporada de tubérculos. Las zanahorias asadas, las batatas fritas y las ensaladas de remolacha son deliciosas guarniciones que se roban el espectáculo de los platos principales con sabor a otoño. Debido a que las chirivías también son vegetales de raíz, se incorporan a la perfección en una bandeja de vegetales de otoño asados, pero también pueden servir como guarnición por derecho propio.

Tienen un sabor similar al de las zanahorias, los nabos y otras hortalizas de raíz, pero también tienen algo del delicioso amargor y el mordisco de un rábano, lo que los distingue de sus compañeros. Debido a esto, agregan profundidad al perfil de sabor de cualquier cosa que haga con ellos. Si está tratando de impresionar a alguien, servir chirivías hace que parezca que sabe lo que está haciendo.

Más allá de simplemente asarlos, las chirivías son excelentes adiciones a sopas , Me lo pido , ensaladas , incluso postres ! Para unas patatas fritas un poco más saludables y sabrosas, intente preparar patatas fritas de chirivía.

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Becky Hughes

Claramente, las chirivías no han recibido el amor que se merecen. Ya sea que hayan sido agrupados por error junto con zanahorias, descartados como extraños y extraños, o simplemente ignorados en la tienda de comestibles, las chirivías definitivamente se han llevado el extremo más corto del palo.

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Tienes el poder de cambiar esto y mejorar tu vida en el proceso. Las chirivías son nutritivas y deliciosas, e incorporarlas a tu dieta te hará sentir como un adulto.